Mozzarella w pikantnej gremolacie

Zrobiłem ten przepis po raz pierwszy, gdy miałem kilka mini mozzarelli, które groziły, że zbyt długo zostaną w lodówce, i chciałem coś szybkiego na talerz przekąsek. Nie trwało długo, a zacząłem go przygotowywać prawie za każdym razem, gdy miałem gości. To rodzaj dania, które można zmontować w kilka minut i zostawić, podczas gdy robisz inne rzeczy. Zauważam, że następnego dnia smak jest nawet intensywniejszy dzięki skórce z cytryny i czosnkowi. Szybkie informacje Czas całkowity: 10 minut (plus czas na schłodzenie w lodówce) Czas przygotowania: 10 minut Bez gotowania/pieczenia Porcje: dla 2-3 osób jako przystawka Trudność: łatwe Typ przepisu: zimna przystawka Składniki 150 gramów mini mozzarelli (zwykle 10-12 kulek) 2 łyżki świeżo posiekanej pietruszki 1 czerwony chili, bez nasion i błon, drobno posiekany 6 czarnych oliwek, posiekanych Skórka starta z 1 cytryny (tylko żółta część) 2 ząbki czosnku, drobno posiekane 1 i 1/2 łyżki oliwy z oliwek Sól i pieprz do smaku Sposób przygotowania 1. W misce dodaj posiekaną pietruszkę, chili, oliwki, skórkę cytrynową i czosnek. 2. Wlej oliwę z oliwek na warzywa. Dobrze wymieszaj wszystko łyżką. 3. Dopraw solą i pieprzem. Spróbuj i dostosuj, jeśli czujesz taką potrzebę. 4. Umieść mini mozzarellę w misce na mieszankę i delikatnie wymieszaj, aby ich nie zniszczyć. 5. Przykryj i wstaw do lodówki do momentu podania, przynajmniej na godzinę, jeśli masz czas. Może stać całą noc, smak staje się bardziej wyrazisty. Dlaczego często robię ten przepis Jest łatwy do przygotowania i nie wymaga gotowania. Dobrze przechowuje się w lodówce i naprawdę staje się lepszy z czasem. Pomaga mi, gdy mam gości lub chcę czegoś szybkiego obok innych przystawek. Porady i wariacje Porady Jeśli używasz większej mozzarelli, możesz pokroić ją na odpowiednie kawałki. Nie dodawaj mozzarelli na początku, aby nie wchłonęła całej cieczy i nie zmiękła zbytnio. Na końcu delikatnie wymieszaj, aby nie zgnieść kulek mozzarelli. Zamienniki Możesz użyć zielonych oliwek, jeśli nie masz czarnych, tylko smak końcowy będzie nieco bardziej słony. Jeśli nie masz świeżego chili, mogą być również suszone płatki chili, ale dodaj trochę na początku i dostosuj do smaku. Pietruszkę można zastąpić kolendrą, jeśli wolisz jej aromat. Wariacje Można dodać odrobinę soku z cytryny, jeśli lubisz bardziej kwaśny smak, ale nie dodawaj zbyt dużo, aby nie zdominowało innych smaków. Możesz spróbować dodać kilka grubych liści bazylii, dla innego aromatu. Jeśli chcesz kontrastu, dodaj kilka małych kawałków czerwonej papryki dla koloru i tekstury. Pomysły na podanie Podawaj je schłodzone jako przystawkę na talerzu z innymi wędlinami lub serami. Możesz je nałożyć na małe szpikulce, aby wyglądały bardziej uporządkowanie na stole. Dobrze komponują się z chrupiącym chlebem lub grissini. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć mozzarelli w bloku zamiast mini mozzarelli? Tak, ale pokrój kawałki na wielkość jak najbliższą mini, aby łatwiej wymieszały się z pozostałymi składnikami. Jak długo mogę przechowywać tę przystawkę w lodówce? Maksymalnie 2 dni, ponieważ później mozzarella zaczyna zmieniać swoją teksturę, a smak nie jest już tak przyjemny. Czy mogę pominąć chili, jeśli nie chcę, żeby było pikantne? Oczywiście, nie jest to obowiązkowe. Możesz całkowicie go wyeliminować lub użyć mniejszej ilości, jeśli chcesz tylko odrobinę ostrości. Czy muszę używać świeżej skórki z cytryny? Świeża skórka daje wyraźny smak i aromat, którego nie można uzyskać z suszonych wariantów, ale jeśli nie masz, możesz spróbować bez niej. Smak będzie jednak bardziej mdły. Czy mogę użyć oleju słonecznikowego zamiast oliwy z oliwek? Oliwa z oliwek dodaje szczególnego smaku, ale jeśli nie masz nic innego, możesz użyć neutralnego oleju. Ostateczny wynik będzie mniej aromatyczny. Wartości odżywcze Orientacyjnie, dla jednej porcji (z trzech) masz około 170 kcal. Mozzarella zapewnia największą część energii (około 8g białka, około 13g tłuszczu), a pozostałe składniki dostarczają błonnika i witamin. Węglowodany około 2g na porcję, głównie z warzyw. Te wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od marki składników. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj w lodówce w przykrytym pojemniku, maksymalnie 2 dni. Nie ma potrzeby podgrzewania, podawaj na zimno. Jeśli zostanie zbyt długo, mozzarella wchłonie zbyt dużo płynu i tekstura nie będzie już tak dobra, dlatego zaleca się przygotowanie jej w dniu podania lub najpóźniej wieczorem przed.