Kiełbaski w cieście

Są dni, kiedy mam ochotę na coś prostego, ale co wszystkim przypadnie do gustu na śniadanie. Kiełbaski w cieście zawsze wychodzą dobrze, szczególnie gdy chcesz uniknąć bułek ze sklepu. Ten przepis znam od Madi i trochę go dostosowałem. Jest szybki, jeśli masz trochę cierpliwości do ciasta i nie ma skomplikowanych kroków. Szybkie informacje Czas całkowity: 1 godzina 20 minut Czas przygotowania: 20 minut Czas wyrastania: 30 minut Czas gotowania/pieczenia: 30 minut Porcje: 6 dużych sztuk (plus kilka bułeczek z resztek ciasta) Trudność: łatwa Typ przepisu: śniadanie/przekąska Składniki Na ciasto: - 250 g mąki - 1/2 paczki drożdży instant (około 3-4 g) - 1 łyżka soli - 1/2 łyżeczki cukru - 150 ml letniej wody - 30 g masła Na nadzienie: - 6 kiełbasek drobiowych Do gotowania kiełbasek: - woda - soda oczyszczona Do wykończenia: - 1 jajko (do posmarowania) - nasiona sezamu Sposób przygotowania 1. W dużej misce umieść mąkę. Zrób małe wgłębienie na środku. Dodaj sól, cukier i drożdże. 2. Wlej trochę z 150 ml letniej wody na drożdże i wymieszaj tylko w środku, aby się rozpuściły. Nie dodawaj całej wody od razu. 3. W międzyczasie roztop masło i odczekaj chwilę, aby nie było gorące, gdy dodasz je do mąki. 4. Dodaj roztopione masło do mąki, a następnie stopniowo wlewaj resztę letniej wody, mieszając ręką lub drewnianą łyżką. 5. Wyrabiaj aż uzyskasz elastyczne ciasto, nie za miękkie, ale też nie twarde. Zajmie to około 5-7 minut ręcznie. 6. Przykryj miskę i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut. Ciasto powinno widocznie urosnąć. 7. Podczas gdy ciasto rośnie, zagotuj wodę w małym garnku. Gdy zacznie wrzeć, dodaj 1 łyżeczkę sody oczyszczonej. 8. Włóż kiełbaski do wody z sodą, gotuj przez 1-2 minuty. Wyjmij je na talerz. Jeśli chcesz, możesz zdjąć skórkę, ale to nie jest obowiązkowe. Zwykle jej nie zdejmuję. 9. Na blacie roboczym posyp trochę mąki. Umieść wyrośnięte ciasto i rozwałkuj je na dość grubą warstwę, mniej więcej grubości małego palca. 10. Pokrój ciasto na 6 szerszych pasków. 11. Owiń każdą kiełbaskę w pasek ciasta, upewniając się, że brzegi są dobrze sklejone, aby nie rozwinęły się podczas pieczenia. 12. Ułóż kiełbaski w cieście na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, z złączeniem do dołu. 13. Ubij jajko i posmaruj każdą sztukę pędzelkiem. Posyp nasionami sezamu na wierzchu. 14. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika, w średniej temperaturze (około 180 stopni), na 30 minut lub aż będą ładnie zarumienione. 15. Jeśli zostanie ciasto, możesz uformować małe bułeczki i upiec je razem z kiełbaskami. Dlaczego często robię ten przepis Pomaga mi, gdy mam resztki kiełbasek w lodówce i nie chcę ich podawać w prosty sposób. Ciasto wychodzi szybko i nie potrzebuje wielu składników. Nadają się również do lunchboxu, nie tylko na śniadanie. Porady i wariacje Porady - Nie pozwól, aby ciasto rosło zbyt długo, 30 minut wystarczy. - Kiełbaski muszą być suche przed owinięciem, w przeciwnym razie ciasto się zmoczy. - Aby ciasto nie przyklejało się do blatu roboczego, posypuj mąką tylko tyle, ile potrzeba. Zamienniki - Możesz użyć kiełbasek wołowych lub wieprzowych, jeśli wolisz. - Jeśli nie masz nasion sezamu, możesz je pominąć lub użyć maku. Wariacje - Ciasto nadaje się również do prostych bułek, jeśli chcesz zrobić więcej. - Aby uzyskać bardziej błyszczący wygląd, możesz posmarować dwa razy jajkiem. - Można dodać przyprawy do ciasta (pieprz lub paprykę), ale oryginalny przepis ich nie wymaga. Pomysły na podanie - Są dobre na ciepło, z ketchupem lub musztardą. - Możesz je zabrać na wynos lub podać jako słoną przekąskę między posiłkami. Często zadawane pytania Czy mogę użyć świeżych drożdży zamiast suchych? Tak, 7 g świeżych drożdży można użyć zamiast 1/2 paczki drożdży suchych. Rozpuszczają się w ten sam sposób, w letniej wodzie z cukrem. Czy muszę gotować kiełbaski przed owinięciem? Tak, krótkie gotowanie w wodzie z sodą pomaga w ich teksturze, ale także w utrwaleniu koloru. Nie gotuj ich dłużej niż 1-2 minuty. Czy mogę zamrażać kiełbaski w cieście? Nie polecam, ponieważ tekstura upieczonego ciasta i kiełbasek pogarsza się po zamrożeniu i rozmrożeniu. Są najlepsze na świeżo. Czym mogę posmarować, jeśli nie mam jajka? Możesz posmarować odrobiną mleka lub oleju, ale nie będzie miało tego samego blasku ani smaku. To opcjonalne. Czy można je zrobić bez nasion sezamu? Tak, są w porządku i bez nich, nie wpływa to na pieczenie. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jedną sztukę: Kalorie: około 220 kcal Białko: 7-9 g Węglowodany: 28-30 g Tłuszcze: 8-9 g Wartości zależą od rodzaju kiełbasek i od tego, ile ciasta używasz do każdej sztuki. Sosy do podania zwiększają kalorie. Przechowywanie i podgrzewanie Są dobre do spożycia w dniu, w którym są upieczone. Przechowuj w temperaturze pokojowej, przykryte, wytrzymują do następnego dnia, ale ciasto trochę stwardnieje. Możesz je krótko podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce, ale nie będą miały takiej samej skórki jak na początku. Nie polecam przechowywania w lodówce lub zamrażania.