Muffiny Słone
Zrobiłem te muffinki na przystawkę pewnego wieczoru, kiedy miałem tylko jajka, trochę sera i kawałek salami na dnie lodówki. Przepis jest typu "co masz pod ręką", a składniki można zmieniać w zależności od tego, co znajdziesz w domu. Nie trwa to długo i piecze się szybko, więc są idealne, gdy potrzebujesz czegoś słonego na luźniejszy posiłek lub na małą półmisek przekąsek. Szybkie informacje Czas całkowity: około 30 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas pieczenia: 20 minut Porcje: 10-12 muffinek, w zależności od rozmiaru form Trudność: łatwe Typ przepisu: przystawka, słona przekąska Składniki 5 jajek 100 g salami w kostkę 50 g miękkiego sera (z mascarpone) 3 łyżki mąki 2 szczypiorki 1 mała torebka proszku do pieczenia (lub szczypta, około 5 g) sól pieprz Sposób przygotowania 1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. 2. W dużej misce wbij jajka i lekko je ubij trzepaczką lub widelcem, tylko do połączenia. 3. Dodaj pokrojone w kostkę salami, miękki ser, mąkę i proszek do pieczenia. Pokrój szczypiorek na cienkie krążki i dodaj do miski. 4. Wymieszaj wszystko, aż masa będzie jednolita. Nie musisz ubijać zbyt mocno; wystarczy, aby nie było widocznej mąki. 5. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 6. Przygotuj formy na muffinki (jeśli używasz silikonowych lub papierowych, nie musisz ich smarować). Napełnij każdą formę masą, ale zostaw 1-2 cm wolnego miejsca od góry, aby nie wykipiały podczas pieczenia. 7. Wstaw do piekarnika na środkową półkę i piecz przez około 20 minut. Są gotowe, gdy lekko się zrumienią na brzegach i na wierzchu. 8. Wyjmij z form, gdy są jeszcze lekko ciepłe, ale nie gorące. Najlepiej podawać je na ciepło. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki i nie wymaga drogich ani skomplikowanych składników. Może być dostosowany do tego, co mam w lodówce, mieszam w jednej misce i nie brudzę wielu naczyń. Łatwo je podać na większym stole lub zabrać ze sobą. Porady i wariacje Porady Aby się nie przyklejały, używaj silikonowych form lub papierowych na muffinki. Jeśli używasz form metalowych, posmaruj je odrobiną oleju. Nie napełniaj form do pełna, ponieważ muffinki dość mocno rosną podczas pieczenia. Jeśli chcesz, aby miały bardziej puszystą teksturę, nie mieszaj zbyt mocno masy po dodaniu mąki i proszku do pieczenia. Zamienniki Miękki ser z mascarpone można zastąpić ricottą, lekko solonym serem telemea lub serem kremowym. Salami można zastąpić resztkami szynki, ugotowanym kurczakiem, boczkiem lub nawet pokrojonymi w kostkę warzywami. Szczypiorek można pominąć lub zastąpić suszoną cebulą lub dymką. Wariacje Można dodać koperek lub świeżą pietruszkę, jeśli chcesz uzyskać świeższy smak. Jeśli masz, możesz posypać nasionami sezamu lub makiem na wierzchu muffinek przed włożeniem do piekarnika. Zamiast sera z mascarpone, czasami dodaję resztki startego sera żółtego, w zależności od tego, co mam. Pomysły na podanie Pasują do prostej sałatki, jako słona przekąska lub jako część talerza z wędlinami i warzywami. Są również dobre na piknik lub na wynos. Często zadawane pytania Czy mogę użyć tylko sera, bez mięsa? Tak, można je zrobić tylko z serem lub z tym, co masz w lodówce. Jeśli pomijasz salami, zwiększ ilość sera lub dodaj pokrojone w kostkę warzywa, na przykład paprykę. Czy muffinki można zamrażać? Nie polecam zamrażania. Tekstura staje się nieco gumowata po rozmrożeniu, zwłaszcza z powodu jajek i sera. Czy mogę użyć innych rodzajów mąki? Mąka pszenna jest najbezpieczniejsza dla puszystej tekstury, ale można spróbować z połową mąki pełnoziarnistej. Mąka owsiana lub mieszanki bezglutenowe zmieniają teksturę, więc spróbuj na małych porcjach. Czy można je zrobić bez proszku do pieczenia? Nie polecam, w przeciwnym razie nie urosną i będą gęste. Czy mogę dodać inne warzywa? Tak, można dodać paprykę, dobrze odsączoną startą cukinię lub kukurydzę z puszki, ale nie dodawaj za dużo, aby nie puściły wody. Wartości odżywcze Szacowane dla jednej muffinki, jeśli robisz 12 sztuk z całej masy: Kalorie: około 80-90 kcal Białko: 4-5 g Węglowodany: 3-4 g Tłuszcze: 5-6 g Wartości są orientacyjne, różnią się w zależności od rodzaju użytego sera i salami. Muffinki są dość sycące jako przekąska. Przechowywanie i podgrzewanie Najlepiej je zjeść w dniu, w którym je przygotujesz, gdy są ciepłe. Jeśli zostaną, można je przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku, maksymalnie 2 dni. Można je szybko podgrzać w mikrofalówce lub 2-3 minuty w piekarniku. W lodówce lekko twardnieją, ale nie stają się nieprzyjemne. Jeśli trzymasz je dłużej, wysychają i tracą dobrą teksturę.
Składniki
- 5 jajek
- 100 g kwadratowego salami
- 50 g miękkiego sera z mascarpone
- 3 łyżki mąki
- 2 dymki
- szczypta proszku do pieczenia
- sól
- pieprz
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
