Smażony makaron

Wiele razy wracałem do domu po długim dniu i szukałem czegoś szybkiego, ale smacznego. Bami Goreng stało się moją stałą, zwłaszcza gdy mam ochotę na makaron, ale nie chcę klasycznych wersji. Lubię, że można żonglować składnikami, nie tracąc esencji – baza pozostaje tak samo prosta. To jedno z tych dań, w których nie musisz mieć wielu brudnych naczyń na końcu i nie spędzasz godziny przy kuchence. Szybkie informacje Czas całkowity: około 30 minut Przygotowanie: 10 minut Gotowanie: 20 minut Porcje: 4 Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: danie główne, idealne na szybki obiad lub sycącą kolację Składniki 600 g piersi z kurczaka, bez skóry i kości, pokrojonej w kostkę lub paski 300 g makaronu do woka (nie wymaga wcześniejszego gotowania) 2 jajka 1 łyżeczka mielonego imbiru 2 łyżeczki mielonego kolendry 2 ząbki czosnku 1 por (pokrojony w julienne) 1 czerwona cebula (pokrojona w julienne) 3 łyżki oleju 1 marchewka (pokrojona w julienne) 3 łyżki bulionu warzywnego 1 łyżka sambal oelek (pasta z chili) 4 łyżki ketjap manis (słodki sos sojowy) pieprz 2 łyżki prażonej cebuli w płatkach Sposób przygotowania 1. Rozbij jajka do miski, lekko je ubij widelcem, a następnie wlej na rozgrzaną patelnię teflonową z odrobiną oleju. Smaż jak cienką omlet, nie przewracając go zbyt często. Gdy będzie gotowe, zdejmij omlet na talerz i odstaw do ostygnięcia. Po ostygnięciu pokrój go w paski lub kawałki. 2. Rozgrzej olej w woku lub głębszej patelni. Dodaj pokrojoną w kostkę lub paski pierś z kurczaka. Dodaj również zgnieciony czosnek, mielony imbir i mielony kolendrę. Dobrze wymieszaj, a następnie wlej 3 łyżki bulionu warzywnego. Gotuj na dużym ogniu, często mieszając, aż kurczak przestanie być różowy i zacznie lekko się rumienić. 3. Dodaj marchewkę, czerwoną cebulę i por, wszystkie pokrojone w julienne. Dodaj również ketjap manis. Kontynuuj smażenie przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zaczną mięknąć, ale zachowają swoją teksturę. 4. Dodaj łyżkę sambal oelek do mieszanki i ponownie wymieszaj. Pozwól wszystkiemu gotować się przez 2 minuty, aby smaki się połączyły. Jeśli chcesz, możesz dostosować poziom ostrości, dodając sambal oelek stopniowo. 5. Dodaj makaron do woka bezpośrednio na patelnię. Jeśli masz tylko zwykły makaron, ugotuj go osobno zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i dobrze odcedź. Dodaj również paski omletu. Dobrze wymieszaj wszystko, aby składniki się połączyły, a makaron równomiernie się podgrzał. 6. Spróbuj i dopraw pieprzem, jeśli czujesz taką potrzebę. Zdejmij wok z ognia, porcjuj i posyp prażoną cebulą tuż przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ pomaga mi pozbyć się warzyw, które zalegają w lodówce, i nie potrzebuję trudnych do znalezienia składników. Makaron do woka skraca czas gotowania i nie brudzi dodatkowych garnków. To danie, które można szybko przygotować, bez skomplikowanego planowania. Porady i wariacje Porady - Jeśli masz wok, użyj go dla szybkiego podgrzewania i łatwego mieszania. Głęboka patelnia sprawdzi się równie dobrze. - Jeśli nie masz prażonej cebuli w płatkach, możesz posypać solą, ale dodaje ona przyjemnej tekstury. - Pilnuj makaronu, jeśli gotujesz go osobno; zbyt miękki nie sprawdzi się w stir-fry. Zamienniki - Ketjap manis można zastąpić sosem sojowym z odrobiną miodu. Nie ma dokładnie tego samego smaku, ale jest blisko. - Jeśli nie możesz znaleźć sambal oelek, możesz użyć dowolnej pasty z chili lub nawet namoczonych płatków chili. - Możesz użyć piersi z indyka zamiast kurczaka, nie zmieniając reszty kroków. Wariacje - Dodaj paprykę lub młody szpinak, jeśli masz pod ręką. - Dla wersji wegetariańskiej możesz użyć twardego tofu, pokrojonego w kostkę i smażonego osobno, a następnie dodanego na końcu. Pomysły na podanie Podawaj na ciepło, bezpośrednio z woka, z prażoną cebulą na wierzchu. Pasuje samo, bez dodatków, ale jeśli lubisz coś chrupiącego, możesz podać obok kiszone ogórki lub sałatkę z kapusty. Najczęściej zadawane pytania 1. Co zrobić, jeśli nie mogę znaleźć specjalnego makaronu do woka? Możesz użyć suszonego makaronu azjatyckiego (np. soba, udon lub nawet makaronu pszennego), ale musisz go ugotować osobno, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. 2. Co zrobić, jeśli nie mam gotowego bulionu warzywnego? Możesz użyć wody i pół kostki koncentratu, ale spróbuj nie dodać za dużo, aby nie było zbyt słone. 3. Czy można to zrobić bez sambal oelek? Tak, tylko wynik będzie mniej pikantny. Możesz dodać szczyptę chili lub lokalną pastę z chili, według gustu. 4. Czy mogę przygotować wszystko wcześniej? Makaron i omlet można przygotować kilka godzin wcześniej, ale połącz je z resztą składników tylko przed podaniem, aby nie stały się miękkie. 5. Czy mogę pominąć mielony kolendrę? Tak, ale smak będzie prostszy. Nie jest to obowiązkowe, ale przyczynia się do specyficznego aromatu. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (z czterech): - Kalorie: 450-500 kcal - Białko: 35 g - Węglowodany: 45-50 g - Tłuszcze: 12-15 g Wartości mogą się różnić w zależności od użytego makaronu i jeśli dodasz inne warzywa. Sos sojowy i sambal dodają soli. Dla lżejszej wersji możesz zmniejszyć ilość oleju lub użyć chudszej piersi z kurczaka. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj w lodówce w szczelnych pojemnikach, maksymalnie 2 dni. Podczas podgrzewania najlepiej użyć patelni, a nie mikrofalówki, aby makaron nie stał się zbyt miękki. Nie zaleca się przechowywania dłużej, ponieważ makaron traci swoją teksturę. Najlepszy jest na świeżo.

Składniki

600 gramów piersi z kurczaka
bez skóry i kości
pokrojonej w kostkę lub paski 300 gramów makaronu do woka 2 jajka
ubite 1 łyżeczka mielonego imbiru 2 łyżeczki mielonego kolendry 2 ząbki czosnku 1 por
pokrojony w julienne 1 czerwona cebula
pokrojona w julienne 3 łyżki oleju 1 marchew
pokrojona w julienne 3 łyżki bulionu warzywnego 1 łyżka sambal oelek (pasta chili) 4 łyżki ketjap manis (słodka sos sojowy) pieprz 2 łyżki płatków cebuli prażonej

Tagi

smażone na patelni

Kategoria: Mięso Autor: Ligia O. Wyświetlenia: 1485 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie