Udka kurczaka ze szpinakiem i polentą

W zwykły dzień, gdy nie miałem ochoty na coś skomplikowanego, przygotowałem udka z kurczaka ze szpinakiem i polentą. Nie zastanawiałem się długo. Włożyłem udka do gotowania, szybko przygotowałem szpinak na patelni, a podczas gdy polenta się gotowała, połączyłem wszystko. Przepis nie wymaga wielu składników i nie zmusza do spędzania całego dnia w kuchni. To danie, które można przygotować w każdej chwili, szczególnie gdy masz świeży szpinak pod ręką. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania: 40-50 minut Porcje: 2-3 Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: danie główne, obiad lub kolacja Składniki 4 udka z kurczaka 500 g świeżego szpinaku 2-3 łyżki śmietany 2 ząbki czosnku sól pieprz Sposób przygotowania 1. Włóż udka do garnka z wodą, dodaj trochę soli i gotuj na średnim ogniu. Usuń szumowiny, jeśli się pojawią na powierzchni. Udka są gotowe, gdy widelec łatwo wchodzi w mięso, zazwyczaj trwa to od 30 do 40 minut, w zależności od ich wielkości. 2. Na dużej patelni umieść cały świeży szpinak, bez wody, tylko z tym, co zostało na liściach po umyciu. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Na początku wydaje się, że jest go dużo, ale po zmięknięciu objętość znacznie się zmniejsza. 3. Gdy szpinak się zmięknie i nie ma już wody na patelni, dodaj drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszaj kilka razy. 4. Dodaj sól i pieprz do smaku, a następnie dodaj śmietanę, 2-3 łyżki, aby wszystko stało się kremowe. Nie musi długo gotować się po tym, tylko dobrze się połączyć. 5. Wyjmij ugotowane udka z garnka i dodaj je do szpinaku ze śmietaną na patelni. Delikatnie wymieszaj, aby pokryły się sosem. 6. Podawaj z ciepłą polentą, przygotowaną na prosto, podczas gdy udka się gotują. Dlaczego często robię ten przepis Ten przepis często pojawia się w moim menu, ponieważ jest łatwy do przygotowania, ma składniki dostępne przez cały rok i nie jest wymagający w gotowaniu. Jest odpowiedni, gdy chcę coś sycącego, ale niezbyt ciężkiego. Szpinak ze śmietaną dobrze komponuje się z gotowanym kurczakiem, a polenta dobrze dopełnia całość. Porady i wariacje Porady Jeśli używasz bardziej dojrzałego szpinaku lub ogrodowego, oczyść grubsze nerwy, aby nie zostały twarde włókna. Nie dodawaj zbyt dużo śmietany na raz, aby szpinak nie był zbyt rzadki. Możesz użyć dość dużej patelni do szpinaku, nawet jeśli na początku wydaje się zbyt duża. Zamienniki Śmietanę można zastąpić jogurtem greckim, aby uzyskać lżejszą wersję. Udka można zastąpić udźcami kurczaka lub gotowanym piersią kurczaka, jeśli masz resztki z innego posiłku. Jeśli nie masz świeżego czosnku, można użyć trochę czosnku w proszku, ale smak nie będzie tak świeży. Wariacje Możesz dodać zioła na koniec, takie jak koperek lub posiekana pietruszka. Jeśli chcesz czegoś bogatszego, można posypać odrobiną startego sera na szpinaku przed dodaniem udek. Zamiast polenty, czasami dobrze smakuje z prostym puree. Pomysły na podanie Najlepiej smakuje podawane na ciepło, z świeżo przygotowaną polentą, ale jeśli masz pozostałą polentę z dnia poprzedniego, możesz ją podgrzać. To danie nadaje się na obiad, ale również na bardziej sycącą kolację. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć mrożonego szpinaku do tego przepisu? Tak, możesz użyć również mrożonego szpinaku. Włóż go bezpośrednio na patelnię bez wcześniejszego rozmrażania, ale musisz poczekać, aż odparuje cała woda. Smak będzie nieco inny niż świeżego. 2. Jaki rodzaj śmietany jest odpowiedni? Używam zwykłej śmietany o minimalnej zawartości tłuszczu 20%. Jeśli chcesz, aby było lżej, możesz spróbować śmietany o niższej zawartości tłuszczu lub kremowego jogurtu. 3. Czy mogę przygotować udka w piekarniku zamiast je gotować? W tym przepisie ważne jest, aby kurczak był gotowany, a nie pieczony, aby dobrze komponował się z sosem ze szpinaku i śmietany. Nie polecam wersji pieczonej. 4. Co zrobić, jeśli szpinak jest zbyt wodnisty? Pozwól mu gotować się jeszcze kilka minut, aby odparował, lub dodaj mniej śmietany od początku. Wartości odżywcze Szacowane na jedną porcję (1/3 przepisu, bez polenty): Kalorie: 250-300 kcal Białko: 20-22 g Tłuszcze: 13-17 g (zależy od śmietany) Węglowodany: 6-10 g Polenta dodaje dodatkowe węglowodany, około 120-150 kcal/porcję. Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od użytej śmietany i wielkości udek. Przechowywanie i podgrzewanie Potrawa ze szpinakiem, śmietaną i kurczakiem nie jest idealna do długoterminowego przechowywania. Można ją trzymać w lodówce przez dzień, dwa, w przykrytym pojemniku. Podgrzewaj na małym ogniu, powoli mieszając, aby śmietana się nie zwarzyła. Polentę przechowuj osobno i podgrzewaj na parze lub w mikrofalówce. Nie polecam mrożenia, ponieważ tekstura szpinaku i śmietany się zmienia. To wszystko, co robię, gdy przygotowuję udka ze szpinakiem i polentą. Jest prosto, szybko i, przynajmniej dla mnie, zawsze praktycznie.