Słony muffin

Muffiny słone zazwyczaj robię, gdy mam różne resztki serów, wędlin lub warzyw w lodówce. Przygotowuje się je bez zbędnych problemów, zajmują mało czasu i nie wymagają skomplikowanych technik. Zwykle wkładam je do piekarnika wieczorem, aby były gotowe do spakowania lub na szybką przekąskę rano. Są dość elastyczne co do składników, a masa przygotowuje się w jednej misce. Szybkie informacje Czas całkowity: ok. 40 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas pieczenia: 30 minut Porcje: 12 muffinów (zależy od form i od tego, jak bardzo je napełnisz) Trudność: łatwa Typ przepisu: słona przekąska, brunch, piknik, pakunek Składniki 4 jajka 2 łyżki oleju 1 łyżeczka soli Pieprz do smaku 100 g mąki 50 g śmietany lub jogurtu 1 łyżeczka sody oczyszczonej lub drożdży instant (proszek) 200 g salami, szynki lub innych wędlin 10 czarnych oliwek (około 200 g) 1 mała czerwona papryka 50 g sera żółtego 1 łyżka startego parmezanu Sposób przygotowania 1. Wbij jajka do dużej miski. Dodaj olej, sól i pieprz. Ubij je trzepaczką lub widelcem, tylko do połączenia składników. 2. Dodaj śmietanę (lub jogurt). Wymieszaj, a następnie dodaj mąkę i sodę (lub drożdże instant). Mieszaj tylko do uzyskania miękkiego ciasta, nieco gęstszego niż ciasto na naleśniki. Jeśli używasz gęstszej śmietany, masa może wydawać się gęstsza, ale to nie jest problem. 3. W międzyczasie pokrój w kostkę salami lub szynkę, ser żółty i paprykę. Oliwki pokrój w plasterki lub w krążki. Dodaj wszystko bezpośrednio do ciasta. 4. Wymieszaj pokrojone składniki w masie, aby były równomiernie rozłożone. Nie mieszaj zbyt długo. 5. Przygotuj formy na muffiny – z papierem lub natłuszczone olejem. Napełnij formy do połowy lub nieco więcej, ponieważ ciasto urośnie podczas pieczenia. 6. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 180°C, na środkową półkę. Piecz przez 30 minut. Na 5 minut przed końcem możesz posypać startym serem żółtym lub parmezanem, jeśli chcesz, aby miały smaczną skórkę. Sprawdź, czy są rumiane i lekko elastyczne w dotyku. 7. Wyjmij z piekarnika i pozwól im chwilę ostygnąć, zanim wyjmiesz z form. Można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dlaczego często robię ten przepis Lubię je, ponieważ robi się je z tego, co masz w lodówce, są sycące i nie łamią się podczas transportu. Można je łatwo dostosować i nie zajmują dużo czasu. Dobrze trzymają się przez dzień lub dwa i nie wymagają dużej uwagi podczas pieczenia. Są przydatne zarówno na śniadanie, jak i do pakowania. Porady i wariacje Porady - W zależności od rodzaju śmietany/jogurtu, może być konieczne dodanie 1-2 łyżek mąki, jeśli ciasto wydaje się zbyt płynne. - Jeśli nie masz papieru do pieczenia, dobrze natłuść formy olejem i posyp mąką. - Jeśli używasz bardziej słonych wędlin lub słonych oliwek, zmniejsz ilość soli. - Nie napełniaj form zbyt mocno – 2/3 to wystarczająco. Zamienniki - Śmietanę można zastąpić jogurtem (najlepiej gęstszym). - Możesz użyć dowolnego twardego sera zamiast sera żółtego. - Wędliny można zmienić według preferencji lub pominąć, jeśli chcesz wersje wegetariańskie (użyj tylko warzyw i serów). Wariacje - Dodaj szczypiorek lub koper dla smaku. - Możesz dodać także inne drobno pokrojone warzywa, takie jak cukinia czy grzyby, ale nie w zbyt dużej ilości, aby nie były zbyt wilgotne. - Aby uzyskać inny wygląd, możesz posypać nasionami sezamu lub makiem przed pieczeniem. Pomysły na podanie - Są dobre jako prosta przekąska lub z sałatą. - Mogą towarzyszyć zupie-krem na lunch. - Pakowane do szkoły lub pracy, zwłaszcza jeśli chcesz coś słonego, co nie wymaga podgrzewania. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć tylko proszku do pieczenia zamiast sody oczyszczonej lub drożdży instant? Tak, możesz użyć łyżeczki proszku do pieczenia. Nie zmieni to zbytnio tekstury. 2. Co zrobić, jeśli nie mam form na muffiny? Możesz użyć małej formy do ciasta, ale czas pieczenia wzrośnie do około 40-45 minut. 3. Czy te słone muffiny można zamrażać? Nie polecam zamrażania, tekstura się zmienia, stają się lekko gumowate po rozmrożeniu. 4. Czy mogę pominąć wędliny i użyć tylko warzyw? Tak, ale uważaj, aby nie dodać zbyt wielu wilgotnych warzyw (jak pomidory), aby nie były zbyt wilgotne w środku. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jedną porcję (1 muffin z 12): Kalorie: 110-130 kcal Białko: 6 g Tłuszcze: 8 g Węglowodany: 6-8 g Wartości różnią się w zależności od rodzaju wędlin, serów i tego, jak duże robisz muffiny. Są umiarkowane w kaloriach, z dobrym wkładem białka i tłuszczu. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Przechowuj w temperaturze pokojowej, przykryte, przez jeden dzień. Aby przechować dłużej (2-3 dni), lepiej trzymać je w lodówce w pojemniku. Przy ponownym podgrzewaniu możesz włożyć je na kilka minut do piekarnika lub mikrofalówki, ale nie wrócą do pierwotnej tekstury jak świeżo upieczone. Najlepiej spożyć w pierwszym dniu.

Składniki

4 jajka. 2 łyżki oleju. 1 łyżeczka soli. Pieprz do smaku. 100 g mąki. 50 g śmietany/jogurtu. Salami
szynka prasowana itd. (możesz użyć
co lubisz). 200 g. czarnych oliwek (10 sztuk). 1 mała czerwona papryka. 50 g sera. Tarty parmezan
1 czubata łyżka. 1 łyżeczka sody oczyszczonej lub drożdży suszonych (proszek).

Tagi

słony muffin

Kategoria: Przystawki Autor: Mona J. Wyświetlenia: 1515 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie