Kebab Kofta

Kofta kebaby to przyprawione klopsiki uformowane na krótkich patyczkach i grillowane. Poniższa wersja jest przygotowana z wołowiny i wieprzowiny, z ziołami, pastą z papryki i odrobiną cynamonu. Przygotowałem te klopsiki na patykach dla dwojga dzieci, które przyszły w odwiedziny, wybierając łagodniejsze przyprawy i łatwiejszy do podania kształt. Można je podawać z sałatką z surowych warzyw lub sosami na bazie jogurtu. Szybkie informacje Czas przygotowania: nieokreślony; mieszanka powinna stać w lodówce 1-2 godziny Czas gotowania: nieokreślony w oryginalnym przepisie; kofta grilluje się Czas całkowity: 1-2 godziny odpoczynku w chłodzie, plus czas potrzebny na formowanie i grillowanie Porcje: liczba zależy od wielkości klopsików Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: kofta kebaby, klopsiki na patykach, danie na grilla Składniki 500 g wołowiny 500 g wieprzowiny 200 g sera do zapiekania, startego 3 jajka 3 łyżki bułki tartej 2 łyżki pasty z czerwonej papryki 2 łyżki świeżej mięty, posiekanej 2 łyżki świeżej bazylii, posiekanej 1 łyżeczka cynamonu 1 pęczek świeżego pietruszki Cebulka dymka Sól Nasiona sezamu, do niektórych klopsików Patyczki do szaszłyków, najlepiej krótsze, około 10 cm Sposób przygotowania 1. Umieść w misce wołowinę i wieprzowinę. Dodaj starty ser, jajka, bułkę tartą, pastę z czerwonej papryki, miętę, bazylię, cynamon, świeżą pietruszkę i cebulkę dymkę. 2. Przypraw solą i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż masa stanie się jednolita. Sezam należy trzymać osobno, ponieważ nie dodaje się go do podstawowej mieszanki. 3. Przykryj masę i odstaw do lodówki na 1-2 godziny. Ten krok jest ważny również dla organizacji: klopsiki będą łatwiejsze do formowania po schłodzeniu mieszanki. 4. Zwilż ręce lub posmaruj je niewielką ilością oleju. Weź porcje z mieszanki i uformuj większe, lekko spłaszczone klopsiki. Taki kształt ułatwi ich trzymanie na patyku i obracanie na grillu. 5. Wbij patyk w każdy klopsik. Krótsze patyki, około 10 cm, są łatwiejsze w obsłudze i odpowiednie do porcji indywidualnych. 6. Dla urozmaicenia, obtocz niektóre klopsiki w nasionach sezamu. Nie ma potrzeby pokrywania wszystkich kofta sezamem; w oryginalnym przepisie jest on używany tylko do części z nich. 7. Ułóż szaszłyki na blaszce. Jeśli musisz ułożyć je jedne na drugich, oddziel warstwy kawałkami papieru do pieczenia, aby się nie skleiły. 8. Trzymaj blachę w chłodzie aż do momentu grillowania. 9. Grilluj kofta kebaby i podawaj je na ciepło, z sałatką z surowych warzyw lub sosami na bazie jogurtu. Dla posiłku z dziećmi lepiej nie używać zbyt pikantnych składników. Również zaleca się wybór mięsa, które nie jest zbyt tłuste, aby danie było łatwiejsze do spożycia. Dlaczego często robię ten przepis To przepis odpowiedni, gdy chcę przygotować coś innego dla gości, nie zmieniając całkowicie sposobu podania. Klopsiki można uformować z wyprzedzeniem, trzymać w lodówce i grillować przed posiłkiem. Podawanie ich na patykach ułatwia ich jedzenie, zwłaszcza dla dzieci, a dodatki mogą pozostać proste: sałatka z surowych warzyw lub zimny sos jogurtowy. Masa jest wystarczająco aromatyczna dzięki ziołom, paście z papryki i cynamonowi, nie potrzebując bardzo pikantnych przypraw. Nasiona sezamu oferują również inną wersję dla części klopsików. Porady i warianty Porady Pozwól mieszance chłodzić się w lodówce przez 1-2 godziny przed formowaniem. Zimne mięso łatwiej się formuje, a klopsiki lepiej zachowują kształt, gdy są umieszczane na patykach. Zwilż rękę lub użyj bardzo mało oleju podczas formowania kofta. Jeśli ręce są suche, masa może się kleić i trudniej będzie ją formować. Nie nakładaj zbyt dużo masy na patyki. Klopsiki są opisywane jako większe i spłaszczone, ale muszą pozostać wystarczająco zwarte, aby można je było obracać na grillu. Umieść kofta na przygotowanej blasze od razu po formowaniu. Jeśli je nakładasz, użyj papieru do pieczenia między warstwami, aby się nie skleiły. W