Puree ziemniaczane z łodygą selera

U mnie puree ziemniaczane z łodygą selera to dość powszechny przepis, zwłaszcza gdy w lodówce zostaje kilka łodyg selera. Ten przepis jest popularny w okolicy i stał się również w moim domu wariantem, który przygotowuję, gdy chcę coś szybkiego i nieco innego. Smak jest świeższy, a jeśli masz dzieci, zazwyczaj jest akceptowane bez zbędnych komentarzy. Nie potrzebujesz wielu składników, ani nie wymagają one skomplikowanych technik. Szybkie informacje Czas całkowity: około 30-35 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 20-25 minut (w zależności od ziemniaków) Porcje: 3-4 Trudność: łatwe Typ przepisu: ciepły dodatek, odpowiedni także dla dzieci Składniki 5 ziemniaków (średnich) 1 pęczek łodyg selera (około 4-5 łodyg) 30 g masła sól pieprz Sposób przygotowania 1. Obierz i dokładnie umyj ziemniaki. Pokrój je w kostkę, aby szybciej się gotowały. 2. Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie. Upewnij się, że są przykryte wodą i gotuj na średnim ogniu, aż łatwo wchodzi widelec, około 20-25 minut. 3. Podczas gdy ziemniaki się gotują, umyj łodygi selera i posiekaj je jak najdrobniej. Jeśli łodygi są grubsze, możesz je najpierw pokroić wzdłuż, a potem posiekać. 4. Po ugotowaniu ziemniaków, odcedź wodę i przełóż je do większej miski. 5. Dodaj sól i pieprz do smaku, razem z masłem, gdy są jeszcze gorące. 6. Zmiksuj ziemniaki jak najlepiej. Używam prasowacza do puree, ale można też użyć solidnego widelca. 7. Dodaj posiekane łodygi selera i wymieszaj wszystko. Seler dodaje się na końcu, bez gotowania, co zachowuje świeży smak i lekko chrupiącą teksturę. 8. Spróbuj jeszcze raz na sól i pieprz i dostosuj, jeśli to konieczne. Dlaczego często przygotowuję ten przepis Podoba mi się, że nie potrzeba wielu składników i nie ma zbyt wielu naczyń do mycia. Puree wychodzi świeższe niż tradycyjne i pasuje do wielu dań głównych. Jeśli masz seler, który grozi zwiędnięciem, ten przepis to dobry sposób, aby go nie wyrzucać. Porady i wariacje Porady Nie pozwól, aby ziemniaki ostygły przed ich zmiksowaniem, aby łatwo połączyły się z masłem. Jeśli chcesz, aby puree było gładsze, możesz na końcu użyć blendera ręcznego, ale ja wolę bardziej rustykalną teksturę. Jeśli uważasz, że łodyga selera jest zbyt twarda lub włóknista, możesz użyć tylko cieńszej części, z wierzchołka. Zamienniki Możesz zastąpić masło odrobiną oliwy z oliwek, jeśli chcesz wersję bez nabiału, ale smak się nieco zmieni. Jeśli nie masz łodyg selera, nie używaj liści selera – nie mają tej samej tekstury, a smak będzie inny. Wariacje Niektórzy dodają odrobinę mleka lub śmietany podczas miksowania ziemniaków, ale nie jest to uwzględnione w przepisie. Osobiście, bez mleka, puree pozostaje dość gęste. Jeśli chcesz mocniejszego smaku, możesz dodać odrobinę białego pieprzu lub więcej selera, według smaku. Pomysły na podanie Pasuje do grillowanego mięsa, pieczonego kurczaka lub nawet do smażonych warzyw. Można je również jeść same, jako danie postne (jeśli nie dodasz masła), ale najważniejsze, aby podawać je na gorąco. Często zadawane pytania 1. Czy łodyga selera musi być gotowana przed dodaniem do puree? Nie, w tym przepisie łodyga dodawana jest na surowo, drobno posiekana, bezpośrednio do gorącego puree. Jeśli chcesz, aby była miększa, możesz ją szybko sparzyć osobno, ale nie jest to w oryginalnym przepisie. 2. Czy mogę użyć dowolnego rodzaju ziemniaków? Idealnie jest używać ziemniaków do gotowania (nie tych mączystych do pieczenia), ponieważ wychodzą bardziej kremowe. Jeśli nie masz, mogą być też inne, byle nie były zbyt wodniste. 3. Czy można zrobić puree bez masła? Tak, możesz pominąć masło lub zastąpić je oliwą z oliwek, ale tekstura i smak będą inne. 4. Co zrobić, jeśli puree wyszło zbyt gęste? Jeśli widzisz, że nie łączy się łatwo, możesz dodać łyżkę-dwie wody, w której gotowały się ziemniaki, ale nie jest to konieczne. 5. Czy seler mocno zmienia smak puree? Tak, dodaje świeżego, lekko miętowego smaku i chrupiącej nuty. Nie przytłacza smaku ziemniaków, ale sprawia, że jest bardziej interesujące. Wartości odżywcze Szacunkowa wartość na porcję (z czterech): około 110-130 kcal Węglowodany: około 23-25 g Białko: 2-3 g Tłuszcze: 3-4 g (w zależności od ilości używanego masła) Seler dodaje błonnika i kilku witamin, ale wartość kaloryczna nie wzrasta znacząco. To są orientacyjne obliczenia, mogą się różnić w zależności od rodzaju ziemniaków i ilości używanego selera. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Jeśli zostanie ci puree, możesz je przechować w lodówce w zamkniętym pojemniku, maksymalnie przez 2 dni. Podczas podgrzewania, może być konieczne dodanie odrobiny wody lub dokładne wymieszanie, ponieważ staje się twardsze. Nie polecam mrożenia – tekstura selera się zmienia i puree nie będzie już tak dobre. Najlepiej spożyć je na świeżo.

Przygotowanie

Ziemniaki są czyszczone i myte. Kroi się je w kostkę. Gotuje się je w osolonej wodzie. Łodygi selera są myte i drobno siekane. Ugotowane ziemniaki wkłada się do miski. Przyprawia się solą i pieprzem. Dodaje się masło i dobrze rozgniata ziemniaki. Dodaje się łodygi selera i dokładnie miesza. Smacznego! Przyprawić do smaku.