Indyjskie Klopsiki

Zaczynamy od przygotowania niezbędnych składników do zrobienia najsmaczniejszych kotletów ziemniaczanych z groszkiem. Najpierw potrzebujemy kilku ziemniaków średniej wielkości, które ugotujemy w osolonej wodzie, aż będą dobrze ugotowane. Proces gotowania potrwa około 20-25 minut, w zależności od wielkości ziemniaków. Upewnij się, że od czasu do czasu sprawdzasz je widelcem, aby nie stały się zbyt miękkie. Po ugotowaniu wyjmij je z wody, pozwól im lekko ostygnąć, a następnie obierz ze skórki. W międzyczasie przygotuj groszek. Jeśli używasz świeżego groszku, musi być gotowany oddzielnie w wrzącej wodzie przez około 5-7 minut. Jeśli wybierasz groszek mrożony, będzie gotowy znacznie szybciej, potrzebując tylko kilku minut na rozmrożenie i podgrzanie. Po ugotowaniu groszek odcedź i pozwól mu ostygnąć. Gdy ziemniaki ostygną, zgnieć je w dużej misce, mieszając je z ugotowanym groszkiem. To doda mieszance świeżości i żywego koloru. Następnie przypraw mieszankę swoimi ulubionymi przyprawami; polecam mieszankę kminu, kolendry i szczyptę czarnego pieprzu dla intensywniejszego smaku. Dodaj sól do smaku i bułkę tartą, która pomoże związać składniki i nada kotletom przyjemną teksturę. Po uzyskaniu jednorodnej masy formuj kotlety. Weź porcję mieszanki i uformuj ją w kulki, które następnie lekko spłaszczysz dłońmi. Ważne jest, aby nie były zbyt grube, aby równomiernie się ugotowały. Gdy skończysz formować kotlety, obtocz je w odrobinie bułki tartej, aby uzyskać chrupiącą skórkę podczas smażenia. Na średniej wielkości patelni dodaj około 2 łyżki oleju i pozwól mu się rozgrzać na średnim ogniu. Oleju nie powinno być za dużo, ponieważ chcesz smażyć kotlety, a nie je utopić. Gdy olej jest dobrze rozgrzany, umieść kotlety na patelni, uważając, aby ich nie przeładować. Smaż aloo tikki z każdej strony przez 3-4 minuty lub aż staną się złote i chrupiące. W tym momencie aromat będzie nieodparty, a kotlety będą miały idealną skórkę. Po ugotowaniu przełóż je na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oleju. Te kotlety można podawać z różnorodnymi sosami, takimi jak sos jogurtowy lub chutney, aby uzyskać doskonałe doświadczenie kulinarne. Smacznego!