Mini paszteciki serowe

Kiedy masz dziecko, które spieszy się do szkoły i prosi o coś konkretnego, szybko improwizujesz, zwłaszcza jeśli wiesz, że zostało kilka minut do wyjścia. Tak było dzisiaj, kiedy znów zrobiłem mini paszteciki z serem. Ciasto francuskie rozmrażało się w lodówce od wieczora, więc wszystko, co zostało, to rozwałkować je, dodać ser i jajka, a następnie włożyć blachę do piekarnika. Wynik zniknął szybko, co oznacza, że koleżanki ze szkoły były tak samo zachwycone jak zawsze. Info szybkie Czas całkowity: 35-40 minut (w tym przygotowanie i pieczenie) Czas rzeczywisty przygotowania: 10-15 minut (jeśli ciasto jest już rozmrożone) Czas pieczenia: 20-25 minut Porcje: 12-16 mini pasztecików, w zależności od wielkości Trudność: łatwe Typ przepisu: przekąska, śniadanie, pakunek do szkoły Składniki 1 opakowanie ciasta francuskiego (klasyczne, gotowe) 500 g sera solonego 2 jajka (do nadzienia) 1 żółtko (do posmarowania) Sposób przygotowania 1. Wyjmij ciasto francuskie z zamrażarki na kilka godzin przed lub pozostaw w lodówce na noc, aby całkowicie się rozmroziło. Nie pracuj z nim, gdy jest twarde, bo się łamie. 2. Połóż ciasto na stole roboczym. Posyp odrobiną mąki, jeśli czujesz, że się lepi. Rozwałkuj je delikatnie wałkiem, aby było równe. 3. Pokrój ciasto na prostokąty o szerokości około 10 cm. W zależności od tego, jak duże chcesz, aby były paszteciki, dostosuj cięcie. 4. W misce wymieszaj ser solony z dwoma jajkami, aż stanie się jednolitą pastą. 5. Na każdym prostokącie ciasta połóż łyżkę nadzienia serowego. 6. Złóż każdy kawałek z nadzieniem: zagnij brzegi nad nadzieniem i lekko je dociśnij, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia. Nie musisz robić skomplikowanych wzorów, można je złożyć w cztery rogi lub po prostu na pół, według preferencji. 7. Ostry nóż zrób dwa-trzy płytkie nacięcia na każdym paszteciku, aby para mogła wydostać się podczas pieczenia. 8. Ubij żółtko z łyżeczką wody i posmaruj każdy pasztecik z góry. 9. Ułóż je na blasze, na papierze do pieczenia, z odrobiną przestrzeni między nimi. 10. Włóż blachę do nagrzanego piekarnika na 200°C i piecz przez 20-25 minut, aż paszteciki staną się złote i ładnie wyrosną. 11. Pozwól im ostygnąć przez 10 minut przed wyjęciem z blachy, aby się nie kruszyły. Dlaczego często robię ten przepis Przygotowuje się szybko i nie potrzebuję wielu składników. Lubię, że mogę je zrobić rano przed szkołą lub wieczorem na następny dzień. Są sycące, pozostają kruche i nie da się ich porównać z tymi kupionymi, które wydają się bardziej ciastem niż nadzieniem. Jedzą się bez marudzenia, o każdej porze. Wskazówki i wariacje Wskazówki 1. Nie napełniaj zbyt mocno każdego kawałka ciasta; jeśli dodasz za dużo sera, może wypłynąć podczas pieczenia. 2. Jeśli używasz zbyt suchego sera, dodaj łyżkę śmietany lub mleka do nadzienia. 3. Nie pomijaj nacięć na wierzchu, pomagają w równomiernym pieczeniu i zapobiegają pękaniu ciasta. Zamienniki - Ciasto francuskie może być ze sklepu, nie musisz go robić samodzielnie. - Do sera solonego możesz użyć twarogu, sera wiejskiego wymieszanego z odrobiną żółtego sera lub dowolnego ulubionego sera solonego. - Jeśli nie masz żółtka do smarowania, możesz użyć tylko mleka. Wariacje - Jeśli chcesz, możesz dodać posiekany koper lub nasiona sezamu na wierzchu przed pieczeniem. - Możesz spróbować również z nadzieniem ze słodkiego sera i rodzynek, dla innego smaku, ale to nie jest klasyczny przepis. Pomysły na podanie - Można je spakować do szkoły lub na szybkie śniadanie. - Są dobre na ciepło, ale także na zimno, więc można je zabrać w drogę. - Pasują do prostego jogurtu lub kubka mleka. Najczęściej zadawane pytania 1. Jaki rodzaj sera solonego najlepiej pasuje? Możesz użyć dojrzałego twarogu, sera owczego lub dowolnego sera solonego, który uważasz za odpowiedni. Jeśli jest zbyt suchy, możesz wymieszać z odrobiną śmietany. 2. Czy mogę przygotować mini paszteciki na wieczór przed? Tak, mogą być zrobione dzień wcześniej i przechowywane w lodówce, chociaż świeżo upieczone są najlepsze. 3. Czy mogę zamrozić mini paszteciki po upieczeniu? Można je zamrozić, ale po rozmrożeniu tekstura nie będzie już tak krucha. Najlepiej spożywać je świeżo. 4. Jak uniknąć wypływania sera podczas pieczenia? Nie napełniaj pasztecików zbyt mocno i dobrze dociśnij brzegi. Nacięcia na wierzchu pomagają, aby nie pękały podczas pieczenia. 5. Czy muszę smarować blachę olejem lub masłem? Nie, jeśli używasz papieru do pieczenia, nie potrzebujesz dodatkowego oleju ani tłuszczu. Wartości odżywcze Szacunkowo, dla jednego mini pasztecika (z łącznej liczby 14 sztuk): około 130 kcal, 7 g tłuszczu, 11 g węglowodanów, 5 g białka. Wartość zależy od rodzaju sera i od tego, jak dużą robisz każdą sztukę. To dość sycące przekąski, z wyższą zawartością tłuszczu, wynikającą z ciasta francuskiego i sera. Przechowywanie i podgrzewanie Paszteciki można przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku, maksymalnie przez 2 dni. Aby je podgrzać, włóż je na kilka minut do piekarnika lub air fryera. Nie polecam kuchenki mikrofalowej, ponieważ ciasto staje się miękkie. Nie są tak dobre po więcej niż 2 dniach, więc przygotuj tyle, ile uważasz, że zjedzą szybko.

Przygotowanie

Rozmrażamy ciasto. Zostawiam je w lodówce na całą noc. Rozwałkowujemy je wałkiem na blacie roboczym. Kroimy grube prostokątne paski o szerokości 10 cm. Kładziemy nadzienie z sera wymieszanego z jajkami. Składamy na cztery. Nacinamy na górze nożem. Smarujemy żółtkiem. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 20-25 minut, aż się zrumienią.