Szpinak ze śmietaną

Zrobiłem wiele razy szpinak ze śmietaną, szczególnie gdy mam ochotę na coś szybkiego, ale nie chcę rezygnować z warzyw. Zazwyczaj przygotowuję ten przepis wiosną, gdy znajdę świeży szpinak, ale sprawdza się również o innych porach roku, jeśli mam coś zamrożonego pod ręką. Co mi się podoba, to że nie potrzeba skomplikowanych narzędzi ani technik, a składniki są łatwo dostępne. Usmażone jajka na końcu robią różnicę i nadają potrawie konsystencję, mimo że to nie jest skomplikowany przepis. Szybkie informacje Czas całkowity: około 40 minut Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 25 minut Porcje: 4 Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: danie główne lub dodatek, według preferencji Składniki 1 kg świeżego szpinaku (oczyszczonego i osuszonego) 3-4 ząbki czosnku 100 ml mleka 200 g śmietany 2 szczypiorki 1 czerwona papryka 1 cebula 50 g masła sól do smaku Do podania, na jedną porcję: 1 jajko plasterki czerwonej lub zielonej papryki Sposób przygotowania 1. Zacznij od szpinaku. Po oczyszczeniu i dokładnym umyciu, włóż go do wrzącej wody i gotuj przez około 15 minut. Szybko zmięknie, ale musi być dobrze sparzony. 2. Odcedź szpinak na sitku i pozwól mu stracić jak najwięcej wody. Po lekkim ostudzeniu, drobno posiekaj. Jeśli zostanie zbyt dużo wody, można go odcisnąć ręcznie. 3. W większej patelni lub garnku, posiekaj szczypiorek, cebulę i paprykę. Podsmaż je na 50 g masła na umiarkowanym ogniu, aż zmiękną. Nie powinny się zrumienić. 4. Dodaj posiekany szpinak do podsmażonych warzyw. Wlej 100 ml mleka i dobrze wymieszaj. Gotuj na średnim ogniu, bez przykrycia, aż płyn odparuje. To trwa około 10-15 minut, ale zależy też od tego, ile wody pozostało w szpinaku. 5. Dodaj sól do smaku. Dodaj zmiażdżony czosnek i śmietanę. Dobrze wymieszaj i gotuj tylko do momentu, gdy zacznie wrzeć. Nie gotuj zbyt długo po dodaniu śmietany, aby się nie zwarzyła. 6. Do podania, usmaż jajko na każdą porcję i połóż je na szpinaku, razem z kilkoma plasterkami papryki. Dlaczego często robię ten przepis To proste rozwiązanie, gdy mam dużo świeżego szpinaku. Przygotowuje się dość szybko i nie zostaje wiele naczyń do umycia. Poza tym można podać je na surowo lub z innym dodatkiem, który mam w lodówce. Kremowa konsystencja i lekko słodkawy smak mleka i śmietany dobrze równoważą szpinak. Porady i wariacje Porady - Jeśli chcesz skrócić czas, możesz użyć mrożonego szpinaku, ale musi być dobrze odciśnięty przed użyciem. - Nie trzymaj szpinaku zbyt długo w wodzie, aby nie stał się zbyt miękki. - Podczas smażenia, często mieszaj cebulę i paprykę, aby nie przypaliły się do dna patelni. Zamienniki - Masło można zastąpić olejem, ale smak będzie nieco inny. - Mleka można pominąć, jeśli chcesz gęstszej konsystencji, ale efekt końcowy nie będzie tak kremowy. - Śmietanę można zamienić na jogurt grecki, jeśli nie masz śmietany, jednak rezultat będzie bardziej kwaśny. Wariacje - Możesz dodać inne zioła, jeśli masz w lodówce: koper lub pietruszkę na końcu. - Zamiast czerwonej papryki, można użyć zielonej lub żółtej. - Można dodać inne warzywa do smażenia, jeśli chcesz, ale nie zmieniaj podstawy przepisu. Pomysły na podanie - Pasuje z jajkiem sadzonym, jak w przepisie, ale także z jajkiem na twardo, jeśli nie chcesz smażonego. - Można podać na tostach, jako przystawkę. - Obok prostego ryżu lub ziemniaków, jeśli chcesz, aby to była pełnowartościowa kolacja. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć mrożonego szpinaku? Tak, ale musisz go rozmrozić i dobrze odcisnąć przed użyciem, w przeciwnym razie będzie zbyt wodnisty. 2. Czy mogę zrobić przepis bez śmietany? Możesz, ale nie będzie tak kremowy. Ewentualnie użyj więcej mleka lub trochę gęstego jogurtu. 3. Jak długo powinienem sparzyć szpinak? 15 minut, jak w przepisie. Jeśli używasz młodszych lub delikatniejszych liści, możesz skrócić czas. 4. Czy śmietanę należy dodać na końcu? Tak, po odparowaniu płynów, aby się nie zwarzyła podczas długiego gotowania. 5. Czy mogę pominąć paprykę? Tak, nie jest to składnik podstawowy. Najważniejsze są szpinak i cebula. Wartości odżywcze Orientacyjnie, na jedną porcję (z jajkiem sadzonym): Kalorie: 250-300 kcal Białko: 12-14 g (w zależności od jajka) Tłuszcze: 18-20 g Węglowodany: 8-10 g Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju śmietany i ilości użytego masła. To nie są dokładne obliczenia, ale mieszczą się w zakresie lekkiego posiłku, odpowiedniego także dla tych, którzy nie chcą czegoś zbyt ciężkiego. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 2 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, stale mieszając, aby śmietana się nie zwarzyła. Nie polecam mrożenia, ponieważ tekstura nie będzie już taka sama. Jajko sadzone najlepiej przygotować świeżo przy podawaniu.

Składniki

1 kg szpinaku (oczyszczonego i osuszonego) 3
4 ząbki czosnku 100 ml słodkiego mleka 200 g śmietany 2 cebulki dymki 1 czerwona papryka 1 cebula 50 g masła sól do smaku Do podania (na jedną porcję): 1 jajko plasterki czerwonej/zielonej papryki

Tagi

szpinak ze śmietaną

Kategoria: Pikantny Autor: Dina P. Wyświetlenia: 628 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie