Focaccia z suszonymi pomidorami

Wielokrotnie robiłem focaccię z suszonymi pomidorami, gdy mam ochotę na szybkie pieczenie, ale nie chcę się zbytnio komplikować. Nie używam chili, bo mi nie pasuje, więc zostawiłem przepis prosty, z przyprawami, które zawsze mam w domu. Jedynym krokiem, który zajmuje czas, jest wyrastanie, reszta nie jest skomplikowana. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 45 minut (w tym wyrastanie) Czas przygotowania: 15 minut Czas pieczenia: 25 minut Porcje: 8 średnich kawałków Trudność: łatwe Typ przepisu: szybki chleb, odpowiedni na przekąski lub półmiski Składniki 500 g białej mąki 250 ml letniej wody 1 łyżeczka soli 80 ml oliwy z oliwek 1 paczka suchych drożdży (7 g) 100 g suszonych pomidorów suszone oregano suszone rozmaryn pieprz (opcjonalnie, do smaku) Sposób przygotowania 1. W dużej misce umieściłem mąkę, sól i suche drożdże. Krótko wymieszałem łyżką. 2. Wlałem letnią wodę i 60 ml oliwy z oliwek na składniki. Zacząłem ugniatać ręką, aż powstało miękkie, ale jednolite ciasto. Jeśli wydaje się zbyt lepkie, dodaj łyżkę mąki. 3. Ugniatałem przez około 8-10 minut, a następnie uformowałem kulę i zostawiłem ciasto do odpoczynku w misce, przykryte czystym ręcznikiem, na około 45 minut w ciepłym miejscu. Ciasto powinno wyraźnie urosnąć. 4. Po wyrastaniu rozwałkowałem ciasto wałkiem, bezpośrednio na papierze do pieczenia, w kształcie prostokąta, około 30 cm długości. Tak przeniosłem je na blachę. 5. Na wierzchu posypałem suszonymi pomidorami pokrojonymi w paski lub mniejsze kawałki. Następnie dodałem suszone oregano, rozmaryn i, jeśli chcesz, odrobinę pieprzu. 6. Pozostawiłem focaccię na blasze, w ciepłym miejscu, jeszcze na 20-25 minut, aby trochę urosła przed pieczeniem. 7. Włożyłem blachę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, na środkową półkę. Pieczenie trwało 25 minut. Krawędzie lekko się rumienią, ale środek pozostaje elastyczny. 8. Po wyjęciu focacci z piekarnika, skropiłem ją pozostałą oliwą z oliwek, gdy była jeszcze ciepła. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki i nie wymaga skomplikowanych technik. Ciasto nie wymaga długiego ugniatania, wyrastanie jest proste, a składniki łatwo dostępne. Smakuje dobrze także następnego dnia, jeśli jest dobrze przykryte. Mogę użyć przypraw, które mam pod ręką. Porady i wariacje Porady Pozwól ciastu wystarczająco urosnąć, w przeciwnym razie nie będzie puszyste. Suszone pomidory można osuszyć na ręczniku papierowym, jeśli są zbyt tłuste. Nie obciążaj ciasta zbyt dużą ilością dodatków, aby nie stało się zbyt ciężkie podczas pieczenia. Zamienniki Białą mąkę można częściowo zastąpić mąką pełnoziarnistą, ale tekstura będzie gęstsza. Suszone pomidory można zastąpić pokrojonymi oliwkami lub czerwoną cebulą. Oregano i rozmaryn można zastąpić tymiankiem lub bazylią. Wariacje Możesz posypać wierzch nasionami sezamu lub maku przed pieczeniem. Aby uzyskać intensywniejszy smak, dodaj trochę suszonego czosnku do przypraw. Można piec również w formie okrągłej lub w małej blaszce, jeśli chcesz grubszą focaccię. Pomysły na podanie Pokrój na mniejsze kawałki i użyj jako bazy do bruschetty. Pasuje jako przekąska do prostej sałatki. Można zabrać na wynos lub podać na półmiskach na przyjęcia. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć świeżych drożdży zamiast suchych? Tak, można użyć około 20 g świeżych drożdży. Należy je rozpuścić w letniej wodzie przed dodaniem. 2. Czy muszę używać miksera lub robota do ciasta? Nie. Ciasto można łatwo wygnieść ręcznie, to wystarczy dla pożądanej tekstury. 3. Jakiego rodzaju suszonych pomidorów użyć: w oleju czy zwykłych? Obie wersje są dobre, ale jeśli używasz pomidorów w oleju, dobrze je osusz przed dodaniem, aby nie puściły za dużo tłuszczu do ciasta. 4. Czy można piec również na papierze do pieczenia bezpośrednio na ruszcie piekarnika? Lepiej piec w blaszce, aby olej nie wyciekł. Papier do pieczenia ułatwia wyjmowanie. 5. Jak poznać, że focaccia jest upieczona? Krawędzie powinny być lekko rumiane, a jeśli naciśniesz palcem, ciasto wraca do formy bez głębokiego odcisku. Wartości odżywcze Szacunkowo, jeden średni kawałek (na 8 porcji): Kalorie: około 220 kcal Węglowodany: 34 g Białko: 5 g Tłuszcze: 7 g Wartości orientacyjne, mogą się różnić w zależności od rodzaju mąki i dokładnej ilości suszonych pomidorów i oliwy. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj w temperaturze pokojowej, owinięte w ręcznik lub w torbie, do 2 dni. Jeśli chcesz je podgrzać, można na kilka minut w piekarniku lub tosterze. Nie zaleca się zamrażania, ponieważ tekstura nie pozostaje taka sama po rozmrożeniu.