Langos z serem i szynką
Zazwyczaj robię langosze, gdy mam pod ręką ser solony i trochę szynki w lodówce. Ciasto wychodzi miękkie, z puszystym wnętrzem i rumianymi brzegami, nawet jeśli nie używam drożdży. Zawsze nadziewam je przed smażeniem, bez komplikowania spraw. Langosze nadziewane serem i szynką są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno, a jeśli pracuję z porządkiem, nie robię dużego bałaganu w kuchni. Szybkie informacje Całkowity czas: około 40-50 minut Czas przygotowania: 25 minut Czas smażenia: 15-20 minut Porcje: 10-12 sztuk Trudność: łatwe Typ przepisu: słona przekąska, sycące śniadanie lub szybki lunch Składniki 300 g mąki 2 jajka 3 łyżki oleju 150 g jogurtu 1 łyżeczka sody oczyszczonej szczypta soli 200 g solonego sera owczego 100 g szynki 250 ml oleju do smażenia Sposób przygotowania 1. Łamię jajka do dużej miski. Wlewam jogurt, następnie olej, sól i sodę. Mieszam krótko widelcem, tylko na tyle, aby dobrze się połączyły. 2. Stopniowo dodaję mąkę, na początku mieszając łyżką, a potem zagniatając rękami, aż wszystko połączy się w miękkie, lekko lepkie ciasto. Jeśli widzę, że jest za miękkie, dosypuję trochę mąki, ale nie za dużo – nie powinno być twarde. 3. Przykrywam miskę i zostawiam ciasto na 10-15 minut. Nie rośnie spektakularnie, ale trochę się relaksuje i łatwiej je rozwałkować później. 4. W międzyczasie ścieram ser na tarce i mieszam go z pokrojoną w kostkę szynką. 5. Posypuję mąką blat i przekładam ciasto. Rozwałkowuję na średnią grubość, nie za cienko, aby się nie rwało podczas nadziewania. 6. Kroję ciasto w kwadraty lub trójkąty – nie przejmuję się idealnymi kształtami, ważne, żeby łatwo je było złożyć. 7. Na każdą część kładę łyżeczkę mieszanki sera i szynki. Zawijam brzegi do góry i dociskam palcami, aby nadzienie nie wyszło podczas smażenia. 8. Rozgrzewam olej na dużej patelni na średnim ogniu. Kładę langosze, po 2-3 naraz, w zależności od miejsca. 9. Smażę z każdej strony, aż się równomiernie zrumienią, około 2-3 minuty z każdej strony, regulując ogień, jeśli zbyt szybko się rumienią. 10. Wyciągam langosze na talerz z ręcznikami, aby wchłonęły nadmiar oleju. Zostawiam je do ostygnięcia na 2-3 minuty przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis Langosze z serem i szynką są praktyczne. Ciasto nie potrzebuje drożdży, więc nie muszę czekać na wyrośnięcie. Farsz można dostosować, a efekt jest sycący i pożywny. Łatwo je transportować i są dobre także na zimno. Porady i wariacje Porady Jeśli ciasto jest za miękkie, dodaję trochę mąki, ale nie robię go gęstym. Ważne, aby zostawić je na odpoczynek przynajmniej na 10 minut. Podczas smażenia nie ustawiam zbyt wysokiego ognia, aby nie przypalić wierzchu i nie pozostawić surowego środka. Zamienniki Ser owczy solony można zastąpić twardą telemeą, jeśli nie mam nic innego. W razie potrzeby mogę użyć twarogu wymieszanego z odrobiną soli, ale tekstura się zmieni. Szynka może być dowolnym wędliną w plasterkach lub nawet resztkami pieczonego kurczaka. Wariacje Można je zrobić także bez szynki, tylko z serem, lub odwrotnie, tylko z wędlinami. Jeśli chcę czegoś bardziej aromatycznego, dodaję koper lub zieloną cebulkę do nadzienia. Pomysły na podanie Langosze są dobre same lub z kwaśną śmietaną obok, na śniadanie lub przekąskę. Pasują także do świeżej sałatki, zwłaszcza na zimno. Często zadawane pytania 1. Czy mogę zrobić ciasto wcześniej? Ciasto bez drożdży nie przechowuje się zbyt dobrze z dnia na dzień, ale mogę je trzymać w lodówce przez 1-2 godziny, jeśli zajdzie taka potrzeba. 2. Czym mogę zastąpić jogurt? Można użyć również chudego śmietany lub kefiru, efekt jest podobny, tylko czasami potrzeba nieco więcej mąki. 3. Czy mogę zamrozić langosze? Nie polecam, ponieważ po rozmrożeniu ciasto staje się wilgotne i zmienia się jego tekstura. 4. Jaki rodzaj oleju używasz do smażenia? Zazwyczaj używam oleju słonecznikowego, ponieważ nie ma wyraźnego smaku i dobrze znosi wysokie temperatury. 5. Czy można je piec w piekarniku? Nie próbowałem w tym przepisie, ponieważ ciasto jest zaprojektowane do smażenia, a nie do pieczenia. Smak i tekstura nie będą takie same. Wartości odżywcze Szacunkowo jeden langos ma około 230-250 kcal, w tym: białko 8-10 g, węglowodany 22-25 g, tłuszcze 12-14 g, w zależności od tego, ile oleju pozostaje w produkcie końcowym i ile nadzienia się dodaje. Sól pochodzi głównie z sera. Przechowywanie i podgrzewanie Langosze są najlepsze w dniu, w którym je przygotowałem. Można je przechowywać w lodówce przez 1-2 dni, przykryte, ale stają się bardziej miękkie. Podgrzewam je krótko na patelni, bez dodatkowego oleju, lub w piekarniku przez kilka minut. Smażone ponownie tracą dobrą teksturę, a w mikrofalówce stają się lekko gumowate.
Składniki
- 300 g mąki 2 jajka 3 łyżki oleju 150 g jogurtu 1 łyżeczka sody oczyszczonej szczypta soli 200 g solonego sera owczego 100 g szynki 250 ml oleju do smażenia
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
