Kiełbasa panierowana

Kiedy potrzebuję szybkiego, ale sycącego śniadania, robię panierowaną mortadelę. Nie ma w tym nic skomplikowanego, ale ratuje sytuację, gdy chcesz coś ciepłego o poranku. Nigdy nie wychodzi tak chrupiąco jak prawdziwy kotlet, ale zawsze szybko znika. Bułka tarta robi całą różnicę, inaczej nie ma uroku. Szybkie informacje Czas całkowity: około 20 minut Czas przygotowania: 5 minut Czas smażenia: 10-15 minut Porcje: 2-3 osoby Trudność: łatwe Typ przepisu: sycące, szybkie śniadanie Składniki 8 plastrów mortadeli 2 jajka 4 łyżki bułki tartej 4 łyżki mąki sól Sposób przygotowania 1. Wbij jajka do miski i dobrze je wymieszaj z odrobiną soli. Ubijać widelcem, aż będą jednorodne i lekko spienione, ale nie przesadzaj. 2. Umieść mąkę i bułkę tartą na dwóch oddzielnych talerzach. 3. Weź każdy plaster mortadeli i kolejno obtocz w mące, następnie w jajku, a na końcu w bułce tartej. Lubię całkowicie pokryć plastry, w przeciwnym razie bułka tarta odpada podczas smażenia. 4. Rozgrzej patelnię z olejem. Do tego typu przepisu używam oleju, aby pokryć dno patelni, nie potrzebuję kąpieli w oleju. 5. Umieść panierowane plastry na patelni, gdy olej jest dobrze rozgrzany. Smażę je przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyskają złotą skórkę. 6. Wyjmuję plastry na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar oleju. 7. Podawaj na ciepło. Jeśli zdążę je przygotować przed przybyciem wszystkich do stołu, trzymam je przykryte folią aluminiową, aby się nie ostudziły. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ nie wymaga trudno dostępnych składników, można go przygotować w 15-20 minut i jest dość sycący na śniadanie. Rzadko zostaje coś na talerzu. Jeśli mam mortadelę, szybko rozwiązuję problem ciepłego posiłku bez kłopotów. Porady i wariacje Porady 1. Nie zostawiaj mortadeli zbyt długo w jajku; jeśli zmięknie zbyt mocno, łatwo się łamie podczas smażenia. 2. Jeśli plastry są cienkie, staraj się nie obciążać ich zbyt mocno bułką tartą, w przeciwnym razie staną się zbyt twarde. 3. Smaż na średnim ogniu, aby nie wchłonęły zbyt dużo oleju. 4. Zmień olej, jeśli to konieczne; przy drugim smażeniu staje się zbyt ciemny. Zamienniki 1. Można użyć innego rodzaju wędliny, ale klasyczna tekstura mortadeli działa najlepiej. 2. Możesz użyć grubszej bułki tartej lub bułki tartej panko, jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiącą skórkę. 3. Mąkę można zastąpić mąką pełnoziarnistą, ale smak końcowy będzie nieco inny. Wariacje 1. Czasami posypuję plastry mortadeli odrobiną pieprzu lub papryki, jeśli chcę intensywniejszego smaku. 2. Jeśli lubisz, możesz dodać trochę startego parmezanu do bułki tartej, ale to nie jest klasyczne. 3. Można je także piec w piekarniku, ale będą bardziej suche i nie tak chrupiące. Pomysły na podanie 1. Podaję je na talerzu z kiszonymi ogórkami lub pokrojonymi pomidorami. 2. Jeśli zostaną jakieś, nadają się też do zimnych kanapek później. 3. Na pełne śniadanie, podawane z tostami i prostą sałatką. Często zadawane pytania 1. Czy mortadela musi być świeża? Tak, im świeższa, tym plastry lepiej zachowują kształt podczas smażenia. Jeśli jest bardzo miękka lub stara, łatwo się łamie. 2. Czy mogę użyć szynki zamiast mortadeli? Można, ale tekstura nie będzie taka sama. Mortadela lepiej trzyma się podczas smażenia i równomiernie się rumieni. 3. Jak uniknąć odpadania bułki tartej? Ważne jest, aby całkowicie pokryć każdy plaster mortadeli mąką, następnie jajkiem, a na końcu bułką tartą. Jeśli pominiesz którykolwiek krok, skórka się zsuwa. 4. Czy mogę zrobić przepis bez mąki? Nie polecam; mąka pomaga bułce tartej dobrze przylegać do jajka, a potem do mortadeli. 5. Jakiego oleju używasz do smażenia? Każdy rafinowany olej o słabym smaku działa. Zazwyczaj używam oleju słonecznikowego. Wartości odżywcze Szacunkowo, dla jednej porcji (2-3 usmażone plastry): Kalorie: 250-350 kcal Białko: 10-12g Tłuszcze: 16-22g (w zależności od tego, ile oleju się wchłonie) Węglowodany: 18-22g Wartości różnią się w zależności od rodzaju mortadeli, ile bułki tartej się przyczepia i ile oleju pozostaje na usmażonych plastrach. To dość sycący przepis na śniadanie. Przechowywanie i podgrzewanie Panierowana mortadela jest najlepsza, gdy jest świeżo usmażona. Jeśli jednak zostaną plastry, można je przechowywać w lodówce do następnego dnia w zamkniętym pojemniku. Podgrzewanie w mikrofalówce nie sprawia, że jest bardzo chrupiąca; na patelni, na sucho, wraca lepiej. Mimo to tekstura nie jest taka sama jak wtedy, gdy jest świeżo zrobiona. Nie polecam przechowywania dłużej niż 24 godziny.