Poduszki ziemniaczane z Mozzarellą

Pierożki z ziemniakami i mozzarellą Pierożki z ziemniakami podaje się od razu po usmażeniu, gdy skórka jest złocista i chrupiąca, a ser w środku wciąż miękki. Składniki zaczynają się od ugotowanych i utłuczonych ziemniaków, do których dodaje się mozzarellę, parmezan, cebulę, zioła i kawałki szynki lub kiełbasy. Dwa żółtka wiążą mieszankę, podczas gdy białka używa się osobno do panierki z mąki i bułki tartej. Ważne jest, aby nie dodawać całych jaj do mieszanki, ponieważ stanie się zbyt płynna. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nie podano Czas gotowania: nie podano; ziemniaki gotuje się wcześniej, a następnie pierożki smaży się w głębokim oleju Porcje: nie podano Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: klopsiki ziemniaczane z mozzarellą, idealne do podania na gorąco Składniki 4 średnie ziemniaki 2 jajka, oddzielone na żółtka i białka 150 g mozzarelli 50 g parmezanu 150 g szynki lub kiełbasy 1 mała cebula Trochę pietruszki Sól, do smaku Pieprz, do smaku Mąka, do obtoczenia Bułka tarta, do panierki Olej, do smażenia w głębokim oleju Mozzarella może być dowolnego rodzaju, ważne, aby miała teksturę, która się topi i staje się lekko lepką. Parmezan można zastąpić innym rodzajem sera, który dobrze i szybko się topi. Sposób przygotowania 1. Ugotuj ziemniaki w skórce, aż będą wystarczająco miękkie, aby można je było utłuc jak puree. Po ugotowaniu odstaw je na chwilę do ostygnięcia, obierz i utłucz. 2. Posiekaj cebulę jak najdrobniej. Szynkę lub kiełbasę pokrój w małą kostkę, a pietruszkę drobno posiekaj. 3. Zetrzyj parmezan na tarce. Pokrój mozzarellę na małe kawałki lub posiekaj, aby łatwiej rozprowadzić ją w mieszance ziemniaczanej. 4. Włóż do miski utłuczone ziemniaki, cebulę, mozzarellę, parmezan, szynkę lub kiełbasę oraz pietruszkę. Dopraw mieszankę solą i pieprzem. 5. Oddziel jajka. Do miski dodaj tylko dwa żółtka i wymieszaj, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone, a masa się zwiąże. 6. Nie dodawaj całych jajek do mieszanki. Białka należy zachować osobno do etapu smażenia. Jeśli zostaną dodane do mieszanki ziemniaczanej, stanie się ona zbyt płynna i trudniej będzie ją formować. 7. Weź porcje mieszanki i formuj pierożki. Możesz je zrobić okrągłe lub lekko spłaszczone, ważne, aby były wystarczająco zwarte, aby zachowały kształt podczas smażenia. 8. Każdy pierożek obtocz w mące, następnie w pozostałych białkach jaj i na koniec w bułce tartej. Dobrze pokryj wszystkie części, aby zewnętrzna warstwa utworzyła równą skórkę. 9. Smaż pierożki w głębokim oleju, aż staną się złociste i chrupiące na zewnątrz. Po usmażeniu podawaj je na gorąco. Dlaczego często robię ten przepis To praktyczny przepis, gdy chcę wykorzystać ugotowane ziemniaki w daniu innym niż proste puree. Składniki mieszają się w jednej misce, a mozzarella i parmezan nadają mieszance smak i przyjemną teksturę po usmażeniu. Szynka lub kiełbasa dodaje konsystencji, bez potrzeby skomplikowanego mieszania. Podoba mi się również to, że przepis pozwala na małe zamiany. Rodzaj sera można zmienić, a ziemniaki pozostają bazą, która łączy wszystkie składniki. Niemniej jednak pierożki są najlepsze, gdy podawane są od razu, gdy skórka jest chrupiąca. Wskazówki Ziemniaki muszą być wystarczająco dobrze ugotowane, aby można je było utłuc jak puree. Jeśli pozostaną twarde lub z dużymi kawałkami, mieszanka nie będzie tak jednolita. Pokrój cebulę, mięso i zioła jak najdrobniej. Duże kawałki mogą utrudnić formowanie pierożków i mogą przeszkodzić w tworzeniu zwartych kawałków. Żółtka dodaje się do mieszanki, a białka zachowuje się na