Jaja farbowane w łuskach cebuli

Jajka farbowane w skorupkach cebuli Na każde Święta Wielkanocne wolę farbować jajka w skorupkach cebuli. To proste, nie brudzisz rąk i nie musisz się martwić o syntetyczne barwniki. Jajka farbują się równomiernie i naturalnie, a ta metoda zawsze wydawała mi się niezawodna. Jeśli mam jajka wiejskie, tym lepiej, ponieważ mają nieco grubsze skorupki i są smaczniejsze. Szybkie informacje Czas całkowity: około 40 minut Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 10 minut Porcje: 30 jajek Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: naturalnie farbowane jajka wielkanocne Składniki 30 świeżych jajek (najlepiej wiejskich) skorupki z cebuli czerwonej (z dużej miski, około 5 litrów) 5 łyżek octu kawałek smalcu (do wypolerowania jajek na końcu) jedna cienka skarpeta liście (pietruszki, koperku lub dowolne liście o interesującym kształcie) woda Sposób przygotowania 1. Dokładnie umyj jajka pod zimną wodą i odłóż je na bok. 2. Zbierz skorupki z cebuli czerwonej w dużej misce (około 5 litrów) i zalej wodą, aby je przykryć. Dodaj 5 łyżek octu do skorupek. Delikatnie wymieszaj i pozostaw do namoczenia na 20 minut. W międzyczasie zajmij się jajkami. 3. Weź jedno jajko i połóż na nim liść (może być dowolny liść z drobnymi nerwami, nie musi być idealny). Owiń jajko liściem bezpośrednio w skarpecie, a następnie mocno zwiąż końce nicią. To pomoże, aby liść pozostał na miejscu i zostawił wzór po gotowaniu. 4. Po upływie 20 minut, włóż skorupki cebuli razem z wodą i octem do dużego garnka i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. 5. Gdy woda zaczyna wrzeć, ostrożnie włóż jajka owinięte w skarpetę do garnka, na skorupki cebuli. Jeśli nie mieszczą się wszystkie naraz, lepiej gotować je w dwóch turach. 6. Gotuj jajka przez 10 minut od momentu, gdy woda zacznie wrzeć. Nie gotuj ich dłużej, aby nie pękły lub nie stały się zbyt twarde. 7. Ostrożnie wyjmij jajka na talerz i pozostaw je do lekkiego ostudzenia. Przetnij skarpetę, wyjmij liście i delikatnie przetrzyj jajka czystym ręcznikiem. 8. Gdy są jeszcze ciepłe, wypoleruj jajka kawałkiem smalcu. Nabiorą blasku, a kolor będzie intensywniejszy. Dlaczego często robię ten przepis Ta metoda jest praktyczna i zawsze daje przewidywalne rezultaty. Nie potrzebujesz barwników i nie zostajesz z pobrudzonymi palcami. Jajka dobrze się trzymają i mają ładny wygląd, a składniki są łatwo dostępne. Jeśli znajdę jajka wiejskie, korzystam z okazji, ponieważ mają lepszy smak. Porady i wariacje Porady - Dokładnie umyj jajka przed gotowaniem, w przeciwnym razie mogą zostać plamy. - Wybierz jajka z jak najjaśniejszą skorupką, jeśli chcesz, aby odcień był intensywniejszy. - Liście o cienkiej strukturze (pietruszka, koniczyna, koper) lepiej odciskają się na skorupce. Zamienniki - W przypadku braku smalcu, możesz użyć odrobiny oleju do polerowania jajek, ale nie uzyskasz tego samego blasku. - Jeśli nie masz cienkiej skarpety, można użyć kawałka gazy lub innego cienkiego materiału, ale musi być mocno związany. Wariacje - Możesz użyć także skórek z cebuli żółtej, ale jajka zazwyczaj wychodzą jaśniejsze. - Do innych wzorów można przyklejać liście mięty, bazylii lub nawet trawę ogrodową. - Jeśli chcesz uzyskać efekt marmurkowy, włóż jajka bezpośrednio między skorupki cebuli, bez skarpety i liści. Pomysły na podanie - Jajka farbowane w skorupkach cebuli można podać na talerzu na stole wielkanocnym, obok pasztetu, sałatki jarzynowej lub innych przygotowanych potraw. - Są również smaczne same, z odrobiną soli, na śniadanie. Najczęściej zadawane pytania 1. Ile jajek mogę ugotować jednocześnie tą metodą? To zależy od wielkości garnka. W zwykłym garnku (5 litrów) zmieści się około 15-20 jajek, ale nie powinny być zbyt ściśnięte. 2. Czy mogę użyć skórek cebuli zebranych wcześniej i wysuszonych? Tak, suche skorupki bardzo dobrze się nadają, ważne, aby były czyste i bez pleśni. 3. Jakie liście dają najczytelniejszy wzór na jajkach? Cienkie i gładkie liście, takie jak pietruszka czy koniczyna, tworzą wyraźny wzór. Liście z meszkiem lub grubymi nerwami nie odciskają się tak dobrze. 4. Czy ocet jest obowiązkowy? Nie jest ściśle obowiązkowy, ale pomaga w utrwaleniu koloru na skorupce. 5. Co zrobić, jeśli kilka jajek pęknie podczas gotowania? Czasami się zdarza. Wybierz jajka bez pęknięć na początku i nie wkładaj ich bezpośrednio do wrzącej wody, lecz gdy zacznie lekko wrzeć. Wartości odżywcze Jajko ugotowane (50 g) ma około 70-75 kcal. Dla jajka farbowanego w ten sposób: Kalorie: ~70 kcal Białko: ~6 g Tłuszcze: ~5 g Węglowodany: 0,5 g To są szacunki, zależą od wielkości jajka. Naturalne farbowanie nie zmienia wartości odżywczych. Przechowywanie i podgrzewanie Farbowane jajka przechowuj w lodówce, w skorupkach, do 7 dni. Nie zaleca się ich podgrzewania, podawaj je na zimno lub w temperaturze pokojowej. Jeśli mają pęknięcia, zjedz je w pierwszej kolejności.

Przygotowanie

Jaja są myte. Wkładamy skorupki jajek do miski i zalewamy je wodą, dodając 5 łyżek octu, aby utrwalić kolor. Zostawiamy na 20 minut, a w międzyczasie przygotowujemy jaja w skarpecie. Na każde jajko kładziemy liście i wkładamy je do skarpety, a następnie mocno wiążemy skarpetę nitką. Kładziemy skorupki na ogień i wkładamy skarpety z jajkami; gdy woda zaczyna wrzeć, gotujemy jeszcze przez 10 minut, a potem wyjmujemy jaja, rozdzieramy je ze skarpety i wcieramy w boczek, aby nabrały blasku. Tak najbardziej mi smakują i polecam tę metodę barwienia. Smacznego!!! Dobrze jest farbować jaja wiejskie, jeśli mamy taką możliwość, ponieważ są znacznie smaczniejsze.