Szaszłyki z kiełbasą i cielęciną

Szaszłyki z kiełbasą i cielęciną są idealne na grilla, zwłaszcza gdy chcesz podać na stole więcej składników jednocześnie. Mięso marynuje się przez kilka godzin, a następnie nadziewa się je razem z warzywami, kiełbasą i wędzonym boczkiem. Kawałki nie powinny być ściśnięte na szaszłyku, ponieważ lepiej się gotują, gdy mają trochę przestrzeni między sobą. Szybkie informacje Czas całkowity: co najmniej kilka godzin, w tym marynowanie mięsa Czas przygotowania: kilka godzin na marynowanie cielęciny; czas krojenia i składania nie jest podany Czas gotowania: nie jest podany; szaszłyki grilluje się, aż mięso i pozostałe składniki będą dobrze ugotowane Porcje: liczba porcji nie jest podana Trudność: łatwe Typ przepisu: danie na grilla, idealne na posiłki na świeżym powietrzu i spotkania z przyjaciółmi Składniki Na szaszłyki 1 kg cielęciny 1 kg grubszej kiełbasy czerwona papryka zielona papryka cukinia "prasare", jak podano w oryginalnym przepisie wędzony boczek drewniane patyczki do szaszłyków Na marynatę 2 łyżki sosu Worcestershire 2 łyżki sosu sojowego 2 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżka octu balsamicznego sól proszek imbirowy proszek rozmarynowy Ilości warzyw, boczku, soli i przypraw nie są podane w oryginalnym przepisie. Przygotowuje się je w zależności od liczby szaszłyków i tego, jak bardzo chcesz je naładować. Składnik oznaczony jako "prasare" pozostaje w oryginale, ponieważ nie jest jasne, do jakiego warzywa się odnosi. Sposób przygotowania 1. Przygotuj marynatę. W misce wymieszaj sos Worcestershire, sos sojowy, oliwę z oliwek i ocet balsamiczny. Dodaj sól, proszek imbirowy i proszek rozmarynowy. Nie podano dokładnych ilości przypraw, więc dodaj je według smaku. 2. Pokrój cielęcinę. Pokrój mięso na kawałki o grubości około 1-2 cm i wielkości około 5 x 5 cm. Ważne jest, aby kawałki były jak najbliższe sobie wielkością, aby gotowały się jak najrówniej na grillu. 3. Marynuj cielęcinę. Umieść kawałki mięsa w marynacie i pozostaw na kilka godzin. Naczynie powinno być przechowywane w chłodnym miejscu podczas marynowania. Mięso powinno być dobrze pokryte marynatą przed przystąpieniem do składania szaszłyków. 4. Namocz drewniane patyczki. Umieść patyczki w wodzie i pozostaw je tam przed użyciem. Dzięki temu drewno nie spali się tak łatwo podczas gotowania na grillu. Przepis wspomina również, że jeśli zapomniałeś namoczyć patyczki, nie oznacza to, że na pewno się spalą, ale ich namoczenie pozostaje praktycznym krokiem przed smażeniem. 5. Przygotuj warzywa. Umyj i pokrój czerwoną paprykę, zieloną paprykę i cukinię. Pokrój i posól warzywa. Przygotuj także składnik oznaczony w przepisie jako "prasare", jeśli masz go pod ręką. 6. Pokrój kiełbasę i boczek. Pokrój grubą kiełbasę na kawałki odpowiednie do szaszłyków. Pokrój także wędzony boczek na plastry lub kawałki, które można nadziać na patyk razem z mięsem i warzywami. 7. Składaj szaszłyki. Zacznij każdy szaszłyk od plastra wędzonego boczku i zakończ również plastrem wędzonego boczku. Pomiędzy tymi dwoma kawałkami nadziej losowo kawałki cielęciny, plastry kiełbasy i przygotowane warzywa. Nie ściśnij składników. Pozostaw trochę przestrzeni między kawałkami, aby powietrze i ciepło mogły lepiej krążyć, a mięso i warzywa równomiernie się ugotowały. 