Udka kurczaka z pieczonymi ziemniakami

Udka z kurczaka z pieczonymi ziemniakami Kiedy potrzebuję dania, które nie zajmie mi zbyt dużo czasu w kuchni, często sięgam po to połączenie. Zazwyczaj szybko obieram ziemniaki, kroję udka, mieszam je z tym, co mam pod ręką i wkładam do piekarnika. Lubię, że mogę wrzucić wszystko do jednej blachy i zapomnieć o tym na około godzinę, tylko od czasu do czasu je przewracam. To także sprawdza się, gdy nie mam ochoty na skomplikowane przepisy lub mam bardziej intensywny dzień. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 30 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas pieczenia: 1 godzina i 30 minut (w zależności od piekarnika) Porcje: 2 Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne, lunch lub kolacja bez zbędnych kłopotów Składniki 2 całe udka z kurczaka 4 duże ziemniaki 1 główka czosnku (wkładamy w całości, nieobrana) rozmaryn (najlepiej świeży, jeśli nie, to suszony) sól pieprz pół szklanki białego wina (około 100 ml) oliwa z oliwek Sposób przygotowania 1. Obierz ziemniaki i pokrój je na dość duże kostki, aby wytrzymały w piekarniku bez rozpadu. 2. Umieść ziemniaki w misce. Dodaj sól, pieprz, rozmaryn, odrobinę oliwy z oliwek i połowę ilości białego wina. Dobrze wymieszaj rękami lub łyżką, aby równomiernie się pokryły. 3. Pokrój każde udo z kurczaka na pół. Umieść je w innej misce lub na desce i przypraw solą, pieprzem, rozmarynem (według smaku) i odrobiną oliwy. Wlej resztę białego wina na mięso i wymieszaj. 4. Przygotuj blachę do pieczenia. Posmaruj dno blachy odrobiną oliwy z oliwek, aby składniki się nie przykleiły. 5. Umieść udka z kurczaka i ziemniaki w blaszce, rozłóż je jak najrówniej. Nie ma znaczenia kolejność, możesz je lekko wymieszać. 6. Dodaj całą główkę czosnku, w skórce. Możesz ją umieścić na brzegu lub pomiędzy ziemniakami i mięsem. 7. Włóż blachę do nagrzanego piekarnika do 180°C. Piecz przez około 1 godzinę i 30 minut. Co jakiś czas (po około 30-40 minutach) przewracaj mięso i ziemniaki szpatułką, aby równomiernie się zarumieniły. 8. Na koniec, jeśli kurczak jest już ugotowany, możesz zostawić na 2-3 minuty na funkcji grilla, aby uzyskał chrupiącą skórkę. 9. Wyjmij blachę i odstaw na 5 minut przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ jest prosty i nie wymaga dużo uwagi. Pasuje, gdy mam składniki pod ręką i nie mam ochoty gotować w wielu etapach. Poza tym sprawdza się, nawet jeśli nie mam świeżego rozmarynu lub nie mogę poświęcić czasu na obieranie czosnku. Porady i wariacje Porady Użyj ziemniaków mączystych dla lepszej tekstury, ale nie jest to obowiązkowe. Jeśli masz czas, możesz delikatnie naciąć udka, aby przyprawy lepiej się wchłonęły. Sprawdź udka widelcem pod koniec, aby upewnić się, że nie są surowe przy kości. Nie przeładowuj blachy, aby wszystko nie gotowało się zamiast się rumienić. Zamienniki Rozmaryn można zastąpić tymiankiem, jeśli nie masz nic innego pod ręką. Białe wino można pominąć, ale nadaje przyjemny smak ziemniakom i mięsu. Możesz użyć zwykłego oleju roślinnego, jeśli nie masz oliwy z oliwek. Wariacje Możesz dodać 1-2 marchewki pokrojone w grubą kostkę, ale nie zmieni to zbytnio smaku. Jeśli chcesz więcej aromatu, możesz posypać słodką papryką na końcu. Pomysły na podanie Podawaj bezpośrednio z blachy, z miękkimi ziemniakami i czosnkiem wyjętym ze skórki. Dobrze smakuje również z prostą sałatką lub kilkoma kiszonymi ogórkami. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy czosnek wkłada się nieobrany? Tak, używa się całej główki, z całą skórką. Podczas pieczenia ząbki stają się miękkie i łatwo można je wyjąć ze skórki przy podawaniu. 2. Co zrobić, jeśli nie mam białego wina? Możesz całkowicie pominąć wino. Jeśli chcesz zastąpić, trochę wody lub bulionu drobiowego będzie w porządku, ale smak będzie inny. 3. Czy mogę włożyć udka w całości, bez krojenia? Tak, ale będzie to trwało trochę dłużej w pieczeniu i może nie wchłoną przypraw tak dobrze. 4. Czy ziemniaki muszą być blanszowane wcześniej? Nie, wkłada się je surowe, tylko obrane i pokrojone w kostkę. 5. Jak wiem, że kurczak jest gotowy? Kiedy mięso łatwo odchodzi od kości, a ziemniaki są miękkie, to znak, że wszystko jest gotowe. Jeśli masz wątpliwości, pokrój kawałek, aby sprawdzić. Wartości odżywcze Szacunkowo na jedną porcję (połowa przepisu): Kalorie: około 650-750 kcal Białko: 40-45 g Węglowodany: 50-55 g Tłuszcze: 30-35 g Wartości mogą się różnić w zależności od ilości użytego oleju i rodzaju ziemniaków. To dość sycący posiłek, z białkiem i węglowodanami na średnim poziomie dla dania głównego. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Jeśli zostanie, przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku, maksymalnie przez 2 dni. Przy ponownym podgrzewaniu (w piekarniku lub mikrofalówce) ziemniaki nie będą miały tej samej chrupiącej tekstury, ale smak pozostanie dobry. Nie zaleca się długoterminowego przechowywania.