Tarta Słona z Ricottą i Groszkiem
Aby przygotować pyszną tartę z ricottą i groszkiem, zaczynamy od przygotowania ciasta. Dobrze zagniatamy ciasto, aż uzyskamy jednolitą kulę, którą owijamy w folię spożywczą. Pozwalamy ciastu odpocząć przez około 30 minut, aby gluten się zrelaksował i łatwiej się wałkował. W międzyczasie zajmujemy się nadzieniem. Wkładamy ricottę do sitka, aby upewnić się, że nie jest zbyt wilgotna, a tekstura tarty będzie idealna. Drobno siekamy cebulę i wkładamy ją na patelnię z odrobiną oliwy z oliwek i szczyptą soli. Pozwalamy jej dusić się na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż stanie się miękka i złocista. Ten krok jest niezbędny, ponieważ duszona cebula doda głębokiego i słodkiego smaku nadzieniu. Gdy cebula jest gotowa, dodajemy pancettę lub wybrany wędlinę, pokrojoną w małe kostki, i dobrze mieszamy. Po kilku minutach dodajemy świeży lub mrożony groszek oraz 50 ml wody. Przykrywamy patelnię pokrywką i pozwalamy jej się gotować, od czasu do czasu mieszając, aż woda wyparuje. Pod koniec zostawiamy patelnię odkrytą, aby upewnić się, że nadzienie zgęstnieje i nabierze przyjemnej tekstury. Po ostudzeniu nadzienia mieszamy je z ubitym jajkiem, odsączoną ricottą i, jeśli chcemy, odrobiną słonego sera dla dodatkowego smaku. Teraz przechodzimy do formy na tartę. Zaczynamy od wycięcia kawałka papieru do pieczenia, który mocno zwilżamy i ściskamy w dłoni, aby nadać mu kształt. Równomiernie rozkładamy go w formie na tartę, którą smarujemy odrobiną oleju, aby zapobiec przywieraniu. Odpoczęte ciasto wałkujemy na cienki arkusz, większy od średnicy formy do tarty. Ostrożnie umieszczamy ciasto w formie, dbając o to, aby zostawić lekko drapowany brzeg. Zalecamy dodanie odrobiny bułki tartej na środku, która wchłonie wilgoć i pomoże utrzymać chrupiącą teksturę. Jeśli chcesz, możesz także dodać starty parmezan lub kurkumę dla dodatkowego smaku. Nadzienie wylewamy na środek tarty, a brzegi ciasta przynosimy do środka, przykrywając nadzienie, jak elegancka obrzeże. Teraz tarta jest gotowa do pieczenia. Wkładamy ją do nagrzanego piekarnika w temperaturze 180-190 stopni Celsjusza i pieczemy przez 30 minut. Ważne jest, aby od czasu do czasu sprawdzać, ponieważ czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika. Tarta powinna być sucha i lekko chrupiąca, a aromat wypełni całą kuchnię. Gdy będzie gotowa, pozostaw ją do ostygnięcia przed pokrojeniem i podaniem, aby cieszyć się każdym pysznym kęsem. Smacznego!
Składniki
- Ciasto: 100 g białej mąki (normalnej mąki pszennej
- takiej jak do wypieków) 100 g mąki durum * 1 łyżeczka kurkumy 1 łyżka oleju szczypta soli około 100
- 150 ml wody w temperaturze pokojowej lub tyle
- ile potrzeba
- aby zagnieść miękkie
- elastyczne ciasto. * możesz użyć tylko białej mąki na całą ilość (200 g) Farsz: 250 g odsączonej ricotty 1 jajko biała część zielonej cebuli 1 łyżka oleju 1 mała puszka groszku 50 g wędzonej pancetty
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