panierkę. To oddzielenie jest ważne dla konsystencji mieszanki. Pierożki muszą być obtoczone we wszystkich trzech warstwach: mące, białkach i bułce tartej. W ten sposób bułka tarta lepiej przylega, a zewnętrzna warstwa zrumieni się podczas smażenia. Smaż je w głębokim oleju, a nie w małej ilości, aby panierka gotowała się równomiernie. Wyjmij je, gdy mają złoty kolor i podawaj, gdy są jeszcze gorące. Zamienniki Mozzarella może być zastąpiona dowolnym rodzajem sera, który się topi i ma lepką teksturę. Wynik będzie zależał od rodzaju użytego sera, ale ważne jest, aby był odpowiedni do topnienia. Zamiast parmezanu można użyć sera żółtego lub innego rodzaju twardego sera, który dobrze i szybko się topi. Szynkę można zastąpić kiełbasą, dokładnie jak podano w przepisie. Wybierz jedną z dwóch opcji, w zależności od tego, co masz pod ręką. Wariacje Pierożki można formować w różnych rozmiarach, ale należy zachować tę samą podstawową ideę: mieszanka ziemniaczana musi pozostać wystarczająco zwarta, aby można ją było obtoczyć w mące, białkach i bułce tartej. Aby uzyskać bardziej intensywny smak, można użyć rodzaju parmezanu lub sera żółtego o mocniejszym aromacie, nie zmieniając metody przygotowania. Pietruszkę można posiekać drobniej lub grubszej, w zależności od preferencji. Dodaje się ją razem z innymi składnikami, bezpośrednio do miski. Pomysły na podanie Pierożki z ziemniakami i mozzarellą podaje się gorące, od razu po usmażeniu, gdy są chrupiące na zewnątrz. Mogą być podawane jako przystawka lub jako proste danie na bazie ziemniaków. Są również odpowiednie na posiłek, w którym chce się wykorzystać pozostałe ugotowane ziemniaki. Ważne jest, aby nie podawać ich po tym, jak skórka zmięknie, ponieważ przepis jest zaplanowany do spożycia, gdy pierożki są świeżo usmażone. Często zadawane pytania Czy mogę użyć całych jaj w mieszance? Nie. Do mieszanki dodaje się tylko dwa żółtka. Białka są zachowywane do smażenia, po tym jak pierożki zostały obtoczone w mące. Dlaczego mieszanka staje się zbyt płynna, jeśli dodam białka? Białka rozrzedzają mieszankę ziemniaczaną, przez co trudniej ją związać i formować. Aby uzyskać mieszankę, która zachowuje swój kształt, użyj tylko żółtek. Jaki rodzaj mozzarelli jest odpowiedni? Można użyć dowolnego rodzaju mozzarelli lub innego sera o lepkiej teksturze, który się topi. Dobrze, aby ser był pokrojony lub drobno posiekany przed dodaniem do miski. Czy mogę zastąpić parmezan? Tak. Parmezan można zastąpić dowolnym rodzajem sera żółtego, który dobrze i szybko się topi. Kiedy najlepiej podawać pierożki? Podaje się je od razu po usmażeniu, gdy są gorące i chrupiące. W miarę upływu czasu skórka traci swoją chrupkość. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i dotyczą całej ilości przygotowanego dania, ponieważ liczba porcji i ilość mąki, bułki tartej oraz oleju wchłoniętego podczas smażenia nie są dokładnie określone. Dla całego przepisu szacuje się około 1900-2400 kcal, w zależności od rodzaju mozzarelli, wyboru między szynką a kiełbasą oraz ilości wchłoniętego oleju. Białko: około 95-115 g Tłuszcze: około 105-145 g Węglowodany: około 150-190 g Te wartości obejmują główne składniki i szacunkową wartość dla smażenia, ale nie mogą być uważane za dokładne. Aby uzyskać wartości na porcję, danie należy podzielić w zależności od liczby uzyskanych pierożków. Przechowywanie i podgrzewanie Pierożki są najlepsze do spożycia od razu po usmażeniu, gdy są chrupiące. Oryginalny przepis nie podaje dokładnego czasu przechowywania ani metody podgrzewania. Jeśli pozostaną, tekstura skórki nie będzie taka sama jak w przypadku świeżo usmażonych.