Borówki z miodem, migdałami i jogurtem

Borówki z miodem, migdałami i jogurtem podaje się na zimno, a owoce puszczają sok już po kilku minutach na ogniu. Jogurt grecki pozostaje kremowy, z widocznymi w nim borówkami i prażonymi migdałami na wierzchu. To śniadanie z borówkami, które nie wymaga dużo pracy. Wybieram jędrne owoce, żeby nie rozgnieść ich wszystkich podczas mieszania z jogurtem. Przygotowanie: 10 minut. Gotowanie: 7 minut. Chłodzenie: 40 minut. Łącznie: 57 minut. Porcje: 4. Około 151 kcal i 6 g białka na porcję.

Składniki

4 łyżki płatków migdałowych
250 g borówek
45 ml wody
150 g jogurtu greckiego
2 łyżki miodu
2 łyżki miodu
opcjonalnie do polania

Przygotowanie

1. Upraż płatki migdałowe na patelni z grubym dnem, na średnim lub małym ogniu, przez 3 minuty, często potrząsając patelnią, aż lekko się zarumienią. 2. Rozłóż borówki jedną warstwą na dużej patelni lub w szerokim rondlu i dolej 45 ml wody. Podgrzewaj je powoli przez 4 minuty, aż zaczną puszczać sok, a następnie przełóż do miski i odstaw na 10 minut do ostygnięcia. 3. Wymieszaj jogurt grecki z 2 łyżkami miodu. Dodaj trzy czwarte borówek, rozdziel masę do 4 małych miseczek i wstaw do lodówki na 30 minut. 4. Na wierzchu ułóż pozostałe borówki i uprażone migdały. Jeśli chcesz, polej 2 łyżkami miodu, które można dodać opcjonalnie.

Uwagi

Małe borówki szybciej puszczają sok, a bardzo miękkie łatwo się rozgniatają, jeśli mieszasz je zbyt energicznie. Kiedy nie mam płatków, kroję całe migdały tak cienko, jak tylko się da. Gotowe płatki migdałowe są mniej twarde. Jeśli owoce są kwaśne, dodaj opcjonalny miód na wierzch. Miseczki można przykryć i trzymać w lodówce przez kilka godzin. W wersji bez nabiału użyj 150 g gęstego jogurtu roślinnego. Migdały są alergenami z grupy orzechów, a jogurt zawiera nabiał. Podaj z kromką tostowego chleba.