Ciulama z kurczaka
Ciulamaua z kurczaka w multicookerze przygotowuje się w dwóch prostych etapach: najpierw smaży się cebulę i lekko gotuje mięso, a następnie dodaje się bulion i śmietanę, a sos gotuje się w programie STEW. To przepis odpowiedni dla multicookera Philips i podaje się go na ciepło, z ziołami i, jeśli chcesz, z odrobiną polenty. Szybkie informacje Czas całkowity: około 15 minut dla programu FRY, plus czas programu STEW, który nie jest określony w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nie jest określony; cebula, mięso i zioła przygotowuje się przed uruchomieniem programów Czas gotowania: około 15 minut dla FRY, a następnie czas programu STEW Porcje: nie są określone Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: danie główne, ciulama z kurczaka w multicookerze Składniki 200 g filetu z kurczaka bez kości 400 g śmietany 4 szczypiorki, tylko biała część 150 ml bulionu drobiowego 1-2 łyżki oleju Sól, do smaku Szczypta pieprzu Opcjonalnie: 1 łyżka mąki Świeża pietruszka i/lub koper Sposób przygotowania 1. Posiekaj szczypiorek drobno, używając tylko białej części. Filet z kurczaka pokrój w małe kostki, aby łatwiej się gotował podczas programu FRY. 2. Włącz funkcję FRY w multicookerze i ustaw ją na około 15 minut. Dodaj 1-2 łyżki oleju, a następnie wrzuć posiekaną cebulę. Pozwól jej zmięknąć i lekko się zarumienić, nie przypalając. 3. Dodaj kostki filetu z kurczaka i dopraw solą. Wymieszaj i pozwól mięsu lekko się podsmażyć do końca programu. W tym etapie nie ma potrzeby dodawania sosu. 4. Po zakończeniu programu FRY wlej bulion drobiowy i śmietanę. Dobrze wymieszaj, a następnie posyp szczyptą pieprzu. 5. Wybierz funkcję STEW i pozwól ciulamie gotować się do zakończenia programu. Dokładny czas zależy od ustawienia używanego w multicookerze i nie jest podany w podstawowym przepisie. 6. Posiekaj pietruszkę i/lub koper i posyp zioła na wierzchu po zakończeniu programu. Ciulamę podaje się na ciepło, samą lub z odrobiną polenty. Dlaczego często robię ten przepis To praktyczne danie, gdy chcę wykorzystać multicooker i nie przygotowywać osobno wielu składników. Cebula i mięso gotują się w tym samym naczyniu, a śmietana tworzy bazę sosu razem z bulionem drobiowym. Ponadto przepis nie ma wielu kroków i można go podać od razu po zakończeniu programu. Wolę pozwolić sosowi gotować się wystarczająco długo, aby uzyskać odpowiednią konsystencję, zamiast używać mąki. W ten sposób tekstura reguluje się podczas gotowania, bez potrzeby dodatkowego składnika. Porady Pokrój filet z kurczaka w małe i równe kostki. W ten sposób kawałki gotują się bardziej równomiernie w programie FRY. Cebula powinna tylko zmięknąć i lekko się zarumienić. Jeśli zbrązowieje zbyt mocno, może zmienić smak sosu. Sól można dodawać stopniowo, zwłaszcza jeśli bulion drobiowy jest już słony. Łatwiej jest dopasować smak na końcu, niż próbować skorygować zbyt słony sos. Jeśli wolisz gęstszą ciulamę, pozwól sosowi gotować się dłużej, zamiast automatycznie dodawać mąkę. Przepis jest zaplanowany tak, aby można go było przygotować bez dodatkowego zagęszczania. Zioła dodaje się po zakończeniu programu STEW. Pietruszka i koper lepiej zachowują swój aromat, jeśli nie są gotowane razem z sosem. Zamienniki Do ziół możesz użyć tylko pietruszki lub tylko koperku, w zależności od preferencji. Przepis pozwala na ich użycie razem lub osobno. Bulion drobiowy jest płynem używanym w oryginalnym przepisie