Tarta z rzeżuchy

Tarta z botwiny to słona tarta, z prostym ciastem drożdżowym i nadzieniem z podsmażonej botwiny, serka kremowego i jajka. Botwina jest wcześniej gotowana razem z kaszą manną, aby nadzienie nie było wodniste. Tarta piecze się przez około 40 minut i może być podawana zarówno na ciepło, jak i na zimno. To praktyczna opcja, gdy masz świeżą botwinę i chcesz wykorzystać ją w bardziej sycącym daniu. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano dokładnie; dodaje się czas przygotowania, chłodzenia i pieczenia Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie Czas gotowania i pieczenia: około 10 minut dla botwiny i 40 minut w piekarniku Porcje: nie podano; zależy od rozmiaru formy i podawanej porcji Trudność: łatwa do średniej Rodzaj przepisu: słona tarta z botwiną, odpowiednia na lunch, kolację lub zimną przekąskę Składniki Na ciasto 200 g mąki pszennej 1/2 opakowania świeżych drożdży 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka soli Około 150 ml letniej wody 3 łyżki oleju Na nadzienie Około 500 g świeżej botwiny, czerwonej i zielonej, w mieszance 3 łyżki oleju Sól, do smaku Pieprz, do smaku Czosnek granulowany, do smaku 3 łyżki kaszy manny 1/2 opakowania serka kremowego Ceva Fin od Delaco 2-3 łyżeczki nasion lnu 1 małe jajko Sposób przygotowania 1. Przygotuj botwinę Oczyść liście botwiny z ogonków, a następnie dokładnie umyj je w kilku wodach. Liście mogą zatrzymywać ziemię, dlatego ważne jest, aby je dobrze przepłukać. Po umyciu pokrój botwinę w paski. Rozgrzej 3 łyżki oleju na patelni i dodaj botwinę. Dopraw solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Smaż liście przez około 10 minut, aż zmiękną i puszczą sok. Na koniec dodaj kaszę manną i wymieszaj. Kasza ma za zadanie wchłonąć sok wydobyty z botwiny, aby nadzienie nie było zbyt wilgotne. Odstaw mieszankę na bok do ostygnięcia. 2. Zagnieć ciasto Umieść świeże drożdże w misce razem z solą i cukrem. Wcieraj składniki, aż drożdże staną się płynne. Dodaj letnią wodę i zacznij dodawać mąkę. Stopniowo wlewaj olej, mieszając, gdy zagniatasz. Powinieneś uzyskać elastyczne ciasto, które można rozwałkować ręcznie. Nie ma potrzeby skomplikowanego zagniatania ciasta. Ważne, aby się połączyło i pozostało elastyczne. W razie potrzeby zagniataj, aż mąka zostanie wchłonięta, a ciasto można umieścić w naczyniu. 3. Umieść ciasto w formie Posmaruj olejem formę do pieczenia. Umieść ciasto w niej i spłaszcz dłonią, aby pokryło dno formy. Nie podano dokładnego rozmiaru naczynia, więc grubość ciasta będzie zależała od używanej formy. Rozwałkuj je jak najrówniej, aby dno piekło się równomiernie. 4. Dodaj nadzienie Na ciasto wyłóż podsmażoną i ostudzoną botwinę. Rozłóż mieszankę równomiernie po całej powierzchni. Dodaj w kilku miejscach małe porcje serka kremowego. Nie ma potrzeby rozsmarowywania go równomiernie; kawałki serka połączą się z botwiną podczas pieczenia. Ubij jajko i wylej je na całe nadzienie. Na koniec posyp nasionami lnu. 5. Piecz tartę Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz tartę w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 40 minut. Jest gotowa, gdy ciasto i wierzch są rumiane. Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od piekarnika i używanej formy, dlatego przede wszystkim zwracaj uwagę na wygląd tarty. Pozwól jej chwilę odpocząć przed pokrojeniem, szczególnie jeśli chcesz uzyskać stabilne kawałki. Dlaczego często robię ten przepis Lubię tartę z botwiny, ponieważ wykorzystuje ziele, które często gotuje się tylko w zupach lub duszonych daniach. W tej wersji botwina staje się sycącym nadzieniem, a serek kremowy nadaje mu przyjemniejszą teksturę. Kolejną zaletą jest to, że tartę można jeść na zimno. Kawałek łatwo zapakować lub podać na stół, gdy chcesz przygotować coś wcześniej. Kasza manna bardzo pomaga w konsystencji, ponieważ wchłania sok wydobyty z podsmażonych liści. Porady Dokładnie umyj botwinę w kilku wodach, zwłaszcza jeśli kupujesz ją na targu. Liście i ogonki mogą zatrzymywać piasek lub ziemię. Nie pomijaj etapu podsmażania. Surowa botwina puści zbyt dużo soku podczas pieczenia, a ciasto może pozostać wilgotne w strefie nadzienia. Kasza manna dodawana jest na końcu gotowania botwiny, gdy ta już puściła sok. Dokładnie wymieszaj, aby równomiernie się rozprowadziła w