Tarta z wędzoną makrelą

Kiedy nie mam ochoty ani czasu na wałkowanie ciasta, a mimo to chcę czegoś ciepłego i sycącego z piekarnika, dość często korzystam z tej szybkiej wersji: tarta z wędzonym makrelem na cieście francuskim, z sosem grzybowym z słoika. Jest prostsza niż klasyczna pizza i nie wymaga wielu składników. Zazwyczaj zostawiam ciasto w opakowaniu, z papierem do pieczenia, i wybieram filety makreli, jeśli mam, aby stracić mniej czasu na ości. Szybkie informacje Całkowity czas: 35-40 minut Czas przygotowania: 10-15 minut (w zależności od tego, jak szybko oczyścisz rybę z ości) Czas pieczenia: 20 minut Porcje: duża blacha (8-10 małych porcji) Trudność: łatwe Typ przepisu: szybka tarta, przekąska lub kolacja Składniki 1 opakowanie ciasta francuskiego (ja używam z Lidla, może być też inne, ale musi być cienkie) 1 wędzona makrela 3 łyżki sosu grzybowego (też z Lidla, słoik) Do sosu do podania: 2 ząbki czosnku 200 g jogurtu greckiego (tłustego) sól i pieprz do smaku 2 łyżki soku z cytryny 1 łyżka oliwy z oliwek Sposób przygotowania 1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj dużą blachę. 2. Rozwiń ciasto francuskie bezpośrednio na papierze do pieczenia, w którym jest zapakowane. Umieść je na blasze, nie rozciągając zbytnio, aby się nie porwało. 3. Rozsmaruj na całej powierzchni ciasta 3 łyżki sosu grzybowego. Ja nie kładę zbyt dużo, aby nie zmiękczyć spodu, wystarczy cienka warstwa. 4. Oczyść wędzoną makrelę z skóry i ości. Jeśli używasz filetów, jest łatwiej. Porwij na kawałki ręką i równomiernie rozłóż je na sosie. 5. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut, aż ciasto francuskie lekko się zrumieni. 6. W międzyczasie przygotuj sos jogurtowy: rozgnieć czosnek i wymieszaj go z jogurtem, sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, solą i pieprzem do smaku. 7. Wyjmij tartę z piekarnika, pokrój na kawałki i podawaj na ciepło z sosem jogurtowym i czosnkowym obok. Dlaczego często robię ten przepis To rodzaj przepisu, który robisz, gdy potrzebujesz czegoś szybkiego i sycącego, bez zmywania wielu naczyń. Wędzona makrela dobrze trzyma się w lodówce, a ciasto francuskie i sos grzybowy można przechowywać w zamrażarce lub spiżarni. Nadaje się na kolację, przekąskę lub gdy masz gości i musisz szybko coś przygotować. Porady i wariacje Porady - Jeśli masz filety wędzonej makreli, oszczędzasz czas na czyszczeniu. - Nie kładź zbyt dużo sosu grzybowego, aby ciasto nie było zbyt wilgotne. - Tarta smakuje najlepiej na ciepło, zaraz po wyjęciu z piekarnika. Zamienniki - Możesz użyć innego rodzaju wędzonej ryby (śledzia lub pstrąga), ale smak będzie inny. - Jeśli nie znajdziesz sosu grzybowego, może być również prosty biały sos lub pasta grzybowa ze sklepu. - Jogurt grecki można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym. Wariacje - Możesz dodać kilka pokrojonych oliwek lub krążków czerwonej cebuli przed pieczeniem. - Aby uzyskać intensywniejszy smak, dodaj kilka kaparów pomiędzy kawałkami ryby. Pomysły na podanie - Pokrojona na małe kwadraty, nadaje się jako przekąska na imprezy. - Możesz podać ją z prostą sałatą, jeśli chcesz, aby była daniem głównym. - Sos jogurtowy z czosnkiem można również nałożyć bezpośrednio na tartę podczas podawania. Często zadawane pytania Czy mogę użyć ryby w puszce zamiast wędzonej makreli? Nie polecam do tego przepisu, wędzona makrela nadaje główny smak i odpowiednią teksturę. Z rybą w puszce nie wyjdzie tak samo. Czy sos grzybowy musi być z Lidla? Nie. Każdy kremowy sos grzybowy ze sklepu jest w porządku, ważne, aby nie był zbyt wodnisty. Czy można zrobić tę tartę bez sosu jogurtowego? Tak, możesz ją zjeść i bez sosu, ale jogurt z czosnkiem równoważy smak wędzonej ryby. Czy mogę zamrozić upieczoną tartę? Nie ma tej samej tekstury po zamrożeniu, ciasto francuskie staje się wilgotne. Lepiej zrobić ją na świeżo. Czy mogę użyć ciasta domowego zamiast francuskiego? Można, ale tracisz szybkość przepisu, a kupione ciasto francuskie pozostaje cienkie po pieczeniu, co jest ważne dla ostatecznej tekstury. Wartości odżywcze Szacunkowo, jedna porcja (1/8 blachy) ma około 220-240 kcal, 10-12 g białka, 14-16 g tłuszczu i 13-15 g węglowodanów, w zależności od grubości ciasta i ilości ryby lub sosu. Wędzona makrela jest bardziej tłusta, ale również dobrym źródłem Omega 3. Sos jogurtowy z czosnkiem dodaje białka i trochę tłuszczu, szczególnie jeśli używasz jogurtu greckiego. Przechowywanie i podgrzewanie Tarta wytrzymuje w lodówce 1-2 dni przykryta, ale ciasto francuskie staje się miękkie. Podgrzewaj kawałki w piekarniku przez kilka minut, bez folii, aby nie stały się gumowate. Nie polecam podgrzewania w mikrofalówce, tekstura nie będzie taka sama. Sos jogurtowy przechowuje się oddzielnie w lodówce i można go używać również następnego dnia.

Przygotowanie

Ciasto jest wałkowane, pozostawione z papierem do pieczenia, w który jest owinięte, i umieszczone w dużej formie do pieczenia. Cała powierzchnia jest posmarowana sosem grzybowym, a na wierzchu posypane kawałkami ryby, łamanymi ręcznie po usunięciu ości. Jeśli używasz fileta rybnego, idzie to jeszcze szybciej; zajęło mi to więcej czasu, aby usunąć ości. Forma jest umieszczana w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 20 minut. Do sosu: zgnieć czosnek i wymieszaj go z pozostałymi składnikami. Tarta podawana jest na ciepło z sosem jogurtowym i czosnkowym. Smacznego !!!

Składniki

1 paczka ciasta francuskiego (z Lidla) 1 wędzony makrela 3 łyżki sosu grzybowego (z Lidla) do sosu: 2 ząbki czosnku 200 g gęstego jogurtu greckiego sól i pieprz do smaku 2 łyżki soku z cytryny 1 łyżka