Mini quiche ze szpinakiem

Mini quiche ze szpinakiem i grzybami (bez ciasta) Zazwyczaj przygotowuję mini quiche ze szpinakiem, gdy potrzebuję czegoś sycącego i szybkiego na śniadanie lub jako przekąskę. Co mi się podoba w tym przepisie, to że nie wymaga ciasta, a foremki do muffinek robią całą robotę. Ogólnie, szpinak i grzyby są łatwo dostępne prawie przez cały rok, więc nie mam powodów, by nie robić ich dość często. Szybkie informacje Czas całkowity: około 45 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas gotowania/pieczenia: 20-25 minut Porcje: 12 mini quiche (w standardowej formie do muffinek) Trudność: łatwe Typ przepisu: śniadanie, przekąska, odpowiednie również na wynos, niskowęglowodanowe Składniki 400 g świeżych liści szpinaku 250 g świeżych grzybów (pokrojonych w plastry) 3 łyżki oleju (do podsmażania grzybów i szpinaku) 4 jajka 100 g startej mozzarelli 200 g śmietany sól i pieprz do smaku Sposób przygotowania 1. Nagrzewam piekarnik do 190°C. 2. Podgrzewam dużą patelnię z 2 łyżkami oleju i dodaję pokrojone grzyby. Smażę na średnim ogniu, aż zmiękną, około 5-6 minut. Wyjmuję grzyby łyżką cedzakową do miski. 3. Używam tej samej patelni. Dodaję grubo posiekany szpinak (lub całe liście, jeśli używam młodego szpinaku), razem z łyżką oleju i kilkoma łyżkami wody. Gotuję na średnim ogniu przez 3-4 minuty, tylko do zmięknięcia. Wyjmuję szpinak łyżką cedzakową, dobrze odciskam i dodaję do grzybów w misce. 4. W dużej misce ubijam jajka. Dodaję starty ser, śmietanę, podsmażone grzyby i szpinak. Mieszam wszystko i doprawiam solą i pieprzem. 5. Rozdzielam masę do foremek na muffinki, napełniając prawie do brzegu. Na koniec kładę plasterek grzyba na wierzchu dla estetyki. 6. Wstawiam formę do piekarnika na środkową półkę na 20-25 minut. Są gotowe, gdy są rumiane, a wykałaczka wychodzi czysta. 7. Wyjmuję formę i zostawiam na 1 minutę do ostygnięcia, następnie wyjmuję mini quiche z foremek. 8. Mogą być podawane od razu lub po całkowitym ostygnięciu. Dlaczego często robię ten przepis Mini quiche bez ciasta to dobra opcja, gdy potrzebuję czegoś sycącego, bez chleba lub mąki. Robią się dość szybko, nie wymagają skomplikowanych składników i dobrze przechowują się w lodówce. Można je jeść na ciepło i na zimno, więc mogę je zabrać do biura. Porady i wariacje Porady Jeśli używasz młodego szpinaku, nie musisz go siekać; małe liście dobrze wyglądają w potrawie. Nie ma potrzeby smarować formy, masa zawiera wystarczająco dużo tłuszczu i nie przywiera. Jeśli chcesz, aby były wyższe, napełnij foremki prawie do brzegu – rosną w piekarniku jak suflet, ale potem opadają podczas chłodzenia. Zamienniki Mozzarellę można zastąpić tłustą fetą lub serem żółtym, jeśli wolisz bardziej słony lub wyrazisty smak. Można także użyć konserwowych grzybów (dobrze odsączonych), w takim przypadku nie trzeba ich podsmażać, wystarczy dodać bezpośrednio do masy. Śmietana pozostaje do wyboru, ale z bardziej tłustą quiche będą bardziej kremowe. Wariacje Szpinak można drobno posiekać, jeśli chcesz uzyskać bardziej jednolitą teksturę. Można dodać również inne podsmażane warzywa (np. paprykę), ale nie polecam na pierwszą próbę, aby nie zmieniać tekstury. Jeśli masz mrożony szpinak, rozmroź go i dobrze odsącz przed użyciem. Pomysły na podanie Są dobre same, ale można je podać z jogurtem lub świeżą sałatką. Mogą być pakowane na piknik lub do biura, jako szybka przekąska. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy muszę smarować formę na muffinki? Nie, masa ma wystarczająco dużo tłuszczu z jajek, sera i śmietany, nie przywiera. 2. Co zrobić, jeśli nie mam świeżego szpinaku? Można użyć mrożonego szpinaku, wystarczy dobrze odsączyć po rozmrożeniu. 3. Czy mogę użyć innych rodzajów sera? Tak, pasuje feta lub ser żółty, w zależności od tego, co masz pod ręką. 4. Czy można je przygotować wcześniej? Tak, dobrze przechowują się w lodówce przez 2-3 dni, a tekstura pozostaje w porządku. 5. Czy mogę dodać mięso do masy? Można, ale nie będzie to klasyczny przepis na quiche ze szpinakiem; jeśli chcesz, dodaj trochę boczku lub szynki pokrojonej w kostkę, podsmażonej wcześniej. Wartości odżywcze (szacunkowe dla jednej mini quiche) Kalorie: około 110-130 kcal Białko: 6-7 g Tłuszcze: 8-9 g Węglowodany: poniżej 3 g Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od rodzaju sera, śmietany i jak dobrze odsączony jest szpinak. Bez ciasta przepis ma niski poziom węglowodanów. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuje się w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 3 dni. Można je podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce, ale są dobre również na zimno. Jeśli stoją zbyt długo, tekstura zmienia się nieco, więc najlepiej spożyć je w ciągu 1-2 dni. Nie polecam mrożenia, ponieważ po rozmrożeniu nie zachowują już tak dobrze tekstury.