Kanapka ciastkowa
Tort kanapkowy – przepis na przystawkę Przed postem postanowiłem przygotować coś innego dla rodziny, co byłoby nieco świąteczne, ale z znanych składników. Pomysł na tort kanapkowy miałem w głowie od dłuższego czasu, jednak ciągle odkładałem go na później. W końcu przygotowałem ten tort przystawkowy z tuńczykiem i warzywami, z domowym chlebem pieczonym w blaszce, i wyszedł dokładnie tak, jak się spodziewałem: treściwy, zrównoważony w smaku i dość praktyczny do krojenia. Szybkie informacje Czas całkowity: około 4 godziny (w tym czas chłodzenia i czas w lodówce) Czas przygotowania: 50-60 minut Czas wyrastania i pieczenia: około 1 godzina i 20 minut Czas w lodówce: minimum 3 godziny (najlepiej na noc) Porcje: 8-10 kawałków Trudność: średnia Rodzaj przepisu: przystawka, tort kanapkowy na specjalne okazje Składniki Chleb: 350 g mąki (użyłem typu 650) 15 g świeżych drożdży 1 łyżka cukru szczypta soli 1 łyżka oleju 3/4 szklanki ciepłej wody (około 180 ml) Farsz: 200 g serka kremowego 6 łyżek śmietany 3 łyżki startego sera żółtego 1/2 czerwonej papryki 2 ogórki kiszone 2-3 łyżki kukurydzy z puszki (dobrze odsączonej) kilka oliwek bez pestek sól, pieprz do smaku 1 łyżeczka suszonego pietruszki 1 puszka tuńczyka w swoim sosie (200 g, odsączonego) Dekoracja: 200 g serka kremowego (do pokrycia tortu) pomidorki koktajlowe oliwki bez pestek paski zielonego ogórka (dookoła) 5 plastrów sera żółtego 1 marchewka kukurydza (do dekoracji) liście pietruszki Sposób przygotowania 1. Przygotowanie chleba 1. Rozetrzyj drożdże z cukrem, aż się rozpuści. 2. Przesiej mąkę do miski, dodaj sól, a następnie rozpuszczone drożdże. 3. Stopniowo wlewaj ciepłą wodę i zagniataj, aż uzyskasz elastyczne, nieklejące ciasto. Na koniec dodaj olej i zagniataj jeszcze przez 2-3 minuty. 4. Przykryj miskę i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30-40 minut. 5. Wyłóż ciasto na lekko posypany mąką stół i uformuj kulę. 6. Umieść kulę ciasta w okrągłej formie (około 20 cm średnicy), wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej. 7. Pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 20 minut. 8. Piecz chleb w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180-190°C, aż ładnie się zrumieni (35-40 minut, w zależności od piekarnika). 9. Wyjmij chleb i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce. Następnie pokrój na 3 poziome blaty, tak równo, jak to możliwe. 2. Farsz 1. W misce wymieszaj serek kremowy ze śmietaną, startym serem, odrobiną soli, pieprzu i suszoną pietruszką. Podziel tę masę na dwie części. 2. Do jednej części dodaj pokrojoną w drobną kostkę czerwoną paprykę i pokrojonego w kostkę ogórka kiszonego. 3. Do drugiej części dodaj kukurydzę, pokrojone oliwki i drugiego ogórka kiszonego, pokrojonego w ten sam sposób. 4. Otwórz puszkę tuńczyka, dobrze odsącz sok i podziel tuńczyka na dwie równe części. 3. Montaż 1. Połóż pierwszy blat chleba na talerzu. Montuj wokół niego pierścień do tortów (lub, jeśli nie masz, użyj brzegów formy). 2. Rozłóż masę z czerwoną papryką na tym blacie. 3. Posyp połową odsączonego tuńczyka, równomiernie rozprowadzając. 4. Połóż drugi blat chleba, a następnie dodaj farsz z kukurydzy i oliwek. Rozłóż resztę tuńczyka na wierzchu. 5. Przykryj ostatnim blatem chleba, delikatnie dociśnij dłonią, aby wszystko się ułożyło. 6. Przykryj tort folią spożywczą i włóż do lodówki na minimum 3 godziny (ja zostawiłem na noc). 4. Dekoracja 1. Wyjmij tort z lodówki i zdejmij pierścień. 2. Pokryj cały tort cienką i równą warstwą serka kremowego. 3. Na brzegi pokrój cienkie plasterki zielonego ogórka i przyklej je na bokach, jak najprościej. 4. Ugotuj marchewkę, a następnie ostudź. Pokrój w plasterki i uformuj według preferencji. 5. Za pomocą małej foremki do ciastek lub noża wytnij kwiaty z plastrów sera żółtego. 