Masło z dzikim czosnkiem

Jeśli mam świeżą czosnaczkę na targu lub w lodówce, zazwyczaj szybko zamienia się ona w pastę z masłem. To jedna z rzeczy, które robię bez dużych przygotowań, zwłaszcza gdy rano chcę czegoś prostego lub gdy mam ochotę na świeży smak na tostach. Nie ma dużo do przygotowania i nie brudzę zbyt wielu naczyń. Szybkie informacje Czas całkowity: 10 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: nie wymaga Porcje: zależy od ilości na kromce, ale na 4-6 osób na śniadanie wystarczy Trudność: bardzo łatwe Typ przepisu: pasta do smarowania, śniadanie, przekąska Składniki 1 pęczek świeżej czosnaczki 1 kostka masła (200g, w temperaturze pokojowej) Sól, do smaku Pieprz, do smaku Sposób przygotowania 1. Dokładnie umyj czosnaczkę w kilku zimnych wodach. Odrzuć wodę lub osusz liście trochę, aby za dużo wody nie trafiło do końcowej pasty. 2. Pokrój czosnaczkę na grubsze kawałki, nie musi być bardzo drobno pokrojona, wystarczy, aby łatwo zmieściła się w misce robota. 3. Umieść pokrojone liście w misce robota kuchennego razem z miękkim masłem. Dodaj sól i pieprz do smaku na początku, aby dobrze się wymieszały. 4. Włącz robota i miksuj krótko, tylko do uzyskania zwartej, jednolitej pasty. Nie musisz robić jej bardzo gładką; lubię, gdy w maśle pozostają małe zielone kawałki. 5. Spróbuj i dostosuj sól lub pieprz, jeśli czujesz, że to konieczne. 6. Pasta z masłem i czosnaczką jest gotowa do podania od razu lub możesz ją przechować w lodówce. Dlaczego często robię ten przepis Ponieważ robi się go bardzo szybko, nie wymaga skomplikowanych składników i jest naprawdę użyteczny na śniadanie, zwłaszcza wiosną. Czosnaczka nadaje lekko pikantny i świeży smak, a masło go równoważy. Dobrze przechowuje się przez kilka dni w lodówce i pasuje nie tylko na tosty, ale także obok gotowanych jajek lub surowych warzyw. Wskazówki i wariacje Wskazówki Masło musi być miękkie, wyjęte z lodówki z wyprzedzeniem. W przeciwnym razie nie zmiesza się dobrze i pasta nie połączy się. Jeśli umyjesz czosnaczkę trochę wcześniej, dobrze jest ją dobrze osuszyć ręcznikami papierowymi. Możesz użyć również blendera ręcznego, ale zazwyczaj wychodzi bardziej kremowa w robocie. Zamienniki Jeśli nie masz czosnaczki, możesz spróbować z odrobiną młodej zielonej cebuli, chociaż smak nie będzie taki sam. Masło może być solone lub niesolone, w zależności od preferencji. Jeśli używasz masła solonego, zmniejsz ilość dodawanej soli. Możesz dostosować ilość czosnaczki, ale z jednym pęczkiem przy 200g masła, smak jest zrównoważony. Wariacje Aby uzyskać intensywniejszy smak, możesz dodać 1-2 ząbki zielonego czosnku, ale nie jest to konieczne, jeśli czosnaczka jest świeża. Jeśli lubisz gładszą teksturę, miksuj dłużej. Dla bardziej rustykalnej pasty, miksuj bardzo krótko. Innym pomysłem jest dodanie odrobiny soku z cytryny, jeśli chcesz, aby pasta była bardziej kwaśna, ale nie jest to w klasycznym przepisie. Pomysły na podanie Najprościej, na kromkach tostów. Można też podać jako zimny sos obok gotowanych jajek na twardo lub omletu. Możesz smarować na krakersach, plackach lub nawet na plasterkach warzyw (ogórki, papryka). Można rozsmarować na tartinkach na talerzach lub bardziej wyjątkowych śniadaniach. Często zadawane pytania Czy można to zrobić bez robota? Tak, jeśli nie masz robota, możesz bardzo drobno posiekać czosnaczkę nożem i energicznie wymieszać z miękkim masłem i przyprawami, używając drewnianej łyżki lub widelca. Tekstura nie będzie tak gładka, ale również wyjdzie. Czy mogę zamrozić pastę z masłem i czosnaczką? Nie polecam. Po rozmrożeniu masło może stać się ziarniste, a czosnaczka traci przyjemną teksturę. Lepiej przygotować małe ilości, które spożyjesz w ciągu kilku dni. Jak długo wytrzyma w lodówce? Przechowywana w pojemniku z pokrywką, dobrze się trzyma przez około 3-4 dni w chłodzie. Po tym czasie czosnaczka zaczyna tracić aromat, a pasta może stać się zbyt miękka. Czy mogę używać mrożonej czosnaczki? Mrożona czosnaczka ma tendencję do uwalniania więcej wody i nie ma tego samego świeżego smaku. Do tego przepisu preferowana jest tylko świeża czosnaczka. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, dla jednej porcji 25g pasty (około tyle, ile kładzie się na dużą kromkę chleba): Kalorie: około 100-110 kcal Tłuszcze: 11g Białka: 0.5g Węglowodany: poniżej 1g Pasta jest bogata w tłuszcze, ze względu na masło, a czosnaczka dodaje bardzo mało kalorii. Wartości orientacyjne, mogą się różnić w zależności od rodzaju użytego masła. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, maksymalnie 3-4 dni. Nie ma sensu jej podgrzewać, podaje się na zimno lub w temperaturze pokojowej. Jeśli masło zbyt mocno stwardnieje w lodówce, pozostaw je na blacie kuchennym na 10-15 minut przed rozsmarowaniem na chlebie. To wszystko. Przepis jest prosty, szybki i za każdym razem, gdy mam świeżą czosnaczkę, wiem dokładnie, co z nią zrobię.