Faszerowane grzyby z cukinią i koperkiem

Czasami przychodzę na rynek bez wyraźnego pomysłu i wybieram warzywa, które wyglądają na najświeższe. Tak znalazłem dość duże grzyby, które wydawały się idealne do nadziewania. Nie miałem dokładnego przepisu w głowie, ale w lodówce miałem cukinię, trochę koperku i pozostałe podstawowe składniki, więc improwizowałem prosty farsz. Nadziewane grzyby z cukinią i ziołami trafiły do piekarnika, a zapach był bardzo przyjemny. Podawałem grzyby z szybka sałatką, ale pasują również do klasycznych dodatków. Przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a efekt jest sycący i lekki. Szybkie informacje Całkowity czas: około 55 minut Czas przygotowania: 15 minut Czas pieczenia: 40 minut Porcje: 4 Trudność: łatwa Typ przepisu: danie główne wegetariańskie lub dodatek Składniki 800 g grzybów (najlepiej duże pieczarki) 1 średnia cukinia (około 300 g) 1 pęczek świeżego koperku 1 jajko 3 łyżki bułki tartej Sól Pieprz 1 łyżeczka vegety (lub soli aromatyzowanej) 50 ml oleju (do skropienia i natłuszczenia blachy) 3 ząbki czosnku 1 mała cebula Świeża pietruszka (do dekoracji, opcjonalnie) 1 mały kawałek zielonego ogórka (do dekoracji, opcjonalnie) Sposób przygotowania 1. Dokładnie umyj grzyby i usuń ogonki. Nie wyrzucaj ogonków, użyjesz ich do farszu. 2. Przygotuj blachę do pieczenia i natłuść ją odrobiną oleju. Ułóż kapelusze grzybów wnętrzem do góry, jeden obok drugiego. 3. Posyp grzyby solą, pieprzem i vegetą, bezpośrednio na przygotowaną blachę. Ja dodaję umiarkowane ilości, aby nie były zbyt słone. 4. Umyj ogonki grzybów i drobno posiekaj. 5. Cukinię umyj i zetrzyj na dużych oczkach (nie trzeba jej odciskać przedtem). 6. W misce umieść startą cukinię, posiekane ogonki, bułkę tartą, drobno posiekany koperek, drobno posiekaną cebulę i zmiażdżony lub drobno pokrojony czosnek. 7. Dodaj jajko i wszystko wymieszaj, aż składniki się połączą. 8. Dopraw solą i pieprzem do smaku. 9. Łyżką nabierz farsz i napełnij każdy grzyb, lekko dociskając, aby farsz dobrze się trzymał. 10. Skrop każdy nadziewany grzyb odrobiną oleju na wierzchu. 11. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika na 200°C (góra-dół lub standardowa funkcja) i piecz przez 40 minut. Grzyby powinny być miękkie i lekko zrumienione na brzegach. 12. Na koniec, jeśli chcesz, posyp posiekaną pietruszką i dodaj mały kawałek zielonego ogórka na każdą grzybę dla wyglądu. Dlaczego często robię ten przepis Ten przepis jest szybki, wykorzystuje proste składniki i nie muszę zbytnio myśleć o dodatku – pasuje do prawie wszystkiego, co mam pod ręką. Jest dość sycący, ale łatwy do dostosowania. Robię go, gdy mam większe grzyby lub gdy muszę przygotować coś postnego (bez jajka). Dobrze przechowuje się w lodówce przez jeden lub dwa dni, chociaż zazwyczaj szybko znika. Wskazówki i wariacje Wskazówki - Jeśli chcesz, aby były jeszcze bardziej aromatyczne, możesz dodać ulubione zioła do farszu, ale nie przesadzaj z ilościami. - Cukinię nie trzeba odciskać, ponieważ bułka tarta wchłonie płyn. - Grzyby powinny być jak najświeższe, bez plam lub miękkich miejsc. - Blacha nie potrzebuje papieru do pieczenia, wystarczy olej. - Farsz nie powinien być zbyt zbity, tylko związany jajkiem i bułką tartą. Zamienniki - Możesz zastąpić koperek pietruszką, jeśli nie lubisz smaku koperku. - Vegetę można pominąć lub zastąpić domową solą aromatyzowaną. - W wersjach postnych pomiń jajko i dodaj trochę więcej bułki tartej. - Jeśli nie masz cukinii, sprawdzi się także zucchini lub nawet kombinacja marchwi i papryki. Wariacje - Jeśli chcesz bogatszego smaku, możesz dodać do farszu trochę startego sera (tylko jeśli nie jesteś na poście). - Pasuje też z drobno pokrojoną papryką, jeśli masz ją w lodówce. - Aby uzyskać chrupiącą skórkę, możesz posypać na wierzchu odrobiną bułki tartej przed pieczeniem. Pomysły na podanie - Obok gotowanych ziemniaków lub puree. - Z porcją prostego ryżu. - Po prostu z sałatką warzywną – pomidory, ogórek, papryka. - Jeśli chcesz, aby były pikantne, dodaj pokrojoną papryczkę obok. - Mogą być również podawane na zimno, jako przystawka. Często zadawane pytania 1. Jaki rodzaj grzybów jest najlepszy do tego przepisu? Najlepsze są duże, świeże pieczarki, ponieważ mają głębokie kapelusze. Nie polecam bardzo małych grzybów – nie zmieści się w nich wystarczająco dużo farszu. 2. Czy cukinię trzeba odciskać przed dodaniem do farszu? Niekoniecznie. Bułka tarta wchłania płyn z cukinii. Jeśli cukinia jest bardzo wodnista, możesz lekko odcisnąć ją ręką, ale nie jest to obowiązkowe. 3. Czy mogę zrobić przepis bez jajka? Tak, w wersji postnej pomiń jajko i dodaj jeszcze jedną łyżkę bułki tartej lub małego ugotowanego i rozgniecionego ziemniaka, aby związać farsz. 4. Czy mogę dodać inne warzywa do farszu? Można, ale nie dodawaj dużych ilości, aby nie stał się zbyt mokry. Drobno starta marchewka lub pokrojona w kostkę papryka dobrze sprawdzą się w mieszance. 5. Czy mogę użyć nadziewanych grzybów jako zimnej przystawki? Tak, można je podawać na zimno, pokrojone na pół lub ćwiartki. Nadają się na półmiski na przyjęcia lub jako przekąska. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości na jedną porcję (bez dodatków): Kalorie: około 120-150 kcal Białko: 5-7 g Węglowodany: 12-15 g Tłuszcze: 6-8 g Wartości mogą się różnić w zależności od ilości używanego oleju lub czy dodajesz ser. Jest to przepis o umiarkowanej kaloryczności, bogaty w błonnik i witaminy z warzyw. Jeśli użyjesz jajka, zwiększa to zawartość białka. Przechowywanie i podgrzewanie Nadziewane grzyby przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, maksymalnie 2 dni. Można je łatwo podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce, ale tekstura staje się nieco bardziej miękka po schłodzeniu. Nie polecam przechowywania dłużej niż dwa dni, ponieważ farsz staje się wodnisty. Najlepiej spożyć je w dniu przygotowania lub maksymalnie następnego dnia.

Przygotowanie

Oczyść grzyby, umieść je w natłuszczonej blasze i przypraw solą, pieprzem i przyprawą. Umyj i drobno posiekaj ogonki. Zetrzyj cukinię, włóż ją do miski, dodaj posiekane ogonki, bułkę tartą, drobno posiekany koper, cebulę i czosnek. Dopraw solą i pieprzem i dobrze wymieszaj, a następnie napełnij grzyby mieszanką. Polej odrobiną oleju każdy grzyb. Umieść blachę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni i piecz przez około 40 minut. Smacznego! Jako dodatek możemy podać gotowane ziemniaki, ryż lub po prostu sałatkę warzywną, świeżego pomidora i plasterek ogórka. Jeśli mamy także ostre papryczki, to nie ma problemu.