Chleb z Mlekiem

Maia: W misce łączymy drożdże z cukrem, miodem i połową ciepłego mleka, które delikatnie podgrzaliśmy. Dodajemy 4 łyżki mąki i dobrze mieszamy, aż uzyskamy jednorodną masę. Przykrywamy miskę czystym ręcznikiem i umieszczamy ją w miejscu wolnym od przeciągów; ja wolę umieścić ją w mikrofalówce, nie włączając jej, aby stworzyć ciepłe środowisko. Zostawiamy zaczyn na około 10 minut, aż stanie się pienisty i podwoi swoją objętość. W oryginalnym przepisie składniki dodaje się do maszyny do chleba, ale przedstawię wersję ręczną, która wymaga więcej interakcji. W wyższej misce kładziemy resztę ciepłego mleka, jajka, sól i miękkie masło, następnie dodajemy wyrośnięty zaczyn i resztę mąki. Używając rąk lub miksera z hakiem, dobrze wyrabiamy ciasto przez około 10 minut. Na koniec otrzymamy miękkie, puszyste ciasto, które nie będzie się kleić do rąk. Przykrywamy miskę serwetką i zostawiamy ciasto do wyrośnięcia na godzinę w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość. Po wyrośnięciu ciasta kładziemy je na lekko posypanym mąką blacie roboczym i dzielimy na sześć równych kawałków. Bierzemy każdy kawałek i rozwałkowujemy go w kształt prostokąta, a następnie zwijamy wzdłuż dłuższego boku, tworząc wałek. Przykrywamy wałki ręcznikiem i zostawiamy je do wyrośnięcia na kolejne 10 minut. W tym czasie przygotowujemy formę na chleb, którą wykładamy papierem do pieczenia, aby zapobiec przyklejaniu się. Wracając do wałków ciasta, ponownie rozwałkowujemy je w kształcie prostokąta, a następnie zwijamy wzdłuż krótszego boku i układamy w przygotowanej formie. Ponownie zostawiamy chleb do wyrośnięcia na 30 minut. Jeśli chcemy szybszego wyrastania, możemy włożyć formę do piekarnika, który podgrzaliśmy przez kilka minut, a następnie wyłączyć ogień. Kiedy ciasto ponownie wyrośnie, wyjmujemy formę z piekarnika i nagrzewamy ją do 180 stopni Celsjusza. Smarujemy wierzch chleba cienką warstwą mleka i posypujemy nasionami maku i sezamu, dodając w ten sposób chrupiący i aromatyczny akcent. Pieczemy chleb w piekarniku, aż stanie się złoty i piękny, co trwa od 30 do 40 minut, w zależności od piekarnika. Gdy chleb jest gotowy, wyjmujemy go i pozwalamy mu lekko ostygnąć przed pokrojeniem, abyśmy mogli cieszyć się puszystym, aromatycznym i pysznym kawałkiem.