Słone ciasta z ziemniakami i zielonym czosnkiem

Słone placki z ziemniakami i zielonym czosnkiem to przepis, który ratuje każdy dzień, gdy masz ochotę na coś sycącego i prostego, bez zbędnego przygotowania. Zainspirowałem się pomysłem z konkursu kulinarnego, ale dostosowałem go do składników, które mam w kuchni. Najwięcej pracy to zetrzeć warzywa, reszta idzie szybko, tylko pieczenie wymaga cierpliwości. Robiłem ten przepis kilka razy w multicookerze. Jeśli nie masz multicookera, znajdziesz wskazówki na końcu. Szybkie informacje Całkowity czas: 50-60 minut Czas przygotowania: 20 minut Czas pieczenia: 25-30 minut na turę Porcje: 4-6, w zależności od tego, jak duże robisz placki Trudność: łatwy Typ przepisu: słone placki, danie główne lub przekąska Składniki 5 jajek 4 ziemniaki (średnie) 1 średnia marchewka 2 gałązki zielonego czosnku 4 łyżki białej mąki pszennej 200 g sera owczego (lub sera solonego) 50 g masła (do natłuszczenia naczynia do pieczenia) sól i pieprz do smaku Sposób przygotowania 1. Obierz ziemniaki i marchewkę, a następnie zetrzyj je na dużych oczkach. Możesz też posiekać je w elektrycznym rozdrabniaczu, ale niech nie będą za drobne, żeby czuć teksturę. 2. Umieść starte warzywa w durszlaku. Posyp szczyptą soli i pozostaw na 5-10 minut, aby wydobyć nadmiar soku. Lekko przyciśnij ręką, aby odcedzić płyn. 3. W dużej misce umieść odcedzone ziemniaki i marchewkę. Dodaj jajka, mąkę, pokruszony ser i drobno posiekany zielony czosnek. 4. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj wszystko drewnianą łyżką lub ręką, aż uzyskasz jednolitą, niezbyt płynną masę. 5. Natłuść naczynie multicookera masłem. Rozgrzej je, a następnie wlej 1-2 chochle masy (na dno naczynia, nie za grubo). Wyrównaj lekko. 6. Wybierz funkcję pieczenia (BAKE), ustaw temperaturę na 180°C i ustaw 25-30 minut na każdą turę. W połowie czasu odwróć placek na drugą stronę, aby upiekł się równomiernie. 7. Powtarzaj, aż zużyjesz całą masę. 8. Wyjmij placki na talerz i pozostaw na chwilę do ostygnięcia. Można je podawać na ciepło lub na zimno. Dlaczego często robię ten przepis Jest dla mnie przydatny, gdy nie mam zbyt wiele czasu, ale chcę zjeść coś sycącego i z prostych składników. Dobrze się przechowuje, szybko się podgrzewa, a smak ziemniaków z solonym serem jest odpowiedni zarówno na śniadanie, jak i na kolację. Lubię też to, że mogę łatwo żonglować tym, co mam w lodówce. Porady i wariacje Porady Użyj sera owczego lub solonego, a nie miękkich serów, ponieważ nadaje to smak i wiąże masę. Nie zostawiaj warzyw z całym płynem, w przeciwnym razie placki będą miękkie i trudne do odwrócenia. Przy odwracaniu użyj szerokiej łopatki i wykonaj zdecydowany ruch, aby się nie połamały. Zamienniki Ser owczy można zastąpić starym serem telemea, jeśli chcesz coś mniej słonego. Zielony czosnek można zastąpić czosnkiem suszonym, ale użyj tylko 1-2 ząbków, dobrze posiekanych. Marchewka nie jest obowiązkowa, ale dodaje słodyczy, możesz ją pominąć, jeśli nie masz. Wariacje Możesz dodać posiekaną zieleń (koper, pietruszka), jeśli lubisz. Zamiast multicookera, placki można piec również na patelni z grubym dnem, na małym ogniu, z odrobiną masła lub oleju. Ostrożnie je odwracaj, jak naleśniki. Dla bardziej chrupiącej wersji, zrób placki cieńsze i piecz je dłużej z każdej strony. Pomysły na podanie Pasują do śmietany lub jogurtu obok. Można je zabrać w pakiecie do pracy lub na piknik. Są również dobre jako dodatek do pieczonego mięsa. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera? Tak, możesz użyć telemei, ale powinna być bardziej sucha i słona. Nie używaj świeżych serów, ponieważ zostawiają zbyt dużo wody. 2. Czy można je piec bez multicookera? Tak, na patelni nieprzywierającej, na małym ogniu, z pokrywką. Musisz mieć cierpliwość i ostrożnie je odwracać. 3. Czy placki można zamrażać? Nie polecam. Po zamrożeniu zmieniają teksturę i stają się wilgotne po rozmrożeniu. 4. Co mogę zrobić, jeśli dodałem za dużo mąki i są twarde? Następnym razem zmniejsz mąkę. Jeśli już przygotowałeś masę, możesz dodać jeszcze jedno jajko lub trochę mleka, aby była bardziej płynna. 5. Czy placki można zrobić tylko z ziemniaków? Tak, bez marchewki, ale będzie prostszy smak. Marchewka dodaje również koloru i odrobinę słodyczy. Wartości odżywcze Szacunkowo na porcję (z 6): około 220-250 kcal, 9-10 g białka, 13-15 g tłuszczu, 18-20 g węglowodanów. Wartości są orientacyjne, zależą od użytego sera i wielkości jajek. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuje się w lodówce, w przykrytym pojemniku, maksymalnie 2-3 dni. Podgrzewanie można przeprowadzić na patelni lub w piekarniku, dla lepszej chrupkości. W mikrofalówce też można, ale będą bardziej miękkie. Nie polecam przechowywania dłużej ani zamrażania – po rozmrożeniu nie mają tej samej tekstury.