Szaszłyki z kurczaka z grilla

Szaszłyki z kurczaka z grilla zwykle trafiają na ruszt i podaje się je na gorąco, z papryką i czerwoną cebulą między kawałkami mięsa. Pierś rumieni się z zewnątrz, a warzywa lekko miękną i przypiekają się na brzegach. Kroję pierś w kostkę podobnej wielkości, żeby rumieniła się w podobnym tempie. Przygotowanie: 20 minut. Grillowanie: 12 minut. Łącznie: 32 minuty. Porcje: 2. Około 345 kcal i 56 g białka na porcję.

Składniki

2 piersi z kurczaka (500 g)
1 średnia papryka (150 g)
1 średnia czerwona cebula (150 g)
1 łyżeczka soli
8 patyczków do szaszłyków

Przygotowanie

1. Osusz piersi kurczaka ręcznikiem papierowym i pokrój je w kostkę o boku około 3 cm. Paprykę i czerwoną cebulę pokrój na kawałki podobnej wielkości. 2. Na każdy patyczek nabij po kawałku kurczaka, papryki i czerwonej cebuli. Powtarzaj w tej samej kolejności, aż zapełnisz patyczki. 3. Posyp szaszłyki 1 łyżeczką soli ze wszystkich stron. 4. Ułóż je na dobrze rozgrzanym grillu i grilluj przez 12 minut, kilka razy obracając. Kurczak powinien być rumiany z zewnątrz i biały w środku.

Uwagi

Żółta cebula może zastąpić czerwoną, a zielona papryka czerwoną. Podaję je z prostą sałatką i chlebem. W lodówce, w zamkniętym pojemniku, można je przechowywać do 3 dni; po podgrzaniu pierś łatwo się wysusza. Grube piersi o regularnym kształcie łatwiej pokroić w równiejszą kostkę; cienkie szybciej wysychają na grillu. Jeśli papryka ma grubą skórkę, pokrój ją w kostkę nieco mniejszą niż kurczaka, bo na grillu pozostaje twardsza.

Najczęściej zadawane pytania

Czy można użyć udek z kurczaka?

Tak, udka bez kości pokrój w kostkę o boku około 3 cm i grilluj przez około 14 minut, często obracając.

Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?

W najgrubszej części temperatura powinna osiągnąć 74°C. Jeśli nie masz termometru, przekrój kawałek i sprawdź, czy jest biały w środku, bez różowych miejsc.

Dlaczego z zewnątrz się przypalają, zanim będą gotowe?

Płomień może bezpośrednio dotykać mięsa; przenieś szaszłyki w chłodniejsze miejsce i grilluj jeszcze 2-3 minuty.

Czy można użyć innego warzywa zamiast papryki?

Cukinię pokrojoną w kostkę o boku 3 cm można nadziać na patyczki zamiast papryki; szybciej mięknie, więc pilnuj jej pod koniec grillowania.