Gulasz pomidorowy z pieczoną papryką i indykiem

Składniki

• 1500 g udek i piersi z indyka wiejskiego
• 1000 ml wody do gotowania mięsa
• 1 1/2 łyżeczki soli
• 10 minut na pieczenie papryk
• 1000 ml wody do sparzenia pomidorów
• 4 duże żółte cebule (800 g)
• 1 średnia marchewka (100 g)
• 3 papryki kapia
• 1 żółta papryka
• 5 pomidorów
• 2 główki czosnku
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka oregano
• 3 liście laurowe
• 120 ml ryżu
• 1 łyżeczka cukru
• 15 g natki pietruszki

Przygotowanie

1. Osusz mięso ręcznikami papierowymi i podziel na porcje. Włóż je do misy multicookera, wlej 1000 ml wody i dodaj 1/2 łyżeczki soli. Wybierz FRY na 10 minut i zbierz pianę, gdy woda zacznie wrzeć. 2. Wybierz STEW na 1 godzinę i 30 minut, zamknij pokrywę i naciśnij START. Co jakiś czas sprawdzaj mięso; gdy widelec łatwo w nie wchodzi, dodaj cebulę i marchewkę. 3. Piecz papryki na ruszcie nad płomieniem przez 10 minut, obracając je, aż skórka sczernieje i miejscami pojawią się na niej pęcherze. Obierz je pod zimną bieżącą wodą i zachowaj sok, który puszczą. 4. Zagotuj 1000 ml wody z 1/4 łyżeczki soli. Zanurz pomidory we wrzątku na 3 minuty, następnie wyjmij je na sito i odstaw do ostygnięcia na 10 minut. Obierz je ze skórki i pokrój w plasterki. 5. Obierz i umyj cebulę, marchewkę i czosnek. Cebulę pokrój w piórka, a marchewkę w plasterki. Rozetrzyj czosnek z 1/4 łyżeczki soli i pieprzem. 6. Po 10 minutach od dodania cebuli i marchewki pokrój papryki na większe kawałki i włóż je do misy razem z sokiem. Dodaj tymianek, oregano, liście laurowe i pozostałą sól. 7. Gotuj przez 10 minut, a następnie dodaj pokrojone pomidory. Po 15 minutach dodaj czosnek i ryż, jeśli gulasz jest zbyt wodnisty. Jeśli pomidory są kwaśne, dodaj cukier. Delikatnie wymieszaj, zamknij pokrywę i gotuj ryż przez 15 minut, aż zmięknie. 8. Na koniec posyp posiekaną natką pietruszki i delikatnie wymieszaj.