Frittata z tuńczykiem i cukinią

Często robię to danie, gdy mam pod ręką cukinię i puszkę tuńczyka w szafce. To nie jest skomplikowany przepis, ale właśnie prostota czyni go praktycznym. Przygotowuje się go bez zbędnego stresu i jeśli się pospieszysz, możesz włożyć go do piekarnika w mniej niż kwadrans. Używam go dość często, zwłaszcza gdy chcę coś sycącego, ale niezbyt ciężkiego. Szybkie informacje Czas całkowity: około 45 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas pieczenia: 30 minut + kilka dodatkowych minut na roztopienie sera Porcje: 4 Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne, idealne na lunch lub kolację Składniki 5 jajek 2 małe cukinie 1 puszka tuńczyka (w oleju) 1 pomidor pół torebki proszku do pieczenia sól pieprz 50 g sera żółtego Sposób przygotowania 1. Obierz cukinię ze skórki i zetrzyj na dużych oczkach. Posyp je odrobiną soli i pozostaw na sitku na około 10 minut, aby odciekły. W tym czasie delikatnie przyciśnij je łyżką, aby wydobyć jak najwięcej wody. 2. W dużej misce wbij jajka. Ubij je z odrobiną soli i pieprzu, tylko do połączenia. 3. Po odciśnięciu cukinii dobrze je wyciśnij w dłoniach i dodaj do jajek. Wymieszaj. 4. Odsącz tuńczyka z oleju jak najlepiej potrafisz i dodaj go do miski. Pomidora pokrój w małą kostkę i również dodaj do mieszanki. Posyp proszkiem do pieczenia na wierzchu. Wymieszaj wszystko. 5. Nasmaruj formę (ani za dużą, ani za małą) odrobiną oleju. Wlej mieszankę i wyrównaj. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 180 stopni (lub średnio, jeśli masz piekarnik gazowy) na około 30 minut. 6. Wyjmij formę, posyp startym serem na wierzchu i wstaw do piekarnika na kilka minut, tylko aby ser się roztopił. 7. Wyjmij formę i pozostaw na 5 minut do ostygnięcia przed pokrojeniem. Dlaczego często robię ten przepis Ma proste składniki, które łatwo znajduję. Nie brudzę zbyt wielu naczyń, a danie jest sycące, nie spędzając dużo czasu przy kuchence. Jeśli nie skończymy go podczas jednego posiłku, smakuje również na zimno. Wskazówki i wariacje Wskazówki Cukinia wydziela dużo wody, więc dobrze ją odciskam, w przeciwnym razie masa będzie zbyt płynna. Kiedy używam sera, ścieram go na małych oczkach, aby szybko się roztopił. Do pieczenia mniejsza forma pomaga uzyskać bardziej "grubą" konsystencję i nie wysycha zbytnio. Zamienniki Tuńczyka można zastąpić inną puszką ryby, ale musi być dobrze odsączona. Jeśli nie mam sera, można użyć startego twardego sera. Pomidora można pominąć, jeśli go nie mam, lub dodać drobno pokrojoną paprykę. Wariacje Czasami dodaję posiekaną pietruszkę lub koperek dla dodatkowego smaku. Można spróbować też z żółtą cukinią. W razie potrzeby można dodać łyżkę bułki tartej, jeśli chcesz uzyskać bardziej zwartą konsystencję. Pomysły na podanie Ja kroję na kwadratowe kawałki i pakuję. Pasuje do prostsalaty lub nawet jako danie główne na kolację. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć większej cukinii? Tak, tylko dobrze usuń nasiona, jeśli są stare, i dokładnie odciśnij, w przeciwnym razie wydzieli zbyt dużo wody. Czy mogę zrobić przepis bez ryby? Tak, tylko że tekstura i smak będą bardziej neutralne. Możesz to zrekompensować innymi drobno pokrojonymi warzywami lub odrobiną słonego sera. Czy mogę pominąć proszek do pieczenia? Proszek do pieczenia pomaga, aby masa była bardziej puszysta, ale jeśli go nie masz, to nie tragedia - tylko będzie gęstsza. Czy może być też z tuńczykiem w zalewie? Tak, ale tuńczyk w oleju ma dodatkowy smak. Jeśli używasz tuńczyka w zalewie, ewentualnie dodaj łyżkę oleju do mieszanki. Czy mogę przygotować masę wcześniej? Lepiej jest wymieszać i piec od razu po odciśnięciu cukinii, w przeciwnym razie wydzieli więcej wody i masa stanie się rzadsza. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości na porcję (z 4 porcji): Kalorie: około 170-190 kcal Białko: 16 g Tłuszcze: 10 g Węglowodany: 4-5 g To są wartości przybliżone, mogą się różnić w zależności od użytej puszki tuńczyka i ilości sera. Przechowywanie i podgrzewanie Wytrzymuje w lodówce przez dzień, dwa, przykryte. Jeśli chcesz je podgrzać, włóż kawałek do piekarnika lub nawet na 30-40 sekund do mikrofalówki. Można je jeść również na zimno, ale tekstura jest lepsza po podgrzaniu. Nie przechowywałem dłużej niż dwa dni, staje się miękkie.