Jajka zapiekane z domową wędzonką

Jajka zapiekane z domową wędzonką podaje się na ciepło, w indywidualnych naczynkach, z żółtkiem ściętym tak, jak lubisz. Na wielkanocnym stole plastry wędzonki utrzymują jajka na miejscu, a zielona cebulka dodaje świeżości na koniec. Ja pilnuję żółtka i wolę, gdy jest miękkie, a środek wciąż płynny. Przygotowanie: 10 minut. Pieczenie: 15 minut. Łączny czas: 25 minut. Porcje: 4. Około 270 kcal i 16 g białka na porcję.

Składniki

4 jajka
200 g domowej wędzonki
10 g masła
1/4 łyżeczki soli
10 g szczypioru z zielonej cebulki

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj 4 indywidualne ceramiczne naczynka 10 g masła. 2. Pokrój 200 g domowej wędzonki na cienkie plastry i ułóż po 4 w każdym naczynku. 3. Wbij po jednym jajku do każdego naczynka i posyp wszystkie cztery 1/4 łyżeczki soli. 4. Piecz 15 minut, aż białka się zetną, a jajka będą bardziej ścięte. Posiekaj szczypior z zielonej cebulki i posyp nim jajka po wyjęciu z piekarnika.

Uwagi

Domowa wędzonka może mieć różną zawartość soli; jeśli jest bardzo słona, użyj tylko szczypty soli. Możesz włożyć po 5-6 plastrów do każdego naczynka, żeby warstwa była obfitsza, jeśli jajko jeszcze się zmieści. W szerokich i płytkich naczynkach jajko piecze się szybciej niż w wąskich i głębokich, więc pod koniec pilnuj, jak wygląda. Ja wolę płynne żółtko; następnym razem zrobię je bardziej płynne. Podawaj z tostami lub zieloną sałatą. Danie zawiera jajka i masło, a resztki można przechowywać w lodówce najwyżej 3 dni.