Nadziewane placki na piknik

Składniki

Na placki

• 300 g mąki
• 10 g świeżych drożdży
• 180 ml ciepłej wody
• 1 łyżeczka drobnej soli
• 15 ml oleju

Na nadzienie

• 400 g piersi z kurczaka
• 15 ml oleju
• 500 g świeżej kapusty (pół główki)
• 100 g marchewki
• 1 ostra papryka
• 100 ml śmietany
• 1/2 łyżeczki drobnej soli
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 1 świeży ogórek (250 g)
• 3 rzodkiewki (60 g)

Na sos czosnkowy

• 1 główka czosnku (40 g)
• 100 ml śmietany

Przygotowanie

1. Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie. Wsyp mąkę i 1 łyżeczkę soli do miski, wlej wodę z drożdżami i wyrabiaj przez 10 minut, aż powstanie elastyczne ciasto. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 60 minut, aż podwoi objętość. 2. Pokrój pierś z kurczaka w kostkę o boku około 1,5 cm. Rozgrzej na patelni 15 ml oleju i smaż mięso przez 10 minut, mieszając, aż w środku przestanie być różowe. 3. Poszatkuj kapustę i ostrą paprykę w cienkie paski, a marchew również pokrój w cienkie paski. Wymieszaj je z 100 ml śmietany, 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. 4. Rozgnieć czosnek i utrzyj go z pozostałymi 100 ml śmietany na gładką pastę. 5. Pokrój ogórek i rzodkiewki w cienkie plasterki. 6. Podziel ciasto na 8 kulek i rozwałkuj na placki o grubości około 1 cm. Na czystej patelni rozgrzej 15 ml oleju i smaż każdy placek po 2 minuty z każdej strony, aż pojawią się rumiane plamki. 7. Odstaw placki do ostygnięcia na 15 minut. Natnij je z boku, nie przecinając brzegów, żeby powstały kieszonki. Napełnij je kurczakiem, mieszanką kapusty, pastą czosnkową, ogórkiem i rzodkiewkami.