Ayran

Ayran to turecki napój z jogurtu, wody i soli, miksowany na gładko i lekko spieniony. Jest lekko kwaśny i płynny, z delikatną pianką na powierzchni; wodę dodawaj stopniowo, żeby kontrolować konsystencję, od rzadszej po gęstszą. Podaję go schłodzonego, z lodem. Przygotowanie: 5 minut. Gotowanie: 0 minut. Łącznie: 5 minut. Porcje: 4. Około 75 kcal i 4 g białka na porcję.

Składniki

500 ml jogurtu naturalnego
500 ml wody
1 płaska łyżeczka soli
5 g świeżych liści mięty
200 g kostek lodu (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Włóż jogurt naturalny i sól do blendera lub dużej miski. 2. Dolewaj wodę partiami, miksując przez kilka sekund po każdym dodaniu, aż napój będzie gładki. Jeśli używasz miski, ubij go trzepaczką. 3. Przelej do szklanek, udekoruj listkami mięty i podawaj z lodem lub bez.

Uwagi

Naturalny, niesłodzony jogurt bez dodatków smakowych zachowuje słono-kwaśny smak; jeśli chcesz uzyskać gęstszy napój, dodaj tylko 350 ml wody. Nie spieszę się z dolewaniem wody, dodaję ją stopniowo i próbuję napoju przed dolaniem ostatniej części. Jeśli napój jest za słony, dolej jeszcze 50 ml wody i 50 ml jogurtu, a potem spróbuj ponownie. W wersji bez nabiału użyj 500 ml naturalnego jogurtu sojowego i pozostaw ilość wody na poziomie 500 ml; zwykła wersja zawiera nabiał. Możesz podać go do dań z baraniny. Przechowuj pod przykryciem w lodówce do 3 dni i wymieszaj przed nalaniem, bo woda może oddzielić się od jogurtu.