Kurczak z makaronem
W zeszłą niedzielę miałem ochotę na coś sycącego i szybkiego z kurczakiem. Zwykle robiłem gulasz z kurczaka, ale przypomniałem sobie, że mój mąż woli wersję z makaronem gotowanym bezpośrednio w sosie. Ponownie przetestowałem przepis i przekonałem się, że to najpraktyczniejsza metoda, gdy chcesz wydobyć cały smak z mięsa i warzyw bez dodatkowych kłopotów. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina i 10 minut (z kurczakiem z gospodarstwa domowego może zająć dłużej) Czas przygotowania: 15-20 minut Czas gotowania: 45-60 minut, w zależności od użytego mięsa Porcje: 4-6, w zależności od apetytu Trudność: łatwa do średniej (zwłaszcza jeśli nie używasz kurczaka z gospodarstwa domowego) Typ przepisu: obiad lub kolacja, domowe jedzenie Składniki 1 kurczak (lub 1/2 kury z gospodarstwa domowego, równoważne z kurczakiem ze sklepu) 1 duża cebula 2 ząbki czosnku 1/4 czerwonej papryki mały kawałek wędzonej kiełbasy oliwa z oliwek (do smażenia) sól, pieprz, delikat (lub inna przyprawa do smaku, według preferencji) sos pikantny (opcjonalnie, według smaku) 1 szklanka białego wina 1 łyżka pasty pomidorowej odrobina pasty z papryki 1 opakowanie małych makaronów (krótkie rurki lub inne małe makarony) Sposób przygotowania 1. Pokrój kurczaka według preferencji. Jeśli używasz kurczaka z gospodarstwa domowego, pokrój go na kawałki odpowiednie do gotowania. 2. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się złota. 3. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i drobno pokrojoną wędzoną kiełbasę. Kontynuuj smażenie razem z cebulą przez kilka minut. 4. Dodaj kawałki kurczaka do garnka. Mieszaj, aby lekko zrumienić ze wszystkich stron. 5. Dodaj pastę pomidorową i pastę z papryki. Dopraw solą, pieprzem, delikat i, jeśli chcesz, sosem pikantnym. Wlej białe wino. Gotuj przez dwie-trzy minuty, aby odparować alkohol. 6. Dodaj gorącą wodę, aby przykryć kawałki kurczaka. Przykryj i gotuj na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Jeśli masz kurczaka z gospodarstwa domowego, trwa to dłużej – w szybkowarze jest szybciej. 7. Gdy mięso jest ugotowane, sprawdź smak. Dodaj odrobinę gorącej wody, jeśli sos zbyt mocno odparował. Dodaj rozgnieciony czosnek. 8. Włóż makaron bezpośrednio do sosu i przykryj. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut, aż makaron będzie ugotowany. Nie mieszaj, chyba że widzisz, że się klei. 9. Wyłącz ogień, gdy makaron dobrze wchłonie sos. Podawaj na ciepło. Dlaczego często robię ten przepis To przepis, który wykorzystuje mało naczyń, łączy mięso z makaronem w jednym daniu i oszczędza czas. Smak makaronu gotowanego w sosie mięsnym wydaje mi się znacznie lepszy niż w jakiejkolwiek oddzielnej wersji. Poza tym łatwo mogę dostosować ilość do tego, ile osób jest przy stole. Wskazówki i wariacje Wskazówki Mięso z kurczaka z gospodarstwa domowego wymaga dłuższego gotowania. Jeśli się spieszysz, użyj kurczaka ze sklepu lub gotuj w szybkowarze. Nie dodawaj całego opakowania makaronu, jeśli nie masz dużo sosu – lepiej zacząć od połowy, a potem dodać więcej, jeśli zajdzie taka potrzeba. Regularnie sprawdzaj sos – jeśli odparuje zbyt mocno, dodaj trochę gorącej wody. Zamienniki Wędzona kiełbasa dodaje specjalnego smaku, ale jeśli jej nie masz, możesz ją pominąć lub dodać boczek. Zamiast małych makaronów możesz użyć jakichkolwiek krótkich makaronów. Wariacje Bez sosu pikantnego, jeśli nie odpowiada rodzinie. Możesz użyć tylko udka lub piersi kurczaka, jeśli wolisz mięso bez kości. Pasta z papryki może być zastąpiona papryką kapia lub pieczoną papryką, drobno pokrojoną. Pomysły na podanie Podawaj na świeżo, bezpośrednio z garnka, ewentualnie z posiekaną pietruszką na wierzchu. Pasuje również do kiszonek lub sałaty, w zależności od sezonu. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć tylko piersi kurczaka? Tak, ale z kawałkami z kością będzie smaczniejsze. Pierś bez kości może stać się zbyt sucha, jeśli będzie gotować się zbyt długo. Czy mogę gotować makaron oddzielnie? Oryginalny przepis jest zaplanowany tak, aby makaron gotował się bezpośrednio w sosie, aby wchłonąć cały smak. Ale możesz gotować oddzielnie i dodać na końcu, jeśli chcesz skrócić czas. Czy mogę zrobić przepis z odkostnionym kurczakiem? Tak, ale sos będzie mniej bogaty. Możesz dostosować przyprawy, aby nie wyszedł zbyt mdły. Ile wina należy dodać i czy mogę je pominąć? Jedna standardowa szklanka (około 150 ml) wystarczy. Jeśli nie chcesz używać wina, dodaj trochę wody zamiast tego, ale wino nadaje dobrego smaku sosowi. Wartości odżywcze Szacunkowo na porcję (z 6): Kalorie: między 450-550 kcal, w zależności od ilości kiełbasy, rodzaju makaronu i ilości tłuszczu w kurczaku Białko: 25-30g Węglowodany: 50-60g Tłuszcze: 12-18g Wartości orientacyjne, mogą się różnić w zależności od używanego mięsa i ilości kiełbasy. To nie jest bardzo tłusty przepis, ale zależy też od tego, ile oliwy dodasz do smażenia. Przechowywanie i podgrzewanie Dobrze przechowuje się w lodówce, w pojemniku, do 2 dni. Przy podgrzewaniu dodaj łyżkę wody lub sosu, jeśli zgęstniał. Nie polecam mrożenia, makaron nie zachowuje swojej tekstury. Zwykle szybko się kończy, więc nie ma czasu, aby stać zbyt długo.
Składniki
- 1 kurczak (miałem 1/2 domowego kurczaka
- który ma rozmiar kurczaka ze sklepu) 1 duża cebula 2 ząbki czosnku 1/4 czerwonej papryki mały kawałek wędzonej kiełbasy oliwa z oliwek sól
- pieprz
- Delikat
- sos pikantny (do smaku) kieliszek białego wina 1 łyżka przecieru pomidorowego pasta z papryki 1 paczka makaronu (najlepiej małego)
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
