Marynowane klopsiki
Marynowane pulpeczki przygotowuje się z mielonego mięsa wymieszanego z jajkiem, namoczoną bułką, mąką i przyprawami, następnie smaży się je i zostawia na kilka minut w sosie pomidorowym. Sos gotuje się osobno przez około 25 minut, więc ma czas, aby zgęstnieć i nabrać smaku, zanim dodasz pulpeczki. Przepis jest prosty, ale pulpeczki muszą być małe, aby dobrze się ugotowały i wchłonęły sos. Szybkie informacje Całkowity czas: około 30 minut, plus czas potrzebny na smażenie pulpeczków Czas przygotowania: nie jest podany osobno; obejmuje mieszanie składników i formowanie pulpeczków Czas gotowania: około 25 minut na sos i kolejne 5 minut po dodaniu pulpeczków Porcje: nieokreślone w oryginalnym przepisie Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: danie główne, pulpeczki w sosie pomidorowym Składniki Na pulpeczki 300 g mielonego mięsa, mieszanka wieprzowiny i wołowiny 1 jajko Namoczona bułka w mleku; ilość nie jest określona 2 łyżki mąki 2 ząbki czosnku Pietruszka, do smaku Sól Pieprz Vegeta Olej, do smażenia, w ilości potrzebnej do głębokiego smażenia Na sos 1 puszka passata di pomodoro 1 ząbek czosnku 1/2 szklanki wody 1 łyżka oleju Sól Pieprz 1 łyżka cukru 1 liść laurowy Tymianek Oregano Sposób przygotowania 1. Najpierw przygotuj sos pomidorowy. Wlej olej do małego garnka i dodaj ząbek czosnku. Smaż przez około minutę z jednej strony i minutę z drugiej. Uważaj, aby się nie przypalił, ponieważ przypalony czosnek zmienia smak sosu. 2. Wlej passata di pomodoro i dodaj pół szklanki wody. Dodaj sól, pieprz, cukier, liść laurowy, tymianek i oregano. Wymieszaj i pozwól sosowi gotować się przez około 25 minut. 3. Podczas gdy sos się gotuje, przygotuj składniki na pulpeczki. Włóż mielone mięso do miski i dodaj jajko, namoczoną bułkę, dwie łyżki mąki, czosnek i pietruszkę. Dopraw solą, pieprzem i Vegetą. 4. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolitą masę. Namoczona bułka jest używana, aby nadać lekkości, a mąka pomaga związać składniki. 5. Uformuj małe kulki z mieszanki mięsnej. Łatwiej je usmażyć równomiernie, jeśli mają podobne rozmiary. 6. Rozgrzej olej na patelni i smaż pulpeczki w głębokim oleju. Obracaj je, aby zrumieniły się z każdej strony. Ponieważ ilość i czas smażenia nie są określone, upewnij się, że są dobrze zrumienione na zewnątrz, zanim je wyjmiesz. 7. Gdy będą gotowe, wyjmij pulpeczki z oleju. Gdy skończysz smażenie, wrzuć je do garnka z sosem pomidorowym. 8. Pozwól pulpeczkom gotować się w sosie przez kolejne 5 minut. W tym czasie sos wchłonie się w pulpeczki, a danie nabierze charakterystycznego smaku marynowanych pulpeczków. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ używa zwykłych składników i nie wymaga skomplikowanego przygotowania. Sos można gotować, podczas gdy formujesz i smażysz pulpeczki, co pomaga skrócić czas spędzony w kuchni. Dodatkowo pulpeczki można przygotować w większej ilości i podać następnego dnia, gdy sos dobrze wniknie w mięso. Porady i wariacje Porady Formuj pulpeczki małe, nie za duże. Smażą się łatwiej i dobrze się podgrzewają w pięciu minutach spędzonych w sosie. Nie smaż czosnku zbyt długo. W przepisie używa się niewielkiej ilości oleju, a czosnek smaży się przez około minutę z każdej strony, wystarczająco, aby nadać smak olejowi, ale nie przypalić. Sos powinien gotować się przez około 25 minut przed dodaniem pulpeczków. Nie pomijaj tego etapu, ponieważ sos potrzebuje czasu na ugotowanie i zgęstnienie. Ilość namoczonej bułki nie jest podana, więc dodawaj ją według konsystencji, nie przeciążając mieszanki. Powinno być wystarczająco zwarta, ale łatwa do formowania. Zamienniki Passata di pomodoro może być zastąpiona prostym sosem pomidorowym, jeśli ma podobną konsystencję. Dokładna ilość puszki passata nie jest określona w oryginalnym przepisie, więc lepiej zachować proporcję do pół szklanki wody. Mięso jest wskazane jako mieszanka wieprzowiny i wołowiny. Jeśli użyjesz innego rodzaju mięsa, przepis nie będzie miał dokładnie tej samej tekstury, zwłaszcza po smażeniu. Namoczoną bułkę w mleku. W oryginalnym przepisie nie podano alternatywy, więc można ją zachować, aby uszanować danie. Vegetę można pominąć, jeśli wolisz używać tylko soli i pieprzu, ale jest wymieniona wśród przypraw do pulpeczków. Wariacje Możesz dostosować ilość tymianku i oregano w sosie w zależności od smaku, ponieważ w oryginalnym przepisie nie podano dokładnych miar tych przypraw. Smaki sosu można zmienić w proporcji czosnku i przypraw, bez zmiany podstawowych kroków. Niemniej jednak przepis opiera się na kombinacji passata, liścia laurowego, tymianku i oregano. Jeśli wolisz mniej słodki sos, ilość cukru można dostosować, ale w podstawowym przepisie używa się jednej łyżki. Pomysły na podanie Marynowane pulpeczki można podać jako danie główne, z sosem pomidorowym wylanym na nie. Sos można również podać z prostym dodatkiem, jeśli chcesz, aby danie było bardziej sycące. Pietruszka jest już używana w składzie pulpeczków. Jeśli masz ją pod ręką, możesz ją użyć również do podania, ale ten krok nie jest uwzględniony w oryginalnym przepisie. Najczęściej zadawane pytania Jak długo powinien gotować się sos pomidorowy? Sos gotuje się przez około 25 minut przed dodaniem pulpeczków. Po dodaniu pulpeczków gotują się jeszcze przez około 5 minut. Dlaczego dodaje się namoczoną bułkę w mleku? Namoczona bułka jest częścią składu pulpeczków i przyczynia się do bardziej zwartej i miękkiej tekstury. Przed dodaniem należy ją namoczyć w mleku. Czy mogę dodać surowe pulpeczki bezpośrednio do sosu? W oryginalnym przepisie pulpeczki smaży się najpierw w głębokim oleju, a dopiero potem dodaje się do sosu. Aby zachować oryginalne przygotowanie, postępuj zgodnie z tą kolejnością. Jak duże powinny być pulpeczki? Przepis wskazuje małe kulki, nie podając dokładnych rozmiarów. Ważne, aby były mniej więcej równe, aby smażyły się jak najbardziej równomiernie. Co zrobić, jeśli sos jest zbyt gęsty? Możesz sprawdzić konsystencję sosu podczas gotowania. Przepis już zawiera pół szklanki wody, dodanej wraz z passatą. Jeśli postępujesz zgodnie z podanymi ilościami, nie ma potrzeby modyfikowania sosu, chyba że zauważysz, że gotuje się zbyt długo i zbytnio zmniejsza. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe, ponieważ nie podano ilości namoczonej bułki, ilości mleka i ilości oleju wchłoniętego podczas smażenia. Liczba porcji również nie jest wymieniona, więc oszacowanie jest orientacyjne dla jednej porcji z dania podzielonego na około 3 porcje. Na jedną porcję można oszacować około: Kalorie: 450-550 kcal Białko: 25-30 g Tłuszcze: 28-36 g Węglowodany: 20-28 g Największa różnica wynika z oleju używanego do smażenia, procentu tłuszczu w mięsie i ilości bułki dodanej do mieszanki. Te wartości nie powinny być traktowane jako dokładne obliczenia odżywcze. Przechowywanie i podgrzewanie Po ostygnięciu, marynowane pulpeczki przechowuje się w lodówce w przykrytym pojemniku. Dla smaku i tekstury najlepiej spożyć je w ciągu następnych dwóch dni. Podczas podgrzewania, włóż pulpeczki razem z sosem do małego garnka i podgrzej na małym ogniu, aż będą ciepłe. Jeśli sos zgęstniał zbyt mocno w lodówce, można go podgrzewać stopniowo, nie dopuszczając do intensywnego wrzenia. Przepis nie nadaje się do przechowywania w temperaturze pokojowej.
Składniki
- 300 g mielonego mięsa (wieprzowina i wołowina) 1 jajko bułka tarta (namoczona w mleku) pietruszka 2 ząbki czosnku 2 łyżki mąki sól pieprz vegeta pietruszka do sosu. puszka passaty pomidorowej ząbek cz
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