6. Na każdym kwiatku połóż połówkę pomidorka koktajlowego (pokrojonego) i kawałek oliwki, aby uzyskać biedronki. Użyj wyobraźni do dekoracji, według możliwości. 7. Posyp tu i ówdzie kukurydzą, a na środku umieść liście pietruszki. 8. Włóż udekorowany tort do lodówki do momentu podania. Dlaczego często robię ten przepis Jest przydatny na spotkania z wieloma gośćmi lub gdy chcę coś, co można przygotować z wyprzedzeniem. Dobrze się kroi, nie jest ciężki i pozwala na wiele kombinacji farszów. Porady i warianty Porady Aby kawałki były czystsze, kroj tort długim i wąskim nożem, dobrze naostrzonym. Domowy chleb lepiej trzyma strukturę niż kupne bułki lub chleb krojony. Jeśli chcesz, aby brzegi wyglądały równo, użyj pierścienia do tortów zarówno podczas montażu, jak i do delikatnego dociśnięcia tortu na końcu, przed dekorowaniem. Zamienniki Możesz użyć zwykłego lub lekkiego serka kremowego. Zamiast tuńczyka, sprawdzi się również łosoś z puszki lub nawet gotowane i pokrojone mięso kurczaka. Śmietanę można zastąpić greckim jogurtem, aby uzyskać lżejszy farsz. Jeśli nie masz czerwonej papryki lub ogórków kiszonych, można je pominąć lub zastąpić innymi ulubionymi warzywami, dobrze odsączonymi. Wariacje Zamiast sera żółtego, spróbuj mozzarelli lub mieszanki twardych serów. Możesz dodać świeże zioła do farszu (koper, szczypiorek). Do dekoracji możesz użyć ugotowanych jajek pokrojonych, rzodkiewek lub innych kolorowych warzyw. Pomysły na podanie Podawaj na zimno, pokrojony w kawałki jak tort. Idealnie nadaje się na półmiski z przystawkami na uroczystości lub przyjęcia w gronie rodziny i przyjaciół. Może być również dobrą opcją na zimny lunch, spakowany. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę zrobić chleb z drożdży suszonych? Tak, możesz użyć 5-7 g drożdży suszonych zamiast świeżych. Najpierw namocz je w ciepłej wodzie. 2. Co jeśli nie mam okrągłej formy 20 cm? Użyj dowolnej podobnej formy o podobnej objętości (okrągła miska, garnek o zbliżonej średnicy), ale sprawdź czas pieczenia. Chleb powinien być wyrośnięty i zrumieniony. 3. Farsz nie wypływa podczas krojenia? Jeśli schowasz tort w lodówce na kilka godzin, farsz się ustabilizuje. Niemniej jednak nie przesadzaj ze śmietaną, aby nie był zbyt miękki. 4. Jak daleko wcześniej mogę go przygotować? Najlepiej przygotować go dzień przed podaniem, aby smaki się przegryzły, a tort ładnie się kroił. 5. Jakiego tuńczyka użyłeś? Tuńczyk w kawałkach w swoim sosie, dobrze odsączony. Nie używaj tuńczyka w oleju lub bardzo drobno pokrojonego. Wartości odżywcze Szacunkowo, jeden kawałek tortu kanapkowego (1/10 przepisu) ma około 220-250 kcal. Przykładowe makroskładniki: 9-11 g białka, 8-10 g tłuszczów, 25-30 g węglowodanów, w zależności od dokładnego rodzaju sera, śmietany i chleba. Tuńczyk i warzywa zapewniają dobre źródło białka i błonnika, jednak zawartość soli i tłuszczu zależy od użytych składników. Przechowywanie i podgrzewanie Tort kanapkowy przechowuje się w lodówce, przykryty, do 2 dni. Podawaj tylko na zimno, nie podgrzewaj. Jeśli zostanie, dobrze go przykryj folią spożywczą lub w pojemniku, aby nie przejął zapachu lodówki i aby zachować teksturę chleba. Po 48 godzinach chleb ma tendencję do wysychania, a warzywa do puszczania wody, więc zaleca się szybkie spożycie.
Składniki
- Na chleb: 350 g mąki 15 g drożdży 1 łyżka cukru szczypta soli 1 łyżka oleju 3/4 szklanki ciepłej wody Na nadzienie: 200 g serka kremowego 6 łyżek śmietany 3 łyżki startego sera 1/2 czerwonej papryki 2
- 3 łyżki ziaren kukurydzy kilka oliwek bez pestek sól pieprz 1 łyżeczka suszonej pietruszki 1 puszka tuńczyka w sosie własnym (200 g
- użyłem tuńczyka stąd) Do dekoracji: 200 g serka kremowego pomidorki koktajlowe oliwki bez pestek plasterki ogórka 5 plastrów sera 1 marchewka ziarna kukurydzy liście pietruszki
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
