Tarta z ciecierzycą i serem
Tarta z ciecierzycą i serem żółtym to słona, sycąca wersja, idealna na drugie śniadanie do szkoły lub pracy. Farsz przygotowuje się szybko na patelni, a ciasto jest drożdżowe, z nasionami lnu. Ciecierzyca, marchewka i zielony czosnek nadają mu konsystencję, a ser żółty i parmezan uzupełniają tartę podczas pieczenia. Kroi się po ostygnięciu i można ją podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie; obejmuje czas przygotowania, wyrastania, chłodzenia i pieczenia Czas przygotowania: około 20 minut na farsz i zagniatanie ciasta, bez czasu wyrastania Czas gotowania: marchewka smaży się przez 5 minut, następnie zielony czosnek jeszcze przez 5 minut; pieczenie odbywa się w temperaturze 180 stopni, aż tarta się zarumieni Porcje: liczba nie jest podana; tartę dzieli się po ostygnięciu Trudność: średnia, z powodu drożdżowego ciasta Rodzaj przepisu: słona tarta z ciecierzycą i serami, idealna na drugie śniadanie Składniki Na farsz z ciecierzycy 1 puszka ciecierzycy, odsączona 1 średnia marchewka, pokrojona w kostkę 2 łyżki oleju 1 szczypiorek, pokrojony w krążki Sól, do smaku Pieprz, do smaku Świeży koper, posiekany Na ciasto 150 g mąki, świeżo przesianej 15 ml oleju 75 ml ciepłego mleka, zgodnie z listą składników 1 łyżeczka cukru 1/2 opakowania drożdży instant Sól, do smaku 1 łyżka nasion lnu 1 jajko Na składanie i posypkę 150 g startego sera żółtego Kilka krążków ostrej papryki 1 łyżka startego parmezanu Uwaga dotycząca mleka: w opisie metody przygotowania podano ilość 100 ml, podczas gdy lista składników wskazuje 75 ml. Aby zachować przepis zgodnie z wymienionymi ilościami, użyłem w transkrypcji wartości 75 ml. Mleko dodaje się stopniowo, aby ciasto mogło być kontrolowane podczas zagniatania. Sposób przygotowania 1. Przygotuj farsz z ciecierzycy Rozgrzej 2 łyżki oleju i dodaj pokrojoną marchewkę. Smaż przez około 5 minut, aż zacznie mięknąć. Dodaj pokrojony szczypiorek i smaż jeszcze przez 5 minut. Ważne jest, aby nie przyspieszać tego etapu, aby marchewka i czosnek dobrze się usmażyły przed dodaniem ciecierzycy. 2. Dodaj ciecierzycę i przyprawy Odsącz ciecierzycę z puszki i dodaj ją na patelnię. Dopraw mieszankę solą i pieprzem, a następnie dodaj posiekany koper. Wymieszaj składniki, a następnie zdejmij patelnię z ognia. Odstaw farsz na bok, aż ostygnie. Nie należy go kłaść na gorące ciasto, ponieważ może to wpłynąć na jego teksturę. 3. Przygotuj ciasto W misce wymieszaj przesianą mąkę z drożdżami instant, nasionami lnu, solą i cukrem. Wbij jajko do suchych składników i stopniowo dodawaj ciepłe mleko. Zagniataj ciasto przez około 10 minut. W tym czasie stopniowo dodawaj olej, cienkim strumieniem. Na koniec ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk. Jeśli używasz ilości z listy składników, dodawaj 75 ml mleka stopniowo. Oryginalny opis wspomina o 100 ml, więc lepiej nie wlewać całego płynu naraz, lecz kontrolować konsystencję ciasta. 4. Pozwól ciastu wyrastać Przykryj miskę i pozostaw ciasto do wyrastania, aż podwoi swoją objętość. Przepis nie podaje konkretnego czasu na ten etap, ponieważ czas może się różnić w zależności od temperatury w kuchni i drożdży. 5. Umieść ciasto w formie Natłuść formę żaroodporną odrobiną oleju. Natłuść również dłonie, a następnie rozwałkuj ciasto bezpośrednio w formie. Uformuj je rękami, aż pokryje dno formy. Nie podano dokładnego rozmiaru formy, więc grubość ciasta będzie zależała od używanego naczynia. Ważne jest, aby ciasto było rozwałkowane na odpowiednią grubość, aby utrzymać farsz. 6. Dodaj farsz i ser żółty Rozłóż ostudzony farsz z ciecierzycy na cieście. Wyrównaj lekko, a następnie posyp 150 g startego sera żółtego. Ułóż krążki ostrej papryki w odstępach. Ilość zależy od tego, jak pikantna ma być tarta. 7. Piecz tartę Wstaw formę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piecz tartę, aż zacznie się rumienić. Wyjmij formę z piekarnika, posyp startym parmezanem, a następnie wstaw tartę z powrotem do piekarnika. Kontynuuj pieczenie, aż będzie wystarczająco zarumieniona. Przepis nie podaje dokładnego czasu pieczenia, więc obserwuj wygląd ciasta i serów. Gdy wierzch jest zarumieniony, tartę można wyjąć. 