Skrzydełka kurczaka z groszkiem w sosie
Skrzydełka kurczaka z groszkiem w sosie Często robiłem skrzydełka kurczaka z groszkiem, kiedy chciałem coś sycącego, bez zbyt wielu komplikacji. Lubię to danie, ponieważ nie trzeba pilnować garnka na każdym kroku, a składniki są łatwo dostępne. Marchewka i cebula nadają słodyczy, a świeży koperek na końcu zmienia cały smak. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 20 minut Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 1 godzina – 1 godzina i 10 minut Porcje: 4 Trudność: łatwe Podstawowy przepis na obiad lub kolację Składniki 6 skrzydełek kurczaka 400 g groszku 1,5 l rosołu drobiowego 50 g masła 2-3 krople oliwy z oliwek 2 duże cebule (lub 4 małe) 2 marchewki 2 łyżki sosu warzywnego (np. płynnego Vegety lub podobnego sosu, używanego w innych przepisach) 1 łyżka koncentratu pomidorowego Tymianek (do smaku) 2 liście laurowe Oregano Sól Pieprz Świeży koperek Świeża pietruszka Sposób przygotowania 1. Skrzydełka myjemy i osuszamy, a następnie przyprawiamy solą, czarnym pieprzem i odrobiną oregano. Odstawiamy na bok, podczas gdy przygotowujemy warzywa. 2. W dużym garnku rozgrzewamy masło i kilka kropli oliwy z oliwek. Gdy masło się roztopi, dodajemy drobno posiekaną cebulę, pokrojony w cienkie plasterki czosnek i pokrojone w krążki marchewki. Gotujemy na średnim ogniu, aż warzywa lekko zmiękną, mieszając od czasu do czasu. 3. Dodajemy skrzydełka do warzyw i smażymy przez 4-5 minut, tylko tyle, aby lekko się zrumieniły z każdej strony. 4. Wlewamy rosół drobiowy (1,5 litra), a następnie dodajemy liście laurowe. Zwiększamy ogień i czekamy, aż zacznie wrzeć. 5. Po zagotowaniu dodajemy sos warzywny i koncentrat pomidorowy. Dobrze mieszamy. Gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu, aż skrzydełka będą w połowie ugotowane (około 25-30 minut). 6. Dodajemy groszek i tymianek (do smaku). Kontynuujemy gotowanie bez przykrycia, aby płyn odparował i sos lekko zgęstniał. Od czasu do czasu sprawdzam, czy trzeba dodać trochę gorącej wody lub rosołu, ale zazwyczaj nie jest to konieczne. 7. Gdy mięso i groszek są ugotowane, a sos ma pożądaną konsystencję, posypujemy posiekanym koperkiem i gotujemy jeszcze przez 5 minut na małym ogniu. 8. Wyłączamy ogień i zostawiamy garnek przykryty na kilka minut przed podaniem. Na koniec dostosowujemy smak solą i pieprzem, jeśli to konieczne. 9. Podajemy posypane posiekaną zieloną pietruszką. Dlaczego często robię ten przepis To jedno z tych dań, które mogę przygotować bez zbytniego myślenia. Zwykłe składniki, jasne kroki, pewny rezultat. Ponadto, jeśli mam rosół lub groszek w zamrażarce, wszystko idzie szybko. Nadaje się na obiady w ciągu tygodnia, kiedy nie mam ochoty na skomplikowane przepisy. Wskazówki i wariacje Wskazówki - Jeśli używasz mrożonego groszku, dodaj go bez rozmrażania. - Skrzydełka można lekko podsmażyć, aby uzyskać chrupiącą skórkę, ale nie jest to konieczne. - Spróbuj sosu pod koniec i wyważ smaki odrobiną soku z cytryny, jeśli wydaje się zbyt słodki od groszku i marchewki. Zamienniki - Masło można zastąpić olejem, ale smak się nieco zmieni. - Rosół drobiowy można zastąpić wodą, jeśli go nie masz, ale końcowy smak będzie bardziej neutralny. - Sos warzywny – jeśli go nie masz, można dodać odrobinę soli aromatycznej lub kostkę warzywną rozpuszczoną w wodzie. Wariacje - Zamiast skrzydełek można użyć ud kurczaka pokrojonych na małe kawałki. - Możesz dodać inne warzywa (paprykę, seler), ale oryginalny przepis ich nie zawiera. - Aby uzyskać gęstszą konsystencję, można lekko zgnieść część groszku i marchewki na końcu. Pomysły na podanie - Dobrze smakuje z kawałkiem świeżego chleba lub z prostą polentą. - Jeśli chcesz dodać więcej zieleniny, możesz posypać dodatkowym koperkiem lub pietruszką. - Można podać również z łyżką śmietany, chociaż nie jest to typowe dla tego przepisu. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć groszku z puszki? Tak, ale dodaj go na końcu, na 10 minut przed wyłączeniem ognia, w przeciwnym razie się rozpadnie i zabarwi sos zbyt mocno. 2. Jakiego sosu warzywnego powinienem użyć? Jakiegokolwiek płynnego sosu warzywnego lub pasty, np. płynnej Vegety/Delikatu. Jeśli nie masz, może być też kostka warzywna. 3. Czy mogę pominąć koncentrat pomidorowy? Możesz, ale smak będzie łagodniejszy, a sos jaśniejszy. 4. Co zrobić, jeśli nie mam świeżego koperku? Można użyć suszonego koperku, ale zmniejsz ilość do połowy, ponieważ jest bardziej skoncentrowany w smaku. 5. Czy mogę zrobić przepis z piersią kurczaka? Można, ale trzeba dostosować czas gotowania – pierś gotuje się szybciej i może stać się mdła, jeśli będzie gotowana za długo. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (z 4): Kalorie: około 340 kcal Białko: 24 g Węglowodany: 19 g Tłuszcze: 17 g Sos z masłem, mięso kurczaka i groszek zapewniają dobrą równowagę między białkiem, błonnikiem i tłuszczami. Wartość może się różnić w zależności od ilości używanego masła i tego, czy rosół jest domowy, czy z kostki. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj w lodówce, przykryte, do 2 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, często mieszając, aby się nie przypaliło. Sos może zgęstnieć w lodówce; jeśli to konieczne, dodaj łyżkę-dwie wody lub rosołu podczas podgrzewania. Przepis nie nadaje się do zamrażania z powodu groszku, który staje się miękki po rozmrożeniu.
Składniki
- 6 skrzydełek kurczaka 400 g groszku 1
- 5 l bulionu drobiowego 50 g masła 2
- 3 krople oliwy z oliwek 2 duże cebule lub 4 małe 2 marchewki 2 łyżki sosu warzywnego (ten sam sos
- który użyłem w innych przepisach) 1 łyżka koncentratu pomidorowego tymianek 2 liście laurowe oregano sól pieprz świeża pietruszka i koperek
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
