Marynowane klopsiki

Pieczone klopsiki marynowane to jedno z dań, które przygotowuję dość często, zwłaszcza gdy mam ochotę na coś pożywnego, ale niezbyt skomplikowanego. Tym razem użyłam mięsa indyka, które czasami wolę, ponieważ jest lżejsze niż wieprzowina czy wołowina. Lubię dodawać surowe warzywa, starte na tarce, bezpośrednio do masy – omijam etap smażenia, a efekt jest bardziej puszysty. Zamiast smażyć klopsiki, piekę je, co wszystko upraszcza i eliminuje dużą ilość oleju. Info szybkie Czas całkowity: około 1 godzina i 10 minut Czas przygotowania: 25-30 minut Czas pieczenia: 40 minut Porcje: 4-5 Trudność: łatwe do średnie Typ przepisu: główne danie, idealne na obiad lub kolację dla rodziny Składniki Na klopsiki: - 400 g mielonego mięsa indyka - 1 ziemniak - 1 marchewka - 2 jajka - 1 cebula biała - 5 ząbków czosnku - koper (do smaku) - pietruszka (do smaku) - sól - pieprz - mąka pszenna (do obtoczenia klopsików) Na sos: - 1 szklanka domowego soku pomidorowego (lub inna prosta wersja) - 1 szklanka wody - sól - pieprz - 2 ząbki czosnku - 2 liście laurowe - 1 łyżka sosu sojowego - 1 łyżka octu jabłkowego z miodem - szczypta cukru - bazylia (suszone lub świeże) Sposób przygotowania 1. Mielone mięso indyka umieszczamy w misce. Warzywa – ziemniak, marchewka i cebula – obieramy i ścieramy na drobnej tarce. Czosnek obieramy i drobno siekamy. Koperek i pietruszkę siekamy. 2. Wszystko mieszamy w misce z mięsem, razem z jajkami, solą i pieprzem, aż uzyskamy jednolitą masę. 3. Na talerzu posypujemy trochę mąki. Wilgotnymi rękami formujemy małe klopsiki, które obtaczamy w mące. 4. Klopsiki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w odstępach od siebie. 5. Blaszkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220°C, gdzie pieczemy przez około 40 minut, aż klopsiki będą rumiane. Czas może się różnić w zależności od piekarnika. 6. Gdy klopsiki się pieką, przygotowujemy sos: w garnku umieszczamy sok pomidorowy, wodę, sól, pieprz, liście laurowe, łyżkę sosu sojowego, łyżkę octu jabłkowego z miodem i szczyptę cukru. 7. Gotujemy sos na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zacznie nieco zgęstnieć. 8. Do sosu dodajemy upieczone klopsiki, razem z suszoną lub świeżą bazylią oraz dwoma ząbkami czosnku. Gotujemy na ogniu, aż sos zgęstnieje według uznania, delikatnie mieszając. 9. Na koniec doprawiamy solą i wyłączamy ogień. Dlaczego często robię ten przepis Przygotowuję go z składników, które zawsze mam pod ręką. Nie wymaga smażenia, więc nie muszę stać przy kuchence z rozgrzanym olejem. Klopsiki są lżejsze i nadają się zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dobrze się przechowują i można je łatwo podgrzać. Porady i wariacje Porady - Wilgotne ręce pomagają w formowaniu klopsików, zwłaszcza gdy masa jest miękka. - Jeśli sok pomidorowy jest kwaśny, można dostosować smak odrobiną cukru. - Do sosu użyj szerszego garnka, aby wszystkie klopsiki zmieściły się bez nakładania się na siebie. Zamienniki - Mięso indyka można zastąpić kurczakiem lub mieszanką kurczaka i wieprzowiny. - Mąkę do obtaczania można zastąpić bułką tartą. - Zioła mogą być tylko koperkiem lub tylko pietruszką, według upodobań. Wariacje - Do sosu można dodać też trochę tymianku lub oregano. - Można również dodać więcej warzyw do masy, jeśli masz je pod ręką. Pomysły na podanie Podaję je z puree, kaszą lub ryżem. Można je również dodać do kanapki, na zimno lub podgrzane. Często zadawane pytania Jak drobno powinny być warzywa w masie? Warzywa powinny być starte na małej tarce, aby łatwo się wkomponowały i nie czuć dużych kawałków w klopsikach. Czy mogę użyć mięsa mielonego kupionego w sklepie? Tak, jeśli nie masz czasu na mielenie w domu, można użyć mięsa mielonego ze sklepu, ale sprawdź, aby nie było zbyt tłuste. Co jeśli nie mam domowego soku pomidorowego, co mogę użyć? Można użyć jakiegokolwiek prostego soku pomidorowego lub nawet passaty. Ważne, aby nie miał silnych przypraw. Jak długo powinien gotować się sos z klopsikami? Gotuje się, aż sos zgęstnieje, około 10-15 minut, w zależności od tego, jak płynny był początkowo. Czy mogę je zrobić tylko z tym, co mam pod ręką, bez wszystkich przypraw? Oczywiście, sos działa również z mniejszą ilością przypraw, można go dostosować według uznania. Wartości odżywcze Przybliżone, jedna porcja (z pięciu, z sosem) ma około 280-300 kcal, 24-25 g białka, 13-14 g węglowodanów, 13 g tłuszczu. Wartości mogą się różnić w zależności od mięsa i ilości sosu, które pozostają. Przepis jest stosunkowo zrównoważony jako danie główne. Przechowywanie i podgrzewanie Można przechowywać w lodówce do 3 dni, w szczelnym pojemniku. Podgrzewanie można przeprowadzić w mikrofalówce lub na małym ogniu, bezpośrednio z sosem. Nie polecam mrożenia, ponieważ tekstura klopsików z tartymi warzywami może ucierpieć.

Przygotowanie

Drobno posiekałem mięso z indyka i włożyłem je do porcelanowej miski. Obrałem ziemniaka, marchewkę i cebulę, a następnie zetrzymałem je na drobnej tarce. Obrałem czosnek i posiekałem go drobno, a zioła również posiekałem. Dodałem wszystkie składniki do miski, przyprawiłem solą i pieprzem, a następnie wymieszałem, aż uzyskałem jednorodną masę. Posypałem białą mąką dużą talerz i uformowałem kulki mokrymi rękami, aby masa nie kleiła się do rąk. Uformowane klopsiki ułożyłem na blaszce do pieczenia, po wyłożeniu jej papierem do pieczenia. Z całej masy zrobiłem wystarczająco dużo klopsików, aby wypełnić blachę. Włożyłem blachę do nagrzanego piekarnika i piekłem klopsiki przez około 40 minut w temperaturze 220 stopni, aż się zrumieniły. Możesz dostosować czas pieczenia w zależności od piekarnika i temperatury, w jakiej je robisz. Po upieczeniu klopsików przygotowałem sos, tym razem na kuchence: domowy sok pomidorowy, filiżanka wody, trochę soli i dodałem klopsiki. Posypałem suszonym bazylią, łyżką octu jabłkowego z miodem i łyżeczką sosu sojowego. Pozwoliłem sosowi gotować się na wolnym ogniu, aż zgęstniał. Smacznego! Gdy sos jest prawie gotowy, możesz również dodać trochę rozgniecionego czosnku dla mocniejszego aromatu; sos do marynaty zazwyczaj robi się z octu, odrobiny cukru i liścia laurowego.