Przystawka z wiosennych ziół

Składniki

• dziki czosnek około 500 g
• szczypiorek 6 gałązek
• czerwona papryka 1 sztuka
• oliwa z oliwek
• zielony czosnek 4 sztuki
• bułka tarta
• biała mąka pszenna
• jajko gęsie 1 sztuka
• sól jodowana
• świeżo mielony pieprz
• starty ser około 50 g.

Przygotowanie

Pokrzewy czyści się pod strumieniem zimnej wody, a następnie blanszuje w dużej ilości wrzącej wody z odrobiną soli. Odsącza się je i zostawia do ostygnięcia. W międzyczasie cebulę, czosnek i oczyszczoną, umytą i drobno posiekaną paprykę kapia smaży się na odrobinie oliwy z oliwek w woku na małym ogniu. Po zmięknięciu warzyw dodaje się drobno posiekane pokrzywy, przyprawia solą i pieprzem. Jajo gęsie dobrze ubija się z 2-3 łyżkami mąki i 2 łyżkami bułki tartej, a następnie dodaje do mieszanki ziołowej, delikatnie łącząc smaki, a następnie danie wkłada się do piekarnika w średniej temperaturze na około 30 minut. Po przejściu testu wykałaczki, wyjmuje się je z piekarnika, posypuje startym serem i ponownie wkłada do piekarnika, uwaga, bez ognia ;) Smacznego!