8. Ostudź i pokrój Pozwól tarcie ostygnąć przed pokrojeniem. Po ustabilizowaniu farszu, możesz ją pokroić i podać. Dlaczego często robię ten przepis To sycąca tarta, a połączenie drożdżowego ciasta, ciecierzycy i sera żółtego dobrze zaspokaja głód. Nadaje się na wcześniej przygotowane drugie śniadanie i łatwo ją podzielić po ostygnięciu. Farsz przygotowuje się bez skomplikowanych etapów, a smak można dostosować przez ilość pieprzu, ostrej papryki i soli. Porady i wariacje Porady Pozwól farszowi ostygnąć przed złożeniem. Jeśli będzie zbyt gorący, może zmiękczyć ciasto. Zagniataj ciasto przez 10 minut, jak wskazano w przepisie. Olej dodawaj stopniowo, a nie wszystko naraz, aby ciasto stało się elastyczne i nie kleiło się do rąk. Mleko powinno być ciepłe, a nie gorące. Ponieważ źródło podaje dwie różne ilości, dodawaj płyn stopniowo i zatrzymaj się, gdy ciasto ma opisaną konsystencję. Pozwól ciastu wyrastać, aż podwoi swoją objętość, nie ustalając konkretnego czasu. To najlepszy wskaźnik dla tego etapu. Ostra papryka kładzie się w krążkach na farszu i można ją rozłożyć rzadko, aby smak nie był równomiernie pikantny w każdym kawałku. Zamienniki Oryginalny przepis nie oferuje zamienników dla głównych składników. Aby zachować smak i teksturę, zaleca się użycie ciecierzycy, sera żółtego, parmezanu i drożdżowego ciasta w dokładnych proporcjach. Jeśli nie chcesz pikantnej tarty, możesz zrezygnować z krążków ostrej papryki. To jest dostosowanie przepisu, a nie rzeczywiste zamienienie. Wariacje Możesz dodać więcej lub mniej ostrej papryki, w zależności od tolerancji na pikantne. Również ilość soli i pieprzu w farszu można dostosować do smaku. Aby uzyskać mniej przyprawione ciasto, zachowaj nasiona lnu tylko w cieście i nie zmieniaj farszu. Jeśli wolisz, aby ser żółty był bardziej widoczny na powierzchni, możesz go równomiernie rozłożyć przed pieczeniem, jak wymaga przepis. Pomysły na podanie Tartę można podawać na ciepło, po lekkim ostudzeniu, lub na zimno, pokrojoną w plastry. Nadaje się na śniadanie, prosty lunch lub na drugie śniadanie do szkoły i pracy. Często zadawane pytania Czy ciasto musi być zagniatane dokładnie 10 minut? Tak, to czas podany w przepisie. Zagniatanie pomaga uzyskać elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk po stopniowym dodaniu oleju. Jak długo powinno wyrastać ciasto? Źródło nie podaje liczby minut. Pozwól mu rosnąć, aż podwoi swoją objętość. Czas zależy od temperatury w kuchni i aktywności drożdży. Czy mogę użyć farszu, gdy jest jeszcze gorący? Lepiej nie. Farsz powinien ostygnąć przed położeniem na cieście. W ten sposób ciasto nie ma kontaktu z gorącą masą w momencie składania. Jak długo piec tartę? Przepis nie podaje dokładnego czasu. Piecz w temperaturze 180 stopni, aż zacznie się rumienić, następnie wyjmij, aby dodać parmezan i wstaw ponownie do piekarnika, aż będzie wystarczająco zarumieniona. Czy ostra papryka jest konieczna? Nie. Jest częścią wierzchniej warstwy, ale można ją pominąć, jeśli wolisz tartę bez pikantnego smaku. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i zależą od rozmiaru puszki ciecierzycy, rodzaju sera żółtego oraz liczby plastrów, w które pokrojona jest tarta. Dla całej tarty szacunkowa wartość to około 1800-2100 kcal, 75-90 g białka, 85-105 g tłuszczu i 190-220 g węglowodanów. Przy podziale na 8 plastrów, jeden plaster miałby około 225-260 kcal, 9-11 g białka, 11-13 g tłuszczu i 24-28 g węglowodanów. Ciecierzyca i mąka przyczyniają się głównie do ilości węglowodanów, a ser żółty, parmezan, jajko i olej zwiększają zawartość białka i tłuszczu. Te wartości nie uwzględniają dużych różnic, które mogą wystąpić w zależności od rozmiaru puszki lub ilości sera, która pozostaje podczas przygotowania. Przechowywanie i podgrzewanie Po ostygnięciu przechowuj tartę przykrytą w lodówce. Z powodu farszu z ciecierzycy, jajka, mleka i serów, nie zaleca się trzymania jej długo w temperaturze pokojowej. Można ją spożywać na zimno lub podgrzać przed podaniem. Na drugie śniadanie, pozwól jej dobrze ostygnąć przed pokrojeniem i zapakowaniem, aby ciasto nie namokło zbytnio. Najlepiej zachowuje swoją teksturę w pierwszych dniach po przygotowaniu.
Składniki
- Farsz: 1 puszka ciecierzycy 1 średnia marchew
- pokrojona w kostkę 2 łyżki oleju 1 zielona łodyga czosnku sól i pieprz do smaku posiekany świeży koper Ciasto: 150 g mąki 15 ml oleju 75 ml ciepłego mleka 1 łyżeczka cukru 1/2 opakowania suchych drożd
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