całej mieszance. Pozwól botwinie ostygnąć przed nałożeniem na ciasto. Zbyt gorące nadzienie może zmiękczyć ciasto. Jajka należy ubić przed wylaniem na nadzienie. W przepisie używa się całego jajka, a nie tylko żółtka lub białka. Zamienniki Serek kremowy Ceva Fin od Delaco można zastąpić innym prostym serkiem kremowym o podobnej konsystencji. Dobrze jest wybrać produkt, który łatwo można umieścić w małych porcjach na botwinie. Czerwoną i zieloną botwinę można używać w dostępnych proporcjach. Przepis wspomina o mieszance obu rodzajów, nie narzucając oddzielnych ilości dla każdego z nich. Wariacje Możesz użyć tylko czerwonej lub tylko zielonej botwiny, jeśli to ta, którą masz pod ręką. Całkowita ilość pozostaje około 500 g. Aby uzyskać inną dystrybucję serka kremowego, można go umieścić w kilku małych porcjach lub w kilku większych kawałkach. Przepis nie wymaga, aby był rozsmarowany w ciągłej warstwie. Nasiona lnu można posypać po całej powierzchni lub tylko w niektórych miejscach, w zależności od tego, jak intensywnie chcesz, aby były wyczuwalne. Pomysły na podanie Tartę można podać zaraz po upieczeniu, po lekkim ostudzeniu. Dobrze smakuje również na zimno, a w tej formie łatwiej ją pokroić. Możesz ją podać jako przekąskę, na śniadanie lub jako proste danie na lunch i kolację. Nie wymaga skomplikowanego dodatku; można ją jeść na surowo, pokrojoną w plastry. Często zadawane pytania Czy można użyć mrożonej botwiny? Przepis jest napisany dla świeżej botwiny. Jeśli używasz mrożonej botwiny, prawdopodobnie będzie miała więcej soku, więc należy ją gotować, aż mieszanka będzie dobrze odparowana przed dodaniem kaszy manny. Niemniej jednak ilość i czas dla tej wersji nie są podane w oryginalnym przepisie. Dlaczego dodaje się kaszę mannę do nadzienia? Kasza manna wchłania sok wydobyty z botwiny podczas podsmażania. Dzięki temu nadzienie staje się bardziej zwarte i nie przemoczy ciasta podczas pieczenia. Czy mogę rozsmarować serek kremowy w równomiernej warstwie? Przepis zaleca, aby był umieszczony w kilku miejscach w postaci małych porcji. Możesz go rozsmarować, jeśli wolisz, ale ta zmiana rozprowadzi serek kremowy inaczej w tarcie. Jak mogę się dowiedzieć, że tarta jest upieczona? Tarta piecze się przez około 40 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Jest gotowa, gdy ciasto i wierzch są rumiane. Jeśli używasz innej formy niż ta, która była pierwotnie zamierzona, sprawdź wygląd przed wyjęciem. Czy można ją podać na zimno? Tak. Przepis jest dobry zarówno na ciepło, jak i na zimno. Po ostudzeniu nadzienie się osadza, a kawałki są łatwiejsze do pokrojenia. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe dla całej tarty, ponieważ nie podano rozmiaru formy, liczby porcji ani dokładnej ilości serka kremowego z połowy opakowania. Energia: około 1800-2000 kcal za całą tartę Białko: około 45-55 g Węglowodany: około 210-230 g Tłuszcze: około 90-105 g Największa część tłuszczów pochodzi z oleju i serka kremowego, a węglowodany głównie z mąki i kaszy manny. Jeśli tarta jest podzielona na 6 kawałków, jeden kawałek miałby około 300-335 kcal, ale rzeczywista wartość zależy od dokładnej ilości oleju wchłoniętego i rodzaju użytego serka kremowego. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj tartę w lodówce, przykrytą, po ostudzeniu. Zaleca się spożyć ją w ciągu kilku dni. Można ją podać na zimno, prosto z lodówki, ponieważ przepis jest dobry również w tej formie. Jeśli wolisz zjeść ją na ciepło, podgrzej tylko wybraną porcję, aż się równomiernie podgrzeje. Nie ma potrzeby podgrzewania całej tarty za każdym razem.

Składniki

Na ciasto: 200 g białej mąki
1/2 paczki świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
około 150 ml ciepłej wody
3 łyżki oleju. Farsz: około 500 g świeżego komosy ryżowej (mieszanka czerwonej i zielonej)
3 łyżki oleju + sól i pieprz do smaku + czosnek granulowany do podsmażania komosy
3 łyżki kaszy manny
1/2 opakowania sera Delaco Fine
2
3 łyżeczki nasion lnu
1 małe jajko.

Tagi

tarta z liściami buraka

Kategoria: Przystawki Autor: Zaraza M. Wyświetlenia: 1875 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Przystawki - Tarta z rzeżuchy od Zaraza M. - Przepisy Recipia 1

Przystawki - Tarta z rzeżuchy od Zaraza M. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie