Wielkanocne wytrawne ciasto trójkolorowe

Składniki

Na zielone ciasto

• 500 ml wody
• 2 łyżki posiekanego szpinaku
• 2 jajka
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka śmietany
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli

Na pomarańczowe ciasto

• 2 jajka
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka śmietany
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki pasty paprykowej

Na ciasto z parmezanem

• 2 jajka
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka śmietany
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki parmezanu

Na nadzienie

• 750 ml wody
• 1/4 łyżeczki soli
• 200 g piersi z kurczaka
• 200 g serka śmietankowego
• 3 łyżki śmietany
• 1 łyżka musztardy
• 1/2 czerwonej papryki (75 g)
• 2 ogórki kiszone

Przygotowanie

1. Gotuj szpinak przez 5 minut w 500 ml wrzącej wody, a następnie odcedź i dobrze odciśnij. Jeśli używasz świeżego szpinaku, drobno go posiekaj, gdy ostygnie. 2. Na zielone ciasto oddziel żółtka od 2 jajek. Utrzyj żółtka z 2 łyżkami oleju i 1 łyżką śmietany, a następnie dodaj 2 łyżki mąki, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1/4 łyżeczki soli i 2 łyżki szpinaku. Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj. 3. Na pomarańczowe ciasto oddziel żółtka od kolejnych 2 jajek i wymieszaj je z 2 łyżkami oleju, 1 łyżką śmietany, 2 łyżkami mąki, 1 łyżeczką proszku do pieczenia i 2 łyżkami pasty paprykowej. Ubij białka na sztywną pianę i wmieszaj je; nie dodawaj soli. 4. Na ciasto z parmezanem oddziel żółtka od ostatnich 2 jajek i utrzyj je z 2 łyżkami oleju i 1 łyżką śmietany. Dodaj 2 łyżki mąki, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 2 łyżki parmezanu, a następnie wmieszaj ubite na sztywno białka. 5. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż papierem do pieczenia blachę o wymiarach 28 × 38 cm i rozprowadź na niej trzy ciasta, naprzemiennie układając kolory. Piecz 18 minut, aż placek się zetnie i zacznie lekko rumienić na brzegach. 6. Przełóż placek na wilgotną ściereczkę i zostaw do ostygnięcia na 20 minut. Pokrój go na 3 równe części. 7. Gotuj pierś z kurczaka przez 20 minut w 750 ml wody z 1/4 łyżeczki soli, aż mięso będzie ugotowane. Odcedź i pokrój w kostkę. 8. Wymieszaj serek śmietankowy z 3 łyżkami śmietany i 1 łyżką musztardy. Pokrój czerwoną paprykę i ogórki kiszone w kostkę, a następnie dodaj je razem z kurczakiem. 9. Rozsmaruj nadzienie między 3 plackami, przełóż ciasto na półmisek i wstaw do lodówki na 2 godziny. Przed podaniem pokrój w kostkę.