Pikantne Żeberka Pieczone w Piekarniku

Pikantne żeberka pieczone z makaronem i kolendrą Przygotowałem ten przepis w dzień rocznicy, kiedy chciałem postawić na stole coś sycącego dla rodziny. To danie nadaje się zarówno na specjalne okazje, jak i na zwykły dzień, jeśli chcesz przygotować coś wyjątkowego. Użyłem żeberek wieprzowych, które marynowałem w mieszance z ostrą papryką, sosem ostrygowym i przyprawami, a następnie powoli piekłem w piekarniku. Makaron ze śmietaną i kolendrą doskonale je uzupełnia. Szybkie informacje Czas całkowity: około 2 godziny Czas przygotowania: 15-20 minut (w tym marynowanie) Czas gotowania: 1 godzina i 30 minut Porcje: 4-6 Trudność: łatwa do średniej Rodzaj przepisu: danie główne, odpowiednie na specjalne dni lub posiłki z większą liczbą osób Składniki Na żeberka: 6 żeber wieprzowych 1 łyżeczka tika masala 1 łyżeczka mielonego imbiru sos chili (do smaku, ja dodałem 1 łyżkę) sos ostrygowy (około 2 łyżek) 1 mała szklanka wody Na makaron: 1 opakowanie makaronu (około 400 g, ulubiony typ) 400 ml śmietany do gotowania 2 ząbki czosnku, posiekane sól, do smaku oliwa z oliwek (kilka łyżek) świeża kolendra, posiekana (do smaku) Sposób przygotowania 1. Dokładnie umyj żeberka wieprzowe, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym. 2. Umieść żeberka w dużej misce. Dodaj tika masala, mielony imbir, sos chili i sos ostrygowy. Wymieszaj, aby równomiernie pokryć. Odstaw do marynowania w lodówce na co najmniej godzinę. Jeśli masz czas, możesz przedłużyć marynowanie. 3. Wyjmij żeberka i umieść je w naczyniu. Wlej na nie cały sos z marynaty. Dodaj małą szklankę wody do naczynia. 4. Przykryj naczynie folią aluminiową. Wstaw do nagrzanego piekarnika na niską temperaturę (około 150°C) na półtorej godziny. Żeberka będą się powoli gotować i pozostaną soczyste. 5. Po 90 minutach zdejmij folię i zwiększ temperaturę piekarnika (około 200°C). Pozostaw żeberka na kolejne 10-15 minut, aż się zrumienią. 6. Podczas gdy żeberka są w piekarniku, ugotuj makaron w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. 7. Dokładnie odcedź makaron. 8. W rondlu rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekany czosnek i smaż przez kilka sekund, nie przypalając go. 9. Dodaj makaron i śmietanę, delikatnie wymieszaj, aż wszystko będzie dobrze pokryte i podgrzane. 10. Wyłącz ogień i posyp świeżą kolendrą na makaronie. 11. Podawaj gorące żeberka z makaronem ze śmietaną i opcjonalnie sałatką wiosenną obok. Dlaczego często przygotowuję ten przepis Robię go, ponieważ nie wymaga skomplikowanych kroków i możesz przygotować wszystko bez ciągłego nadzoru. Marynata daje wystarczająco dużo smaku, a żeberka wychodzą soczyste bez dodatkowego wysiłku. Makaron jest gotowy, gdy żeberka są w piekarniku i nie potrzebujesz wielu składników. Porady i wariacje Porady Możesz dostosować ilość ostrej papryki w marynacie, jeśli wolisz mniej pikantne. Jeśli chcesz grubszą skórkę na żeberkach, pozostaw je na ostatnie 5 minut pod grillem piekarnika. Nie pozwól, aby czosnek się przypalił podczas przygotowywania makaronu, tylko niech stanie się lekko złoty. Zamienniki Możesz zastąpić kolendrę natką pietruszki, jeśli jej nie masz lub jej nie lubisz. Śmietanę do gotowania można zastąpić wersją light lub, w razie potrzeby, tłustym jogurtem, ale tekstura będzie nieco inna. Tika masala może być zastąpiona garam masala lub inną mieszanką przypraw do mięsa. Wariacje Można użyć również żeberek wołowych, tylko czas gotowania należy dostosować (zazwyczaj dłuższy). Możesz dodać trochę soku z cytryny do marynaty dla bardziej kwaskowatego smaku. Jeśli chcesz lżejszy dodatek, możesz użyć warzyw smażonych na patelni zamiast makaronu. Pomysły na podanie Obok sałatki zielonej z cytryną lub warzyw sezonowych. Makaron można podać osobno lub pod żeberkami, dla tych, którzy wolą wszystko wymieszać. Dodatek kiszonych ogórków również świetnie pasuje, zwłaszcza jeśli dodałeś sos chili. Najczęściej zadawane pytania Czy żeberka muszą marynować się dokładnie przez godzinę? Nie, godzina to minimum, ale jeśli zostawisz je dłużej, smak lepiej wniknie. Możesz zostawić je nawet na noc, jeśli chcesz przygotować z wyprzedzeniem. Czy jeśli nie mam chińskiego sosu chili, mogę użyć czegoś innego? Tak, możesz użyć dowolnego ostrego sosu, który lubisz. Smak jest nieco inny, ale efekt pozostaje smaczny. Możesz dostosować ilość w zależności od tego, jak tolerujesz ostrość. Jakie rodzaje makaronu najlepiej pasują do tego przepisu? Ja użyłem krótkiego makaronu, ale możesz użyć dowolnego rodzaju makaronu, który lubisz lub masz pod ręką. Czy mogę zrobić żeberka na grillu, a nie w piekarniku? Tak, jeśli masz taką możliwość, możesz ugotować żeberka na grillu po marynowaniu. Czas gotowania będzie krótszy i skórka powstanie szybciej. Czy mogę zastąpić śmietanę śmietaną do gotowania? Śmietana do gotowania może być użyta, ale smak będzie słodszy. Dla bardziej zbliżonej wersji trzymaj się śmietany do gotowania. Wartości odżywcze (szacunkowe) Jedna porcja (żeberka + makaron, dla 1/6 przepisu): Kalorie: około 700-800 kcal Białko: 28-32 g Węglowodany: 60-70 g Tłuszcze: 35-40 g Wartości te mogą się różnić w zależności od tego, ile sosu pozostaje na żeberkach, rodzaju makaronu i ile śmietany używasz. Przepis jest sycący, więc porcje można zmniejszyć, jeśli podajesz również sałatkę lub inne dodatki. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Żeberka można przechowywać w lodówce w przykrytym pojemniku przez 1-2 dni. Można je podgrzać w piekarniku w średniej temperaturze, przykryte folią, aby się nie wysuszyły. Makaron ze śmietaną należy spożyć tego samego dnia lub najpóźniej następnego dnia; przy podgrzewaniu możesz dodać trochę mleka lub śmietany, jeśli wydaje się suchy. Przepis nie nadaje się do mrożenia.