Galaretka z kurczaka

Kiedy chcę przygotować galaretę z kurczaka z niewieloma składnikami, używam całych ud, wywaru, w którym gotowały się oraz trochę żelatyny, aby potrawa dobrze stężała. Mięso gotuje się, aż łatwo oddzieli się od kości, następnie jest drobno siekane i mieszane z przyprawionym wywarem. Po kilku godzinach w lodówce galareta może być podawana na zimno. Szybkie informacje Czas całkowity: nieokreślony dokładnie; obejmuje gotowanie, schładzanie mięsa, przygotowanie żelatyny i czas stężenia w lodówce Czas przygotowania: około 8-10 minut na namoczenie żelatyny, plus czas potrzebny na oddzielenie mięsa od kości i złożenie Czas gotowania: aż mięso łatwo oddzieli się od kości Porcje: nieokreślone w oryginalnym przepisie; zależą od ilości wywaru użytego oraz sposobu porcjowania galarety Trudność: łatwa Typ przepisu: galareta z kurczaka, podawana na zimno Składniki 2 całe udka kurczaka 1 opakowanie żelatyny w proszku 2 łyżeczki czosnku w proszku Sól, do smaku Pieprz, do smaku Vegeta, do smaku 100 ml wody, do żelatyny Woda, aby przykryć udka podczas gotowania Sposób przygotowania 1. Opłucz udka kurczaka i umieść je w garnku. Wlej wodę, aby całkowicie je przykryła. Nie musisz mierzyć wody; ważne, aby udka były przykryte podczas gotowania. 2. Postaw garnek na ogniu i gotuj udka, aż mięso łatwo oddzieli się od kości. To jest główny znak, że są wystarczająco ugotowane do galarety. Czas może się różnić w zależności od udek i ilości użytej wody, więc sprawdzenie mięsa jest bardziej przydatne niż trzymanie się stałej liczby minut. 3. Gdy udka są ugotowane, wyjmij je z garnka i pozwól im ostygnąć na tyle, aby można je było obsługiwać. Zachowaj wodę, w której się gotowały, ponieważ będzie użyta jako baza do galarety. 4. Oddziel mięso od kości i podziel je na małe kawałki. Nie musisz go bardzo drobno siekać. Małe kawałki łatwiej rozkładają się w naczyniu i lepiej się podają po stężeniu galarety. 5. Do wywaru, w którym gotowały się udka, dodaj czosnek w proszku, Vegetę, sól i pieprz. Dopraw do smaku i dobrze wymieszaj. Dokładna ilość wywaru użytego do mięsa nie jest podana w przepisie, więc można go wlewać stopniowo, aby przykryć mięso w wybranym naczyniu. 6. Umieść żelatynę w małym naczyniu i wymieszaj ją z 100 ml wody. Pozwól jej stać przez około 8-10 minut. W tym czasie żelatyna się nawilża i przygotowuje do podgrzania. 7. Po nawilżeniu, postaw mieszankę żelatyny na małym ogniu. Gotuj przez około 5 minut, a następnie zdejmij z ognia. Nie zaleca się pomijania etapu podgrzewania na małym ogniu, ponieważ jest to część oryginalnego sposobu przygotowania. 8. Wlej podgrzaną żelatynę na mięso i wymieszaj z przyprawionym wywarem. Mieszaj wystarczająco, aby żelatyna równomiernie rozprowadziła się w całej kompozycji. 9. Umieść naczynie w lodówce i pozostaw, aż galareta stężeje. Przepis nie podaje dokładnej liczby godzin, więc sprawdź konsystencję przed podaniem. Galareta powinna być zwarta, a nie płynna. Dlaczego często robię ten przepis To prosty przepis, z niewieloma składnikami i bez skomplikowanych etapów. Udka się gotują, mięso oddziela od kości, a wywar jest używany do związania kompozycji. Żelatyna pomaga galarecie stężeć, więc wynik nie zależy tylko od tego, jak skoncentrowany jest wywar. Inną zaletą jest to, że potrawa jest przygotowywana z wyprzedzeniem i przechowywana w lodówce do podania. Jest to przydatne, gdy chcesz mieć jedzenie gotowe wcześniej, bez potrzeby podgrzewania w momencie serwowania. Porady Gotuj udka, aż mięso łatwo oddzieli się od kości. Jeśli wciąż trudno je zdjąć, potrzebują więcej czasu. Zachowaj wodę, w której gotowały się udka. To jest płynna baza galarety i przejmuje smak mięsa. Pozwól mięsu ostygnąć przed oddzieleniem od kości. Jest łatwiejsze do obróbki i nie ma ryzyka poparzenia. Nawilż żelatynę w 100 ml wody przed podgrzaniem. Przestrzegaj czasu 8-10 minut podanego w przepisie. Podgrzewaj żelatynę na małym ogniu przez około 5 minut, a następnie wlej ją na mięso. Przed