Pasztet wątrobiany (Wątróbka z Kurczaka)
Aby przygotować pyszną terrinę z wątróbki, zaczynamy od gotowania wątróbki z kurczaka w garnku z zimną wodą, dodając łyżeczkę soli, aby wzmocnić smak. Pozwalamy wątróbce gotować się przez około 15 minut, aż stanie się delikatna i dobrze ugotowana. Gdy czas minie, odcedzamy wątróbkę i pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia, aby móc ją obsługiwać bez oparzeń. W międzyczasie zajmujemy się dwoma jajkami na twardo. Obieramy je i odkładamy na bok. Następnie bierzemy zieloną cebulkę i czosnek. Jeśli mamy czosnek zielony, drobno go siekamy, ale jeśli nie, możemy użyć zwykłych ząbków czosnku, które zgniatamy przy pomocy prasowacza do czosnku. Cebula i czosnek dodają świeżego i aromatycznego smaku naszemu daniu. Po ostudzeniu wątróbki drobno siekamy ją nożem lub, aby uzyskać drobniejszą teksturę, możemy zetrzeć ją na dużej tarce. W dużej misce dodajemy posiekaną wątróbkę, zieloną cebulkę i przygotowany czosnek. Następnie dodajemy posiekane świeże zioła, które mogą obejmować pietruszkę lub koperek, w zależności od osobistych preferencji. Następnie łamiemy cztery jajka i lekko je ubijamy widelcem, dodając je do mieszanki wątróbki. Nie zapominamy przyprawić solą i pieprzem do smaku, upewniając się, że smaki są zrównoważone. Mieszamy wszystko ręcznie, aby składniki idealnie się połączyły, tworząc jednorodną kompozycję. Przygotowujemy formę o długości około 24 cm, szerokości 10 cm i głębokości 6 cm, którą smarujemy odrobiną oleju lub masła, aby zapobiec przywieraniu. Posypujemy dno formy bułką tartą lub, alternatywnie, możemy użyć papieru do pieczenia, upewniając się, że jest dobrze rozłożony. Wlewamy połowę mieszanki wątróbki do formy, wyrównując ją równomiernie. Układamy dwa jajka na twardo wzdłuż, leżące, na środku mieszanki, a następnie przykrywamy resztą mieszanki wątróbki. Teraz przyszedł czas, aby włożyć formę do nagrzanego piekarnika w temperaturze 190-200°C. Pozwalamy terrinie piec przez około 30 minut lub do momentu, gdy stanie się złocista i apetyczna. Ważne jest, aby nie piec terriny zbyt długo, w przeciwnym razie stanie się krucha. Gdy będzie gotowa, wyjmujemy ją z piekarnika i pozwalamy jej całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem. Podawana na zimno, ta terrina z wątróbki jest idealna jako przystawka lub jako część talerza z wędlinami, doceniana przez wszystkich, którzy ją spróbują. Smacznego!
Składniki
- 800 g wątróbki drobiowej 4 surowe jajka 2 jajka na twardo 1 pęczek cebuli dymki i jeden czosnku zielonego lub w jego braku 2 ząbki czosnku 1 pęczek posiekanej świeżej natki pietruszki i jeden koper lu
- jeśli mamy
- lub jeśli nie olej lub masło do natłuszczenia formy
- bułka tarta lub papier do pieczenia. Zależy od tego
- co wybierzemy.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
