Cocorada z słodką kapustą

Aby przygotować pyszną tartę z nadzieniem z kapusty, boczku i kiełbas, potrzebujemy kilku podstawowych składników i odrobiny cierpliwości, aby osiągnąć smaczny rezultat. Zaczynamy od przygotowania ciasta. Bierzemy szklankę letniej wody i dodajemy szczyptę soli, dobrze mieszając, aby się rozpuściła. Następnie zaczynamy zagniatać ciasto, dbając o to, aby wchłonąć całą wodę. Po kilku minutach zagniatania dodajemy odrobinę oleju i kontynuujemy zagniatanie przez około dwie minuty. Ciasto powinno stać się elastyczne i jednorodne. Po zakończeniu zagniatania przykrywamy miskę czystym ręcznikiem i zostawiamy ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 30-40 minut. W międzyczasie zajmujemy się nadzieniem. Zaczynamy od pokrojenia boczku w małe kostki, następnie wkładamy go na rozgrzaną patelnię, aby go usmażyć. Aromaty zaczną się uwalniać, a boczek stanie się chrupiący. Po kilku minutach dodajemy kiełbasy pokrojone w plastry i pozwalamy im dusić się razem z boczkiem. Gdy mięso jest dobrze zrumienione, dodajemy drobno poszatkowaną kapustę. Nie zapomnij dodać szczypty soli i pieprzu do smaku. Pozwalamy wszystkiemu dusić się na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż kapusta stanie się miękka i zmieni kolor, około 10-15 minut. Gdy ciasto wyrośnie, a nadzienie jest gotowe, przygotowujemy formę, którą smarujemy odrobiną oleju. Ostrożnie wyjmujemy ciasto i umieszczamy je w formie, dbając o to, aby równomiernie rozłożyć je na dnie. Następnie dodajemy schłodzone nadzienie, równomiernie je rozkładając na cieście. Złożenie brzegów ciasta nad nadzieniem to ważny krok, a następnie rozciągamy ciasto tak, aby całkowicie przykryło nadzienie. Aby nadać tarty apetyczny wygląd, smarujemy powierzchnię mieszanką żółtka jajka i szczyptą soli, używając pędzla kuchennego. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza i, gdy osiągnie pożądaną temperaturę, wkładamy formę do piekarnika. Pieczemy tartę przez około 30-35 minut, aż stanie się złota i chrupiąca. Gdy jest gotowa, wyjmujemy tartę z piekarnika, ostrożnie przekładamy na talerz i przykrywamy czystym ręcznikiem, a następnie torbą, aby pozostała ciepła i puszysta. Pozwalamy jej lekko ostygnąć przed pokrojeniem i podaniem. Ta tarta jest idealna na rodzinny posiłek lub przyjęcie z przyjaciółmi, będąc pyszną kombinacją smaków i tekstur. Smacznego!

Składniki

Potrzebujemy na ciasto:
pół kg mąki
mały kawałek drożdży
sól
trochę oleju
około 1 szklanki ciepłej wody (musimy uzyskać ciasto o konsystencji ciasta brioche) Na nadzienie:
1 główka słodkiej kapusty
300 g boczku (wędzonej słoniny)
1 kawałek domowej wędzonej kiełbasy

Tagi

kapusta mąka olej

Kategoria: Przystawki Autor: Iridenta L. Wyświetlenia: 1 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie