Ciasto Delaco z Dzikiem Czosnkiem

Po kilku intensywnych dniach udało mi się złapać spokojny poranek i przygotować ten tort przekąskowy z czosnkiem niedźwiedzim. Zrobiłem go głównie z ciekawości i aby spróbować czegoś innego, a na koniec mój syn zjadł go prawie sam. Podobała mi się kombinacja puszystego ciasta z ziołami i kremowych warstw z serem. To nie jest skomplikowane, wystarczy mieć pod ręką odpowiednie składniki. Szybkie informacje Czas całkowity: około 45 minut Czas przygotowania: 25 minut Czas pieczenia: 10-15 minut Porcje: 4-6 kawałków (zależy, jak duże je pokroisz) Trudność: łatwa do średniej Rodzaj przepisu: słona przekąska, tort przekąskowy Składniki Na ciasto: 2 całe jajka 2 łyżki mąki 2 łyżki oliwy z oliwek 1 pęczek czosnku niedźwiedziego (lub w razie potrzeby szpinak lub inne delikatne zioła) szczypta soli pieprz do smaku Na nadzienie: plastry wędzonego sera Delaco masło (do smarowania ciast) ser „Coś delikatnego puszystego” Delaco (lub podobny) Na dekorację: ser „Coś delikatnego kremowego” Delaco ser „Coś delikatnego puszystego” Delaco połowa marchewki 2 łyżki soku z marchewki szczypta soli plaster mlecznego serka Delaco połowa pomidorki koktajlowej Sposób przygotowania 1. Przygotuj czosnek niedźwiedzi. Umyj i posiekaj czosnek niedźwiedzi. Wlej łyżkę oliwy z oliwek na patelnię i podsmażaj czosnek przez 2-3 minuty, tylko do momentu, aż zmięknie. Odstaw na bok i pozwól mu lekko ostygnąć, a następnie zmiksuj w robocie kuchennym lub blenderze, aż uzyskasz pastę. 2. Ubij jajka. Włóż całe jajka do miski ze szczyptą soli. Miksuj je na wysokich obrotach, aż staną się puszyste, rozjaśnią się i zostawią ślad na łopatkach miksera. Muszą być bardzo spienione, aby ciasto było lekkie. 3. Wymieszaj pozostałe składniki na ciasto. Dodaj do jajek zmiksowany czosnek, 2 łyżki oliwy z oliwek i mąkę. Delikatnie wymieszaj szpatułką lub łyżką, nie miksuj za długo. Dopraw solą i pieprzem. 4. Upiecz ciasta. Nasmaruj dwie małe, identyczne formy odrobiną oliwy i obsyp mąką. Podziel masę równo między dwie formy. Wstaw do nagrzanego piekarnika do 170°C na 10-15 minut, aż ciasta będą lekko rumiane i przejdą test wykałaczką. 5. Pozwól ciastom ostygnąć. Wyjmij je z form i pozwól całkowicie ostygnąć na kratce lub blacie. Gdy ostygną, pokrój każde ciasto na dwa poziome kawałki, aby uzyskać łącznie 4 cienkie ciasta. 6. Napełnij tort. Weź pierwsze ciasto i posmaruj je miękkim masłem, następnie połóż na wierzchu plaster wędzonego sera. Na drugim cieście posmaruj cienką warstwą sera „Coś delikatnego puszystego”, a następnie połóż je na serze. Kontynuuj naprzemiennie: masło, ser, ser puszysty, aż skończysz wszystkie cztery ciasta. Górna warstwa może być tylko posmarowana odrobiną sera kremowego. 7. Przygotuj krem do dekoracji. Wymieszaj „Coś delikatnego puszystego” z startą na drobno marchewką, sokiem z marchewki i szczyptą soli. Tą masą posmaruj brzegi tortu. 8. Dekoruj. Na górze użyj „Coś delikatnego kremowego”, a następnie połóż plaster mlecznego serka Delaco i połowę pomidorki koktajlowej. 9. Schłodź przed podaniem. Wstaw tort do lodówki na co najmniej 15 minut, aby się ustabilizował i lepiej kroił. Dlaczego często robię ten przepis Ten przepis jest świetny, gdy chcę szybką przekąskę, która dobrze wygląda na stole. Uważam, że łatwo go dostosować w zależności od tego, co mam w lodówce, a ciasta z ziołami wnoszą coś innego w porównaniu do klasycznych kanapek czy słonych ciast. Kroi się czysto i dobrze przechowuje przez dzień. Porady i wariacje Porady Aby ciasta były puszyste, nie pomijaj długiego miksowania jajek. Ostrożnie kroj ciasta, aby się nie łamały, zwłaszcza jeśli są jeszcze ciepłe. Masło powinno być w temperaturze pokojowej, aby łatwo się rozsmarowało. Używaj form o tej samej wielkości, aby tort był równy. Zamienniki Czosnek niedźwiedzi można zastąpić młodym szpinakiem, jarmużem lub nawet pokrzywą, byle były to delikatne zioła. Wędzony ser może być dowolnym serem, który lubisz. Ser „Coś delikatnego puszystego” można zastąpić inną pastą do smarowania, ważne, by była łatwa do rozsmarowania i miękka. Sok z marchewki można połączyć z odrobiną mleka, jeśli chcesz, aby krem był delikatniejszy. Wariacje Możesz dodać koperek lub pietruszkę do ciasta, aby uzyskać mocniejszy smak ziół. Jeśli nie chcesz robić tortu, możesz użyć ciast jako bazy do otwartych kanapek. Możesz dodać plastry surowych warzyw między warstwy, jeśli chcesz więcej świeżości. Pomysły na podanie Podawaj pokrojony jako przekąskę na uroczystości lub na śniadanie/brunch. Dobrze komponuje się z sałatką z surowych warzyw, zwłaszcza z rzodkiewkami lub pomidorami. Jest dobry zarówno w temperaturze pokojowej, jak i schłodzony, prosto z lodówki. Najczęściej zadawane pytania 1. Jak pokroić ciasta, aby ich nie złamać? Ciasta muszą być całkowicie zimne przed krojeniem. Użyj długiego i ostrego noża, najlepiej noża do chleba. 2. Czy mogę użyć tylko jednej formy i później pokroić grube ciasto? Tak, jeśli nie masz dwóch równych form, upiecz całą masę w jednej formie, a potem pokrój na cztery poziome kawałki, ale pieczenie zajmie więcej czasu i musisz sprawdzić, czy w środku jest dobrze upieczone. 3. Czym mogę zastąpić czosnek niedźwiedzi wiosną, jeśli go nie mam? Młody szpinak lub inne delikatne zielone liście (pokrzywa, szczaw, jarmuż) dobrze się sprawdzą i nadadzą ciastu podobny kolor. 4. Jeśli nie mam robota kuchennego, jak zrobić pastę z czosnku niedźwiedziego? Drobno posiekaj czosnek niedźwiedzi nożem, a następnie zetrzyj go z odrobiną oliwy w moździerzu, aż dobrze się zmiażdży. 5. Czy tort można zamrozić? Nie polecam, ponieważ tekstura serów i ciasta nie wytrzymuje dobrze zamrażania. Wartości odżywcze Wartości są przybliżone dla jednego kawałka (z 6): Kalorie: 150-170 kcal Białko: 7-9 g Tłuszcze: 8-10 g Węglowodany: 10-12 g Profil odżywczy zależy od rodzaju sera i od ilości masła/sera, które używasz. To nie jest przepis dietetyczny, ale też nie bardzo ciężki; ma wystarczająco dużo białka i może być włączony do zrównoważonej diety. Przechowywanie i podgrzewanie Tort dobrze przechowuje się w lodówce, przykryty, przez 24 godziny. Nie zaleca się podgrzewania, należy go spożywać schłodzony lub w temperaturze pokojowej. Ciasto może stać się bardziej miękkie po jednym dniu, ale zachowuje swój smak. Jeśli zostanie, przykryj je, aby nie wyschło na brzegach.