Wspaniałe bony na pierś z kurczaka na 9 miesięcy

Pulpeczki z piersi kurczaka z groszkiem Ostatnio często wracam do tego przepisu, zwłaszcza gdy potrzebuję czegoś praktycznego na lunch lub przekąskę. Nie jest skomplikowany, składniki są proste, ale połączenie naprawdę działa. To, że często go robiłem na egzaminy, zmusiło mnie do optymalizacji, więc zostawiam go tutaj dokładnie tak, jak go przygotowuję. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 20-25 minut Czas gotowania: 30-35 minut Porcje: 4 Trudność: łatwy do średniego Typ przepisu: ciepła przekąska, szybki lunch, odpowiedni również na bardziej luźne okazje Składniki 500 g piersi kurczaka 200 g groszku 2 jajka Mały pęczek pietruszki Sól Pieprz 1 cebula (średnia) Parmezan (około 30-40 g, starty) Do panierowania: 2 jajka Bułka tarta Do smażenia: Olej (wystarczająco do smażenia w głębokim tłuszczu) Sposób przygotowania 1. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Smaż ją na patelni z odrobiną oleju na małym ogniu, aż stanie się lekko przezroczysta. 2. Dodaj groszek do cebuli, wymieszaj, posól i popieprz do smaku. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. Od czasu do czasu, jeśli płyn zbytnio odparuje, dodaj odrobinę ciepłej wody, aby się nie przypaliło. 3. Pokrój pierś kurczaka na cienkie plastry, jak do grillowania. Rozgrzej patelnię teflonową lub grillową i szybko podsmażaj plastry kurczaka, po 2 minuty z każdej strony, tylko na tyle, aby zmieniły kolor. Wyjmij je na talerz i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. 4. Po ostudzeniu kurczaka, drobno go posiekaj i umieść w robocie kuchennym. Przetwarzaj, aż powstanie dość jednolita masa, ale nie pasta. 5. Przenieś mięso do dużej miski. Dodaj drobno posiekaną pietruszkę, starty parmezan i jedno jajko. Dobrze wymieszaj wszystko. Wmieszaj ostudzony groszek razem z cebulą. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne. 6. Uformuj rękami pulpeczki o odpowiedniej wielkości. 7. W osobnej misce ubij dwa jajka. Przygotuj również miskę z bułką tartą. Każdą pulpeczkę najpierw obtocz w ubitym jajku, a następnie w bułce tartej, aby była dobrze pokryta. 8. Rozgrzej olej na patelni, wystarczająco, aby smażyć pulpeczki w głębokim tłuszczu. Gdy olej jest gorący, włóż pulpeczki i smaż przez 3-4 minuty, aż będą złociste ze wszystkich stron. 9. Wyjmij je na talerz wyłożony papierem kuchennym, aby wchłonąć nadmiar oleju. Dlaczego często robię ten przepis Jest praktyczny i dostosowuje się do tego, co mam w lodówce. Tekstura pulpeczków jest przyjemna, nie za sucha dzięki groszkowi i cebuli, a parmezan dodaje im smaku. Są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno, więc pozostają użyteczne na następny dzień. Porady i wariacje Porady - Nie pozwól, aby groszek całkowicie wyschnął na ogniu; musi pozostać lekko wilgotny, aby dobrze związać masę. - Pierś kurczaka powinna być gotowana tylko do momentu, gdy stanie się biała, aby nie stała się włóknista. - Jeśli chcesz, aby pulpeczki były bardziej zwarte, pozostaw masę w lodówce na 20-30 minut przed formowaniem. Zamienniki - Zamiast parmezanu, można użyć innego rodzaju dojrzałego sera, ale pełni on głównie rolę smakową. - Możesz użyć piersi indyka, z tym samym procesem. - Mrożony groszek sprawdzi się równie dobrze, jeśli nie masz świeżego. Wariacje - Dodaj koper, jeśli chcesz inny zielony aromat. - Aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę, przejdź pulpeczki dwa razy przez jajko i bułkę tartą. - Jeśli wolisz, możesz zrobić je mniejsze na przekąski lub większe, aby użyć ich w kanapkach. Pomysły na podanie - Dobrze komponują się z prostym sosem jogurtowym lub musztardą. - Możesz je włożyć w pitę z sałatą. - Mogą być dodatkiem do prostej ryżu lub ziemniaków. Często zadawane pytania 1. Czy mogę upiec pulpeczki w piekarniku, a nie smażyć? Tak, można je upiec w temperaturze 180°C przez około 25-30 minut na papierze do pieczenia, ale tekstura będzie mniej chrupiąca. 2. Czy można je zamrozić przed lub po smażeniu? Masa wytrzymuje mrożenie przed formowaniem, ale smażone pulpeczki lepiej przechowują się w lodówce, a nie w zamrażarce. 3. Jakiego groszku użyć, jeśli nie znajdę świeżego? Mrożony groszek jest najłatwiej dostępny i nie zmienia smaku ani tekstury. 4. Co zrobić, jeśli masa jest zbyt luźna? Możesz dodać trochę bułki tartej do masy, aby można było uformować pulpeczki. 5. Czy można je zrobić bez jajka w masie? Jajko pomaga w związaniu, ale możesz spróbować bez, ewentualnie z odrobiną bułki tartej lub rozgniecionego ugotowanego ziemniaka dla konsystencji. Wartości odżywcze (szacunkowe) Jedna porcja (około 4-5 pulpeczków) ma około 300-350 kcal, 25-30 g białka, 15-18 g węglowodanów i 15-20 g tłuszczu (w zależności od tego, ile oleju wchłonie się podczas smażenia i od ilości bułki tartej). Jeśli pieczesz je w piekarniku, tłuszcz nieco się zmniejsza. Przechowywanie i podgrzewanie Pulpeczki dobrze przechowują się w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2 dni. Można je krótko podgrzać w piekarniku lub na patelni, bez dodatkowego oleju. Nie zaleca się długotrwałego przechowywania ani mrożenia po smażeniu, ponieważ tekstura się zmienia.