Muffiny z cukinii

Nie robiłem do niedawna słonych muffinek, zawsze wybierałem klasyczną, słodką wersję. Otrzymałem jednak pomysł, aby spróbować czegoś innego, więc zabrałem się za te muffinki z cukinią i wędzonym kiełbasą. Nie są skomplikowane, składniki są łatwo dostępne, a proces nie trwa długo. Byłem zaskoczony, jak dobre wychodzą, nawet dla kogoś, kto jest bardziej przyzwyczajony do słodkości z piekarnika. Szybkie informacje Czas całkowity: około 35-40 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas pieczenia: 25 minut (w zależności od piekarnika) Ilość: 23 muffinki Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: słona przekąska, przystawka Składniki 2 sztuki cukinii 1/2 wędzonej kiełbasy 2 jajka 375 g mąki szczypta soli harissa (do smaku) kurkuma (do smaku) 100 ml oleju 250 ml mleka 1 opakowanie proszku do pieczenia Sposób przygotowania 1. Rozbij jajka w dużej misce i dobrze je ubijaj trzepaczką lub widelcem. 2. Dodaj szczyptę soli, harissę i kurkumę, a następnie wlej mleko i olej. Wymieszaj wszystko, aż będzie jednolite. 3. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Masa powinna być gładka, bez grudek. Możesz użyć łyżki lub trzepaczki. 4. Cukinię umyj i zetrzyj na dużych oczkach. Nie musisz obierać jej ze skórki, jeśli jest cienka. Jeśli wydaje się bardzo wodnista, możesz lekko odcedzić nadmiar wody, ale nie przesadzaj. 5. Wędzoną kiełbasę pokrój w małą kostkę. 6. Dodaj startą cukinię i pokrojoną kiełbasę do masy, mieszając, aż się połączą. 7. Przygotuj formę na muffinki z papierowymi wkładkami. Jeśli ich nie masz, posmaruj formy odrobiną oleju lub masła, aby się nie przykleiły. 8. Napełnij każdą formę dużą łyżką masy, nie wypełniając ich zbyt mocno. 9. Włóż formę do nagrzanego piekarnika (standardowa temperatura dla muffinek, 180°C, jeśli masz termostat) i piecz przez około 25 minut. Czas może się różnić w zależności od piekarnika, więc zrób test patyczka przed wyjęciem. 10. Pozwól im ostygnąć przez kilka minut przed wyjęciem z form. Dlaczego często robię ten przepis To szybki przepis, gdy mam cukinię pod ręką i chcę coś słonego, ale niezbyt skomplikowanego. Muffinki można zabrać ze sobą lub podać na większym stole. Pozostają puszyste i następnego dnia, jeśli są dobrze przechowywane. Wskazówki i wariacje Wskazówki - Jeśli cukinia jest bardzo soczysta, odcedź ją lekko, aby masa nie była zbyt płynna. - Nie napełniaj form powyżej 3/4, w przeciwnym razie mogą się przelać podczas pieczenia. - Sprawdź muffinki za pomocą patyczka, aby upewnić się, że nie ma surowego ciasta w środku. Zamienniki - Możesz użyć innego rodzaju kiełbasy, najlepiej wędzonej dla smaku. - Mąkę białą można częściowo zastąpić mąką pełnoziarnistą, ale tekstura będzie gęstsza. - Harissę można zastąpić inną ostrą pastą lub papryką ostrą/słodką, według smaku. Wariacje - Możesz dodać starty ser lub zioła aromatyczne (pietruszka, koperek) do masy. - Jeśli chcesz bez mięsa, możesz pominąć kiełbasę i podwoić ilość cukinii. Pomysły na podanie - Są dobre jako prosta przekąska, na śniadanie lub na talerzu przystawek. - Pasują do jogurtu, śmietany lub jako część brunchu. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę zamrozić te muffinki? Tak, można je zamrozić po całkowitym ostygnięciu. Dobrze zachowują się przez 1-2 miesiące. Po rozmrożeniu można je podgrzać w piekarniku. 2. Dlaczego muffinki opadają po wyjęciu z piekarnika? Najprawdopodobniej masa była zbyt płynna (za dużo wody z cukinii) lub nie były wystarczająco upieczone. Odcedź cukinię i sprawdź na końcu patyczkiem. 3. Czy mogę użyć innego rodzaju warzyw zamiast cukinii? Tak, możesz spróbować z startą dynią lub marchewką, chociaż tekstura będzie nieco inna. 4. Czy mogę zrobić muffinki bez specjalnych papierków? Tak, wystarczy dobrze posmarować formę na muffinki olejem lub masłem, aby się nie przykleiły. 5. Czy mogę zastąpić mleko mlekiem roślinnym? Tak, można użyć mleka sojowego lub migdałowego, nie wpływa to zbytnio na teksturę. Wartości odżywcze Przybliżone wartości dla jednej muffinki (z całkowitej liczby 23): Kalorie: około 100-110 kcal Białko: 3-4 g Węglowodany: 13-15 g Tłuszcze: 4-5 g Te wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od dokładnych użytych składników. Ilość kiełbasy i rodzaj oleju mogą nieco zmieniać wartości. Przechowywanie i podgrzewanie Dobrze przechowują się w zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Aby uzyskać lepszą teksturę, można je krótko podgrzać w piekarniku lub na suchej patelni. Jeśli pozostawisz je na dłużej, wyschną, więc nie trzymaj ich zbyt długo. Można je zamrozić, ale tekstura może się nieco zmienić po rozmrożeniu.