Tarta z grzybami

Tarta z grzybami to taki przepis, który szybko wyciągam z rękawa, gdy w lodówce mam arkusz ciasta francuskiego i kilka prostych składników. Zwykle robię ją wieczorem, po pracowitym dniu, ponieważ przygotowuje się szybko i jest dość sycąca. Ten przepis robiłem wiele razy, zwłaszcza gdy mam grzyby i śmietanę do wykorzystania. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godziny Czas przygotowania: 20 minut Czas pieczenia: 30-40 minut Porcje: 4-6 Trudność: łatwa Typ: tarta przystawkowa, odpowiednia na kolację lub przekąskę Składniki 1 arkusz ciasta francuskiego (ze sklepu, schłodzone) 400 g grzybów (pieczarki lub inne popularne grzyby) 1 cebula 1 jajko (do masy) 2-3 łyżki śmietany sól, do smaku zioła prowansalskie, do smaku odrobina oleju (do smażenia) 1 jajko (do posmarowania brzegów) Dla smaku ważne jest, aby używać śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu i nie pozwolić grzybom na zbyt duży wypływ wody na patelni. Sposób przygotowania 1. Wyjmij arkusz ciasta francuskiego z lodówki 10-15 minut przed użyciem, aby się zrelaksował i nie łamał podczas wałkowania. 2. Oczyść i drobno posiekaj cebulę. Umyj grzyby i pokrój je w cienkie paski. 3. Rozgrzej odrobinę oleju na patelni i smaż cebulę przez kilka minut, aż stanie się szklista. Dodaj grzyby i kontynuuj smażenie na średnim ogniu, aż zmiękną i odparuje płyn. Mieszaj od czasu do czasu. Następnie odstaw je do lekkiego ostygnięcia. 4. W osobnej misce ubij jedno jajko z 2-3 łyżkami śmietany. Dopraw solą i ziołami prowansalskimi, do smaku. 5. Umieść arkusz ciasta w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli to konieczne, lekko dociśnij brzegi, aby lekko wznosiły się na ściankach formy. 6. Na cieście równomiernie rozłóż schłodzoną mieszankę grzybów i cebuli. 7. Wylej na wierzch masę jajeczną ze śmietaną, równomiernie ją rozprowadzając. 8. Z pozostałych brzegów ciasta wytnij cienkie paski i umieść je wokół tarty, na brzegach. 9. Ubij drugie jajko i posmaruj nim brzegi ciasta, aby nabrały złotego koloru podczas pieczenia. 10. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika do 180°C i piecz przez 30-40 minut, aż brzegi tarty będą rumiane, a wierzch lekko złoty. Dlaczego często robię ten przepis Dla mnie ta tarta to jedna z najłatwiejszych opcji, gdy potrzebuję czegoś sycącego i szybkiego. Arkusz ciasta francuskiego i grzyby są zawsze pod ręką. Można ją jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno następnego dnia. Nadaje się na każdą okazję, od kolacji po lunch. Porady i wariacje Porady Nie używaj bardzo wodnistych grzybów lub dobrze je podsmaż, aby nie zmiękczyć ciasta. Bardziej tłusta śmietana zapewnia lepszą teksturę, nie używaj wersji light. Pokrój grzyby cienko, aby gotowały się równomiernie i szybko. Użyj formy niezbyt głębokiej. Zamienniki Grzyby pieczarki można zastąpić innymi świeżymi grzybami, jeśli masz je pod ręką. Zioła prowansalskie można zastąpić tymiankiem lub koperkiem, według smaku. Zamiast śmietany można użyć łyżki gęstego jogurtu greckiego, jeśli nie masz nic innego. Wariacje Można dodać odrobinę startego sera do masy lub na wierzch, jeśli chcesz czegoś bardziej sycącego. Cebulę można zastąpić porami dla słodszego smaku. Jeśli lubisz, po upieczeniu można posypać tartę świeżymi ziołami. Pomysły na podanie Tartę najlepiej kroić po 10-15 minutach. Podawaj jako przystawkę, na śniadanie, jako przekąskę lub na wynos. Pasuje do prostej sałatki z surowych warzyw. Często zadawane pytania Czy mogę użyć ciasta domowej roboty? Można, ale zazwyczaj używam ciasta francuskiego ze sklepu, ponieważ jest szybsze. Tarta wyjdzie nieco inna pod względem tekstury, ale podstawowy przepis się nie zmienia. Czy można ją zrobić bez jajek? Jajka w masie pomagają związać śmietanę i nadają strukturę. Jeśli nie chcesz używać jajek, wynik będzie bardziej miękki, ale tarta może być pieczona również bez nich. Czy mogę zamrozić tartę? Nie zalecam zamrażania tarty po upieczeniu, ponieważ ciasto francuskie traci swoją teksturę. Jeśli chcesz zamrozić, lepiej zamrozić podsmażone grzyby osobno, a następnie złożyć tartę, gdy chcesz ją upiec. Co zrobić, jeśli ciasto zbyt mocno się namoczy? Jeśli zauważysz, że grzyby wydzielają dużo wody, odcedź płyn przed nałożeniem na ciasto. Nie kładź gorącej masy na zimne ciasto. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (z 6): Około 280-320 kcal na porcję, w zależności od ciasta i śmietany. Białko: 6-8 g Tłuszcze: 18-22 g Węglowodany: 22-28 g To tylko szacunki; tarta ma umiarkowaną zawartość kalorii, z tłuszczami i węglowodanami z ciasta i śmietany. Jeśli użyjesz śmietany o wyższej zawartości tłuszczu lub więcej sera, wartości wzrosną. Przechowywanie i podgrzewanie Tartę przechowuj w lodówce, przykrytą, do 2 dni. Można ją jeść na zimno, ale jeśli chcesz ją podgrzać, włóż ją na kilka minut do piekarnika, a nie do mikrofalówki – aby ciasto się nie zmiękło. Jeśli nie zjesz jej tego samego dnia, tekstura ciasta zmieni się nieco, ale smak pozostanie dobry.