umieszczeniem potrawy w lodówce, dobrze wymieszaj, aby żelatyna dotarła do całej kompozycji. Nie wkładaj galarety do lodówki przed wymieszaniem wszystkich składników. Po schłodzeniu kompozycja stężeje i mieszanie nie będzie już tak łatwe. Zamienniki Oryginalny przepis nie wskazuje zamienników dla udek kurczaka, żelatyny lub przypraw. Aby zachować smak i teksturę, używaj tych samych składników. Sól, pieprz i Vegeta dodawane są do smaku. Nie mają stałych ilości w przepisie, ponieważ ich intensywność zależy od ilości wywaru uzyskanego podczas gotowania. Wariacje Nie podano wariacji w podstawowym przepisie. Możesz zachować tę samą metodę i te same składniki, dostosowując tylko ilość soli, pieprzu, Vegety lub czosnku w proszku, w zależności od smaku. Jeśli zdecydujesz się zmienić ilości składników, należy zachować proporcje między mięsem, wywarem i żelatyną, aby galareta mogła stężeć. Przepis nie podaje dokładnej ilości płynu wlanej na mięso, więc należy ją dodawać z umiarem. Pomysły na podanie Galareta z kurczaka podawana jest na zimno, po stężeniu w lodówce. Może być porcjowana bezpośrednio z naczynia lub umieszczona w mniejszych pojemnikach przed schłodzeniem. Aby podać prosto, wystarczy wyjąć ją z lodówki i pokroić. Przepis nie zawiera dodatków ani sosów, więc nie są one potrzebne do podstawowej potrawy. Często zadawane pytania Jak długo należy gotować udka z kurczaka? Przepis nie podaje dokładnego czasu. Udka należy gotować, aż mięso łatwo oddzieli się od kości. To jest kryterium używane do sprawdzenia, czy są gotowe. Ile wywaru należy wlać na mięso? Dokładna ilość nie jest podana. Używa się wywaru, w którym gotowały się udka, przyprawionego czosnkiem, Vegetą, solą i pieprzem. Wlej wystarczająco, aby nawilżyć i przykryć mięso w naczyniu, nie rozcieńczając go niepotrzebnie. Czy żelatynę należy dodać bezpośrednio do wywaru? Nie. W tym przepisie żelatyna najpierw mieszana jest z 100 ml wody i pozostawiana na 8-10 minut. Następnie podgrzewa się na małym ogniu przez około 5 minut i wlewa na mięso i przyprawiony wywar. Jak długo galareta powinna stać w lodówce? Źródło nie podaje stałego czasu. Galareta powinna być trzymana w lodówce, aż kompozycja stężeje. Czas może zależeć od ilości płynu i używanego naczynia. Czy galaretę można podgrzać? Galareta podawana jest na zimno i nie jest przeznaczona do podgrzewania. Jeśli zostanie podgrzana, żelatyna może się roztopić, a potrawa straci swoją zwartość. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ przepis nie podaje wagi udek, ostatecznej ilości wywaru, czy skórka jest zachowana oraz liczby porcji. Orientacyjnie, dla 100 g galarety z kurczaka, wartości mogą wynosić: Kalorie: około 150-220 kcal Białko: około 18-25 g Tłuszcze: około 5-12 g Węglowodany: około 0-2 g Największa różnica występuje w zależności od tego, ile skóry i tłuszczu pozostaje w potrawie oraz ile żelatyny jest w opakowaniu. Czosnek w proszku, sól, pieprz i Vegeta mają bardzo mały wpływ na kaloryczność, ale wpływają na smak i zawartość sodu. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj galaretę w lodówce, w naczyniu, w którym stężała, lub w przykrytym pojemniku. Przepis nie podaje dokładnej liczby dni na przechowywanie, więc bezpieczniej jest spożyć ją, gdy jest świeża i była stale przechowywana w zimnie.

Składniki

• 2 całe udka kurczaka
• 1 opakowanie żelatyny w proszku
• 2 łyżeczki czosnku w proszku
• sól
• pieprz
• przyprawa
• 100 ml wody do żelatyny
• woda do gotowania udek.

Tagi

galaretka z kurczaka

Kategorie

Przystawki

Napój

Znani szefowie kuchni

Szef w mieście

Dzieci

Kawa

Konserwować

Gotuj i uśmiechaj się

Gry Kulinarne

Szkoła Gotowania

Pustynia

Różnorodny

Ciasta i wypieki

Napojów

Ryba

Zdrowe Przyjemności

Międzynarodowy

Jakob Hausmann

Dżem

Jamie Oliver

Mięso

Różne

Ponad

Makaron/Pizza

Marynaty

Zaraza

Sałatka

Kanapki

Sosy

Pikantny

Sezon

Sezon

Powolne gotowanie

Zupy

Przepis Gwiazdy

Syrop

Przetłumaczone

Różne

Wegański