8. Gotuj szaszłyki. Umieść szaszłyki na grillu i smaż je, aż będą ugotowane. Dokładny czas nie jest podany w przepisie i może się różnić w zależności od temperatury grilla, wielkości kawałków i tego, jak bardzo są naładowane. Obracaj je ze wszystkich stron podczas gotowania, aby mięso, kiełbasy, boczek i warzywa równomiernie się zrumieniły. Nadzoruj je, szczególnie z powodu tłuszczu wydobywającego się z boczku i kiełbas. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ pozwala gotować mięso i dodatek jednocześnie, bez konieczności przygotowywania wielu rzeczy osobno. Cielęcina nabiera smaku z marynaty, a kiełbasy i boczek wzbogacają szaszłyki intensywniejszym smakiem. Warzywa wprowadzają przyjemny kontrast i sprawiają, że szaszłyki są łatwiejsze do podania na stole. To także przepis odpowiedni dla grup, ponieważ składniki można przygotować wcześniej, a szaszłyki kładzie się na grillu, gdy wszyscy są gotowi do jedzenia. Porady Pozwól mięsu marynować się przez kilka godzin, a nie tylko kilka minut. Przed nadziewaniem na szaszłyk, pozwól nadmiarowi marynaty lekko ociekować, aby uniknąć niepotrzebnego kapania na grill. Pokrój mięso, kiełbasy, warzywa i boczek na kawałki o podobnej wielkości. Jeśli niektóre kawałki są znacznie większe od innych, będą się gotować w różnym tempie. Nie ściśnij składników na patyku. To jeden z ważnych szczegółów przepisu, ponieważ kawałki potrzebują przestrzeni, aby się ugotować. Zacznij i zakończ szaszłyka wędzonym boczkiem, zgodnie z przepisem. Plastry boczku będą się gotować razem z pozostałymi składnikami i pozostaną na zewnątrz szaszłyka. Namocz patyczki drewniane przed użyciem. Nawet jeśli przepis wskazuje, że niekoniecznie się spalą, jeśli zapomnisz o tym kroku, woda pomaga chronić je na grillu. Zamienniki Cielęcinę można zastąpić tylko wtedy, gdy akceptujesz zmianę przepisu, ponieważ oryginalna wersja jest oparta na tym mięsie i tej marynacie. W przypadku kiełbas użyj grubszej kiełbasy, jak wskazano w źródle. Składniki na marynatę nie powinny być zmieniane, jeśli chcesz zachować oryginalny smak. Sos Worcestershire, sos sojowy, oliwa z oliwek i ocet balsamiczny stanowią podstawę marynaty. Wariacje Możesz zmienić kolejność, w jakiej umieszczasz składniki na szaszłyku, ponieważ przepis zaleca ich losowe nadziewanie. Ważne jest, aby zachować plaster wędzonego boczku na początku i na końcu. Możesz zrobić szaszłyki bardziej naładowane warzywami lub bardziej treściwe, z większą ilością kawałków mięsa i kiełbas. Ilości dla papryki, cukinii, prasare i boczku nie są ustalone w źródle, więc proporcje pozostają elastyczne. Jeśli przygotowujesz szaszłyki dla większej liczby osób, możesz wcześniej złożyć składniki i przechować je do momentu gotowania. Nie zostawiaj jednak mięsa w temperaturze pokojowej dłużej niż to konieczne. Pomysły na podanie Szaszłyki podaje się od razu po ugrillowaniu. Są idealne na posiłki na świeżym powietrzu i spotkania z przyjaciółmi. Można je podać na półmisku, obok pozostałych warzyw lub innych potraw przygotowanych