przypadku dzieci, trzymaj przyprawy łagodne i unikaj zbyt pikantnych składników. Mięso nie powinno być zbyt tłuste. Zamienniki Nasiona sezamu można zastąpić rozdrobnionym pistacjami. W oryginalnym przepisie pistacje są proponowane jako alternatywa do pokrywania klopsików, a nie jako składnik w masie mięsnej. Mięso jagnięce często występuje w kofta kebabach, jednak ta wersja jest przygotowana z wołowiny i wieprzowiny i nie należy jej zmieniać, aby zachować przepis. Wariacje Możesz zostawić część klopsików prostych i resztę obtoczyć w sezamie, aby mieć dwie wersje na tej samej blasze. Dla dzieci wersja bez pikantnych składników jest bardziej odpowiednia. Inną różnicę można uzyskać, używając rozdrobnionych pistacji zamiast sezamu. Podstawowa masa pozostaje taka sama, z ziołami, pastą z papryki, startym serem i cynamonem. Pomysły na podanie Podawaj kofta kebaby z sałatką z surowych warzyw. Odpowiednie są również chłodne sosy na bazie jogurtu, które dobrze równoważą smak mięsa i przypraw. Na posiłek z dziećmi klopsiki można po prostu ułożyć na półmisku, obok sałatki i sosu. Krótkie patyki są praktyczne, ale należy je ostrożnie usunąć przed podaniem małym dzieciom. Często zadawane pytania Czy mogę przygotować kofta przed posiłkiem? Tak. Klopsiki formuje się, wkłada na patyki i przechowuje w chłodzie do momentu grillowania. Jeśli układasz je jedne na drugich, umieść papier do pieczenia między warstwami. Czy muszę używać sezamu? Nie. Sezam jest używany tylko do niektórych kofta jako wariacja. Możesz zostawić klopsiki proste lub użyć rozdrobnionych pistacji zamiast sezamu. Czy mogę użyć mięsa jagnięcego? Kofta często przygotowuje się z mięsa jagnięcego, jednak ten przepis wykorzystuje 500 g wołowiny i 500 g wieprzowiny. Aby zachować przedstawioną tutaj wersję, używa się tych dwóch rodzajów mięsa. Jak długo masa powinna stać w lodówce? Mieszanka powinna stać w lodówce przez 1-2 godziny. Po formowaniu szaszłyki ponownie trzyma się w chłodzie do momentu grillowania. Z czym mogę podać klopsiki na patykach? Najbardziej odpowiednie opcje z przepisu to sałatka z surowych warzyw i sosy na bazie jogurtu. Dla dzieci możesz zachować podanie proste i unikać sosów lub pikantnych przypraw. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ zależą od zawartości tłuszczu w mięsie, rodzaju użytego sera i liczby uzyskanych klopsików. Obliczenia poniżej zakładają około 8 porcji. Jedna porcja może mieć około 440-525 kcal, 35-40 g białka, 30-35 g tłuszczu i 7-10 g węglowodanów. Większość białka pochodzi z mięsa, jajek i sera, a tłuszcze różnią się w zależności od użytej wieprzowiny i wybranego sera. Bułka tarta i pasta z papryki przyczyniają się do ilości węglowodanów. Te wartości nie obejmują ewentualnego sosu jogurtowego ani sałatki podawanej obok. Przechowywanie i podgrzewanie Kofta przechowuje się w lodówce po ostygnięciu, w przykrytym pojemniku. Dla najlepszej tekstury najlepiej spożywać je jak najświeższe, bezpośrednio po przygotowaniu. Jeśli zostały przygotowane z wyprzedzeniem, przechowuj uformowane klopsiki w chłodzie do momentu grillowania, a nie w temperaturze pokojowej. Pozostałości ugotowane można podgrzać przed podaniem, jednak nadmierne podgrzewanie może je wysuszyć. Sos na bazie jogurtu dodaje się osobno, po podgrzaniu.

Składniki

• 500 g wołowiny 500 g wieprzowiny 200 g sera do zapiekania 3 jajka 3 łyżki bułki tartej 2 łyżki pasty z czerwonej papryki 2 łyżki posiekanej świeżej mięty 2 łyżki posiekanego śwież
• 10 cm]

Tagi

kebabklopsiki

Kategorie

Przystawki

Napój

Znani szefowie kuchni

Szef w mieście

Dzieci

Kawa

Konserwować

Gotuj i uśmiechaj się

Gry Kulinarne

Szkoła Gotowania

Pustynia

Różnorodny

Ciasta i wypieki

Napojów

Ryba

Zdrowe Przyjemności

Międzynarodowy

Jakob Hausmann

Dżem

Jamie Oliver

Mięso

Różne

Ponad

Makaron/Pizza

Marynaty

Zaraza

Sałatka

Kanapki

Sosy

Pikantny

Sezon

Sezon

Powolne gotowanie

Zupy

Przepis Gwiazdy

Syrop

Przetłumaczone

Różne

Wegański