i przyczynia się do smaku sosu. Nie zaleca się innej zamiany w podstawowym przepisie. Jeśli zdecydujesz się użyć mąki, dodaj łyżkę mąki bezpośrednio do śmietany i wymieszaj, aż będzie całkowicie połączona. Dopiero potem dodaj mieszankę do multicookera, razem z bulionem drobiowym. W ten sposób mąka nie pozostanie w grudkach w sosie. Wariacje Wersja bez mąki jest tą zalecaną tutaj. Sos gotuje się dłużej, aby osiągnąć pożądaną konsystencję. Aby uzyskać gęstszą konsystencję, możesz opcjonalnie użyć łyżki mąki, ale musi być dobrze wymieszana ze śmietaną przed dodaniem do mięsa. Ilość ziół można dostosować do smaku, bez zmiany kroków przygotowania. Pietruszka ma delikatniejszy smak, a koper intensywniejszy aromat. Pomysły na podanie Ciulamę z kurczaka podaje się na ciepło, z posiekaną pietruszką lub koperkiem na wierzchu. Może być podawana z odrobiną polenty, tak jak zaleca oryginalny przepis. Sos jest główną częścią potrawy, dlatego najlepiej podawać go od razu po ugotowaniu, gdy jest ciepły i jednolity. Często zadawane pytania Czy można przygotować ciulamę bez mąki? Tak. W podstawowym przepisie sos można gotować dłużej, aby naturalnie zgęstniał. Mąka jest opcjonalna i nie jest obowiązkowa w tej ciulamie z kurczaka. Kiedy dodaje się mąkę? Jeśli wybierasz mąkę, najpierw wymieszaj łyżkę mąki ze śmietaną, aż masa stanie się jednolita. Mieszankę dodaje się następnie do multicookera razem z bulionem drobiowym, przed włączeniem funkcji STEW. Jakiej funkcji multicookera się używa? Do cebuli i filetu z kurczaka używa się funkcji FRY, ustawionej na około 15 minut. Po dodaniu bulionu i śmietany kontynuuje się funkcją STEW. Czy mogę użyć także zielonej części cebuli? Oryginalny przepis wskazuje na użycie 4 szczypiorków tylko z białą częścią. Aby zachować proporcje i smak przepisu, zielona część nie jest uwzględniona. Kiedy dodaje się zioła? Pietruszkę i/lub koper sieka się po zakończeniu programu STEW i posypuje na wierzchu przed podaniem. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe dla całej ilości ciulamy, bez polenty i bez dokładnego uwzględnienia rodzaju użytej śmietany. Różnice mogą być znaczne w zależności od procentu tłuszczu w śmietanie i ilości oleju. Kalorie: około 1200-1400 kcal dla całego przepisu Białko: około 50-60 g Tłuszcze: około 105-120 g Węglowodany: około 15-25 g Jeśli używasz opcjonalnej mąki, dodaje ona niewielką ilość węglowodanów i około 35-40 kcal do całej potrawy. Wartości na porcję nie mogą być dokładnie obliczone, ponieważ przepis nie podaje liczby porcji. Przy podziale na cztery porcje, szacunkowa wartość wynosiłaby około 300-350 kcal na porcję, przed dodaniem polenty. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Pozostała ciulama przechowuje się w lodówce w zamkniętym pojemniku i najlepiej spożyć w krótkim czasie. Podczas ponownego podgrzewania sos należy podgrzewać stopniowo i mieszać, aby jak najlepiej zachować teksturę. Śmietana może stać się gęstsza po schłodzeniu, a sos nie będzie miał dokładnie tej samej konsystencji jak świeżo ugotowany. Powolne podgrzewanie pomaga w uzyskaniu jednolitości. Można podawać ponownie z polentą, jeśli została przygotowana osobno.
Składniki
- 200 g filetu z kurczaka bez kości 400 g śmietany 4 cebulki dymki (tylko biała część) 150 ml bulionu drobiowego 1
- 2 łyżki oleju sól do smaku szczypta pieprzu opcjonalnie: łyżka mąki pietruszka i/lub koper
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