na grilla. Marynata na mięsie nie jest podawana oddzielnie. To, co pozostaje po marynowaniu mięsa, należy wyrzucić. Często zadawane pytania 1. Jak długo powinno stać cielęcina w marynacie? Przepis wskazuje, aby pozostawić mięso na kilka godzin, nie podając dokładnej liczby. Ważne jest, aby kawałki były pokryte marynatą przez cały ten czas. 2. Czy patyczki drewniane muszą być namoczone? Tak, to jest zalecany krok w przepisie. Patyczki należy namoczyć w wodzie przed użyciem, aby nie spaliły się łatwo na grillu. Źródło jednak wspomina, że jeśli zapomniałeś namoczyć je, nie oznacza to automatycznie, że się spalą. 3. Dlaczego składniki nie powinny być ściśnięte? Kawałki gotują się lepiej, gdy mają trochę przestrzeni między sobą. Jeśli są blisko siebie, ciepło nie dociera równomiernie do wszystkich stron, a gotowanie może być nierównomierne. 4. Z jakimi składnikami należy zaczynać i kończyć szaszłyki? Każdy szaszłyk powinien zaczynać się i kończyć plastrem wędzonego boczku. Pomiędzy nimi umieszcza się w dowolnej kolejności cielęcinę, kiełbasy i warzywa. 5. Jak długo trzyma się szaszłyki na grillu? Czas gotowania nie jest podany w oryginalnym przepisie. Szaszłyki trzyma się na grillu, aż mięso i pozostałe składniki będą ugotowane, obracając je dla równomiernego zrumienienia. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i nie mogą być dokładne, ponieważ nie podano ilości warzyw i boczku, rodzaju kiełbas ani liczby porcji. Na 100 g ugotowanego szaszłyka, szacunkowa wartość to około 250-350 kcal, w zależności od proporcji kiełbas i boczku. Białko: około 15-22 g Tłuszcze: około 18-28 g Węglowodany: około 1-5 g Sód może być wysoki, ponieważ przepis zawiera sos sojowy, sól, kiełbasy i wędzony boczek. Rzeczywiste wartości różnią się znacznie w zależności od używanych produktów i ile marynaty pozostaje na mięsie podczas gotowania. Przechowywanie i podgrzewanie Szaszłyki są najlepsze podawane od razu po przygotowaniu. Jeśli zostaną, przechowuj je w lodówce w zamkniętym pojemniku i spożyj jak najszybciej. Podczas podgrzewania, podgrzej je, aż będą dobrze ciepłe w środku. Nie zostawiaj ich długo w temperaturze pokojowej i nie przechowuj pozostałej marynaty z surowego mięsa. Warzywa i mięso mogą stracić swoją teksturę po schłodzeniu i podgrzaniu, dlatego danie jest najbardziej smaczne na świeżo, prosto z grilla.

Składniki

• 1 kg mięsa cielęcego 1 kg grubszych kiełbasek marynata: 2 łyżki sosu Worcestershire 2 łyżki sosu sojowego 2 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżka octu balsamicznego sól
• proszek imbirowy
• proszek rozmarynowy + czerwona papryka zielona papryka cukinia por boczek wędzony
• drewniane szpadki

Tagi

szpikulce z kiełbasami

Kategorie

Przystawki

Napój

Znani szefowie kuchni

Szef w mieście

Dzieci

Kawa

Konserwować

Gotuj i uśmiechaj się

Gry Kulinarne

Szkoła Gotowania

Pustynia

Różnorodny

Ciasta i wypieki

Napojów

Ryba

Zdrowe Przyjemności

Międzynarodowy

Jakob Hausmann

Dżem

Jamie Oliver

Mięso

Różne

Ponad

Makaron/Pizza

Marynaty

Zaraza

Sałatka

Kanapki

Sosy

Pikantny

Sezon

Sezon

Powolne gotowanie

Zupy

Przepis Gwiazdy

Syrop

Przetłumaczone

Różne

Wegański